馬鈴薯主食化戰(zhàn)略助推貴州省威寧縣薯業(yè)升級(jí)

　　威寧縣是貴州省馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)，近幾年來(lái)，國(guó)家大力推動(dòng)實(shí)施馬鈴薯主食化戰(zhàn)略，一些有實(shí)力的大中型農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)公司從中看到薯業(yè)商機(jī)，入駐威寧開(kāi)發(fā)薯業(yè)；與此同時(shí)，貴州省鼓勵(lì)開(kāi)發(fā)馬鈴薯主食化產(chǎn)品，威寧食品企業(yè)和貴州省科研單位積極投入到威寧馬鈴薯主食產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)之中。目前，威寧縣從馬鈴薯原種的培育到馬鈴薯主食食品開(kāi)發(fā)，整個(gè)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈均得到發(fā)展，馬鈴薯主食化戰(zhàn)略正在助推威寧薯業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

（圖片來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)）

　　威寧縣馬鈴薯種植歷史悠久，至今已有400多年的歷史。2017年種植面積170萬(wàn)畝，產(chǎn)量300萬(wàn)噸，是全國(guó)種植大縣。受到國(guó)家大力推行馬鈴薯主食化的戰(zhàn)略的鼓舞，中農(nóng)發(fā)集團(tuán)中墾薯業(yè)有限公司落戶威寧，該公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，隨著馬鈴薯主食化戰(zhàn)略在全國(guó)各地的實(shí)施，馬鈴薯原料的需求量必定要增長(zhǎng)，種薯需求必將“旺盛”，中墾薯業(yè)在威寧的布局先從種薯開(kāi)始。威寧毗鄰云南省，離我國(guó)有些出口口岸才七、八百公里，這里生產(chǎn)的馬鈴薯種薯不僅可以輻射周邊大西南產(chǎn)區(qū)，將來(lái)還可以通過(guò)“一帶一路”做到東南亞。除了種業(yè)，中農(nóng)發(fā)還將開(kāi)發(fā)商品薯、全粉加工等，將來(lái)的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值1億元。

 

　　威寧馬鈴薯干物質(zhì)含量高，風(fēng)味濃郁且營(yíng)養(yǎng)豐富，是加工馬鈴薯主食化產(chǎn)品的理想原料。過(guò)去，威寧縣以生產(chǎn)鮮食薯和馬鈴薯淀粉為主，如今，多樣化的馬鈴薯食品應(yīng)“主糧化戰(zhàn)略”之運(yùn)而生，改變了過(guò)去威寧馬鈴薯產(chǎn)品單一的格局。據(jù)介紹，今年威寧馬鈴薯主食化項(xiàng)目主要有貴州雙威食品開(kāi)發(fā)有限公司的馬鈴薯火腿餅、馬鈴薯鹽味餅，威寧鶴鄉(xiāng)果核桃產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司的馬鈴薯饅頭、馬鈴薯面包和馬鈴薯餅干等。食品企業(yè)不斷努力改進(jìn)并突破馬鈴薯主食化產(chǎn)品的工藝和配方，鶴鄉(xiāng)果公司加工馬鈴薯饅頭和面包的時(shí)候，并未像眾多食品企業(yè)那樣選擇馬鈴薯全粉作原料，他們選擇威寧優(yōu)質(zhì)鮮薯粉碎蒸熟后再和面粉等攪勻制作成原料，這種工藝不僅馬鈴薯配比高符合主食化項(xiàng)目的要求，還保持了鮮薯的口感和風(fēng)味。市場(chǎng)開(kāi)拓方面，雙威食品充分利用多年培育的月餅銷售渠道推廣馬鈴薯火腿餅，目前市場(chǎng)反饋良好。雙威食品董事長(zhǎng)王懷國(guó)信心滿滿地說(shuō)：“馬鈴薯主食化食品的市場(chǎng)很大，用馬鈴薯、苦蕎等高原食材加工的食品一定會(huì)走出高原深山，雙威食品先選擇素來(lái)喜愛(ài)食用馬鈴薯的云南省和貴州威寧地區(qū)站穩(wěn)腳跟，將來(lái)的目標(biāo)是輻射到全國(guó)各地。”

 

　　記者在貴州省農(nóng)委種植業(yè)管理處了解到：貴州實(shí)施馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略已有三年，三年來(lái)，為了鼓勵(lì)貴州開(kāi)發(fā)馬鈴薯主食產(chǎn)品，國(guó)家農(nóng)業(yè)部給予3000萬(wàn)扶持資金，貴州省先后有二十余家企業(yè)以及食品科研單位參與實(shí)施馬鈴薯主食產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)項(xiàng)目。（記者 杜濤）

 

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)