狗年新春，消費(fèi)火爆，一些老字號(hào)紅紅火火成為市場新亮點(diǎn)。北京全聚德、天津狗不理的年夜飯一桌難求，蘇州乾泰祥、上海老鳳翔的服飾店顧客盈門，杭州知味觀、成都賴湯圓的點(diǎn)心引來人們排起了長隊(duì)……
“消費(fèi)的是品牌，放不下的是情結(jié)。”絡(luò)繹不絕的人群，抒發(fā)著不約而同的心聲。事實(shí)上，品牌及老字號(hào)承載著幾代人的情結(jié)，一些忠實(shí)的顧客即使離開了故土，也對老字號(hào)念念不忘，這也許就是品牌及老字號(hào)盛久不衰的秘密。
京城新春享受品牌盛宴
“中午吃同和居還是全聚德？”新春佳節(jié)，一家老小到什剎海游玩，在安排午餐地點(diǎn)時(shí)，經(jīng)過比較，有的選擇了同和居，有的選擇了全聚德。“全聚德是老品牌，同和居也是老字號(hào)，那些京味點(diǎn)心、香噴噴的美食，看著就讓人心動(dòng)，價(jià)格也實(shí)惠。”幾名游客向記者表示。
沿什剎海西側(cè)，依次分布著全聚德、同和居、湘廚記、甲丁坊等多家餐廳。午餐時(shí)間，同和居、全聚德等老字號(hào)人滿為患，就連外賣窗口都排滿了顧客。有人表示：“現(xiàn)在全家在外面吃飯，不僅要吃出味道，還要吃出名堂。”很多食客說：“全聚德、同和居這些老品牌老字號(hào)，每道菜點(diǎn)都有著豐厚的品牌內(nèi)涵，就餐環(huán)境也不錯(cuò)。到這樣的餐廳吃飯，不僅菜品口感好，還能了解品牌文化，因此，這樣的品牌老字號(hào)餐廳顯然吸引力更大。”
衣食住行消費(fèi)，是百姓生活離不開的基本消費(fèi)。從春節(jié)期間的衣食住行消費(fèi)實(shí)際情況來看，傳統(tǒng)老字號(hào)無疑是消費(fèi)的熱點(diǎn)。
“這套傳統(tǒng)樣式的婚禮服裝既保留了傳統(tǒng)特色，設(shè)計(jì)又比較新潮，而且做工精細(xì)，不愧是大品牌老字號(hào)。”在北京前門大柵欄5號(hào)瑞蚨祥綢布店，一位中年母親正在幫女兒挑選婚禮服裝。在這里，一件普通的禮服價(jià)格為5000元至6000元，用料、繡工更講究的禮服甚至需要3萬元至5萬元，雖然價(jià)格不菲，但光顧的顧客們都覺得值。
“我今年60歲了，本命年，特意來內(nèi)聯(lián)升挑雙千層底兒的布鞋。”一位正在老字號(hào)內(nèi)聯(lián)升買鞋的老先生告訴記者，他一直喜歡老字號(hào)內(nèi)聯(lián)升的布鞋，“這么多年，對這個(gè)老品牌，有一份感情在里頭。”
“老字號(hào)牛街聚寶源的牛羊肉新鮮、分量足，比這幾年新興的時(shí)尚餐廳口感地道、更實(shí)惠。一般的火鍋店，羊肉都是薄薄一盤，我一個(gè)人就得要兩盤，在這兒一盤足夠了，貨真價(jià)實(shí)。”春節(jié)期間，家住北京東城區(qū)的張先生專門帶著全家人到牛街吃了一頓涮羊肉，“每逢過年，在聚寶源吃銅鍋涮肉，已經(jīng)成了全家人的保留節(jié)目。”聚寶源每天上午11點(diǎn)開門，但不少老顧客早上9點(diǎn)多就開始排隊(duì)領(lǐng)號(hào)。11點(diǎn)過后，招牌菜“鮮羊上腦”“手切鮮羊肉”很快就會(huì)賣光。
來自北京老字號(hào)協(xié)會(huì)的信息顯示，今年春節(jié)期間，稻香村、全聚德、內(nèi)聯(lián)升等50余家老字號(hào)企業(yè)參加了春節(jié)促銷活動(dòng)，根據(jù)市場情況來看，銷售額同比實(shí)現(xiàn)了新的增長。
