• 食用明膠成本高于工業(yè)10倍企業(yè)為暴利鋌而走險(xiǎn)

    食用明膠是國(guó)家允許使用的食品添加劑，在食品領(lǐng)域應(yīng)用十分廣泛。比如冰激凌、酸奶、干酪、軟糖、奶糖、火腿腸、醬牛肉、醬油等。但屬于食用和藥用的明膠太少了，所以，很多是使用工業(yè)明膠來(lái)代替的。
     2012-04-11

  • 劉敬文：“酸奶果凍”風(fēng)波考驗(yàn)政府辟謠能力

    微博盛行的年代，增加了信息獲得的便利，也增加了謠言四起的概率。尤其是在問題多發(fā)的食品領(lǐng)域，任何風(fēng)吹草動(dòng)都可能讓星星之火成燎原之勢(shì)，讓公民食品安全上脆弱的自信心轟然倒坍。比如，這有關(guān)酸奶的微博，就可能使...
     2012-04-11

  • 大企業(yè)不必用工業(yè)明膠 食用明膠成本不高

    中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授、食品科學(xué)博士范志紅表示，明膠是一種蛋白質(zhì)，20年前的酸奶里就有，只要是食用明膠，就不用擔(dān)心，“可以說(shuō)，彈性的食品基本上都含有食用明膠”。
     2012-04-11

  • 濃稠老酸奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值未必高

    老酸奶濃稠的質(zhì)地，會(huì)讓很多消費(fèi)者誤認(rèn)為它的蛋白質(zhì)含量更高、營(yíng)養(yǎng)更好，但中國(guó)奶業(yè)資深專家王懷寶、中國(guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事南慶賢教授指出，酸奶的濃稠度和營(yíng)養(yǎng)沒有直接關(guān)系。
     2012-04-11

  • 有職業(yè)道德的乳品企業(yè)不會(huì)添加工業(yè)明膠

    根據(jù)衛(wèi)生部2011年頒布的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，風(fēng)味發(fā)酵乳可以按照生產(chǎn)需求適量添加食用明膠；食用明膠是用鮮動(dòng)物皮和骨頭熬制的膠體，是屬于蛋白物質(zhì)，也就是我們俗稱的膠原蛋白。添加到風(fēng)味酸奶中可以改善酸...
     2012-04-11

  • 最大醬油出口商珠江橋擬IPO 改制屢現(xiàn)瑕疵

    我國(guó)最大的醬油出口企業(yè)“珠江橋”擬登陸國(guó)內(nèi)資本市場(chǎng)。廣東珠江橋生物科技股份有限公司于6日晚間發(fā)布首次公開發(fā)行股票招股說(shuō)明書，公司本次擬登陸深交所，發(fā)行不超過(guò)2608萬(wàn)股，發(fā)行后總股本不超過(guò)10428....
     2012-04-11

  • 甜味劑替代品滲透力漸強(qiáng)

    根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)Freedonia公司的新報(bào)告《甜味劑替代品》，從現(xiàn)在起到2015年，美國(guó)對(duì)甜味劑替代品的需求將以每年3.3%的速度增長(zhǎng)，這是因?yàn)橐蕴鹁仗崛∥飏ebiana-A(reb-A)為首的甜味...
     2012-04-11

  • 逼奶農(nóng)“砍?！保菏悄唐樊a(chǎn)業(yè)鏈中的三聚氰胺

    完達(dá)山當(dāng)然也有自己的苦衷，由于中國(guó)奶粉行業(yè)在時(shí)過(guò)4年之后依然沒能擺脫三聚氰胺事件的陰影，消費(fèi)能力稍高一點(diǎn)的消費(fèi)者都抱著“寧買貴，不買毒”的態(tài)度“堅(jiān)決”地選擇洋奶粉，讓國(guó)產(chǎn)奶粉品牌都擠在低端市場(chǎng)上相互搏...
     2012-04-11

  • 豬肉價(jià)格持續(xù)下降 養(yǎng)殖戶再現(xiàn)虧本景象

    經(jīng)過(guò)2011年上半年豬肉價(jià)格的大幅上漲后，從去年9月份開始，豬肉價(jià)格緩慢回落。9日，國(guó)際統(tǒng)計(jì)局江蘇調(diào)查總隊(duì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，3月份，豬肉價(jià)格繼續(xù)下降，較2月份更是下降了4.1個(gè)百分點(diǎn)。江蘇省物價(jià)局近期發(fā)...
     2012-04-10

  • 部分老酸奶廠商稱產(chǎn)品并未添加工業(yè)明膠

    實(shí)際情況究竟如何，記者昨日致電了生產(chǎn)老酸奶產(chǎn)品的君樂寶、光明等多家廠商，其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示尚不清楚相應(yīng)情況，不方便對(duì)外發(fā)表正式評(píng)論，但均強(qiáng)調(diào)其產(chǎn)品都經(jīng)過(guò)國(guó)家相關(guān)部門檢測(cè)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，...
     2012-04-10

  • 果凍老酸奶被曝用破皮鞋制成

    一次又一次的食品安全事件不斷晃人們的眼，更傷了人們的心！每每聽到新的食品安全事件出現(xiàn)，人們都會(huì)有憤怒的心情，但繼而就會(huì)走向無(wú)奈。何時(shí)我們不再為身邊的食品而擔(dān)憂？
     2012-04-10

  • 我們何時(shí)能不再糾結(jié)食品漲價(jià)

    農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格為什么總是走不出忽漲忽跌甚至是暴漲暴跌的怪圈？相關(guān)的分析已然很多。不過(guò)，筆者倒是在琢磨，為什么媒體和公眾對(duì)于這樣的新聞如此敏感？就說(shuō)那兩根蔥，雖說(shuō)能賣到十元錢，但除了北方人要吃大蔥下飯之外...
     2012-04-10

  • 今年以來(lái)全國(guó)雞蛋價(jià)格降幅已超15%

    全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)，與前一日相比（下同），4月9日，豬肉、禽蛋價(jià)格下降；蔬菜價(jià)格以降為主；牛羊肉、食用油價(jià)格穩(wěn)中有漲；水產(chǎn)品、水果價(jià)格微幅波動(dòng)；成品糧、奶類價(jià)格基本穩(wěn)定。
     2012-04-10

  • 從水井坊現(xiàn)象分析外資并購(gòu)對(duì)白酒品牌自身影響

    當(dāng)國(guó)內(nèi)白酒巨頭紛紛將視野看向國(guó)外時(shí)，一樁外資并購(gòu)國(guó)內(nèi)名酒企業(yè)案也有了結(jié)果。2012年3月23日，世界第一大烈酒巨頭英國(guó)帝亞吉?dú)W集團(tuán)終于如愿以償，其要約收購(gòu)水井坊報(bào)告書獲得中國(guó)證監(jiān)會(huì)批準(zhǔn)。
     2012-04-10

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