“老字號(hào)有獨(dú)特的品牌效應(yīng)，在節(jié)日期間愈加彰顯。”對外經(jīng)貿(mào)大學(xué)國際商學(xué)院管理學(xué)系主任李自杰表示，如今消費(fèi)需求不斷變化，在尊重傳統(tǒng)文化價(jià)值及獨(dú)特品牌優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，越來越多的老字號(hào)注重通過創(chuàng)新滿足新需求，迎來新生機(jī)，也為春節(jié)消費(fèi)市場增添了濃厚的節(jié)日氛圍。
文化大年探尋品牌內(nèi)涵
“福”字墻、“跳房子”游戲、寫春聯(lián)、做非遺手工……每逢春節(jié)，上海文藝會(huì)堂內(nèi)都會(huì)成為一片歡樂的兒童世界，由此，“上海春節(jié)文藝嘉年華”的文化品牌也已形成。
“帶孩子來，一是這里是一個(gè)文化品牌，再就是讓孩子感受一個(gè)不一樣的春節(jié)。”很多父母帶著孩子一起在這里歡度節(jié)日時(shí)光，還在許愿樹下寫下新年祝福。今年的文藝嘉年華品牌活動(dòng)中，內(nèi)容更加豐富，不僅有“年畫藏品展”“春聯(lián)百福展”和“民間工藝精品展”主題展覽，還有戲劇、曲藝、雜技、舞蹈等領(lǐng)域的藝術(shù)家輪番登場，基本囊括了各藝術(shù)門類中與年俗有關(guān)的創(chuàng)作和表演樣式。今年春節(jié)品牌活動(dòng)的組織和設(shè)計(jì)，力求打通藝術(shù)家與普通老百姓的通道，嘗試藝術(shù)作品的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和衍生，打造文藝民俗活動(dòng)的新陣地和新品牌。“這個(gè)品牌活動(dòng)接地氣、貼近百姓，有看頭。”來參加活動(dòng)的人紛紛表示。
“廣州過年，花城看花。”每年春節(jié)期間在廣州越秀公園舉辦的燈會(huì)，已經(jīng)成為廣州春節(jié)期間的文化品牌。今年春節(jié)燈會(huì)期間，不僅舉辦了群眾歌舞表演、書畫展、攝影展、花燈郵局和猜燈謎等一系列游園活動(dòng)，而且還與北京頤和園、上海豫園共同舉辦聯(lián)展，引進(jìn)上海豫園扇面展和北京頤和園特色文創(chuàng)產(chǎn)品，結(jié)合廣州本地特色展覽，進(jìn)一步打造春節(jié)文化品牌，與“花開盛世燈耀中華”的越秀公園春節(jié)文化品牌活動(dòng)主題相呼應(yīng)。
廣州的春節(jié)文化品牌中，還有花城廣場燈光音樂會(huì)以及迎春花市等活動(dòng)，近150個(gè)年花攤位，以各式各樣的盆花、盆景、鮮花、年桔等花卉產(chǎn)品為主，營造濃厚的節(jié)慶氣氛。
觀廟會(huì)、看非遺、晝游園、夜賞燈……作為文化中心的北京，春節(jié)期間自然不會(huì)少了文化品牌的展示。2018年延慶龍慶峽冰燈藝術(shù)節(jié)迎來第32個(gè)年頭，品牌效應(yīng)凸顯。今年冰燈藝術(shù)節(jié)分為三大區(qū)域，“龍慶峽”杯國際冰雪雕大獎(jiǎng)賽雕塑比賽區(qū)、冬奧之光展區(qū)、園林薈萃展區(qū)和冰川飛瀑觀景區(qū)，總占地面積20萬平方米。晶瑩剔透的冰建筑和栩栩如生的雕塑作品，為今年的春節(jié)增添了諸多趣味。
“如今人們的生活水平提高了，追品牌、用品牌，品牌消費(fèi)已經(jīng)成為一種社會(huì)大趨勢。今年春節(jié)期間，無論是老字號(hào)還是新品牌，不僅引導(dǎo)著人們的消費(fèi)，營造了節(jié)日的濃烈氣氛，而且呈現(xiàn)了新時(shí)代的品牌內(nèi)涵和魅力，值得點(diǎn)贊。同時(shí)，這也不失為振興民族品牌的一個(gè)良好機(jī)會(huì)。”李自杰認(rèn)為。（記者 趙建國）
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