• 食品添加劑咋成了食品安全的“原罪”？

    公眾談食品添加劑色變，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加劑的頭上顯然是不公平的。食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長(zhǎng)食品保存期、便于食品加工和增加食品營(yíng)...
     2011-05-20

  • 三大因素影響2011年白酒行業(yè)發(fā)展

    我國(guó)白酒行業(yè)擁有悠久的歷史和廣大的消費(fèi)基礎(chǔ)，在酒飲料中占據(jù)主導(dǎo)地位，是公務(wù)宴會(huì)、婚宴等場(chǎng)所的首選，更被譽(yù)為我國(guó)最有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的酒類(lèi)，其銷(xiāo)售收入是啤酒的1.6倍，行業(yè)利潤(rùn)是啤酒的3.2倍。隨著人們消費(fèi)水平...
     2011-05-20

  • 解讀食品安全背后的深層次矛盾

    食品安全問(wèn)題中第一個(gè)深層次矛盾是質(zhì)量安全和數(shù)量安全的關(guān)系。筆者認(rèn)為，食品的數(shù)量安全和質(zhì)量安全在一定程度上存在著矛盾，即提高食品的質(zhì)量往往要以降低產(chǎn)量為代價(jià)。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)以及食品加工技術(shù)的進(jìn)步，大大提高...
     2011-05-20

  • 難擋白酒價(jià)格飛 部分白酒暗漲價(jià)

    發(fā)改委約談白酒企業(yè)后，安徽省城白酒消費(fèi)市場(chǎng)仍出現(xiàn)漲價(jià)現(xiàn)象。某品牌16年原漿其標(biāo)價(jià)已經(jīng)改成每瓶518元。據(jù)知情人介紹，目前徽酒漲價(jià)，以50元~100元區(qū)間的產(chǎn)品漲幅較大。某款當(dāng)?shù)仄放迫ツ晗掳肽甑臐q幅是1...
     2011-05-20

  • 食品工業(yè)“十二五”期間的一場(chǎng)綠色革命

    食品工業(yè)關(guān)系國(guó)計(jì)民生，保持著持續(xù)增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭，但在發(fā)展的過(guò)程中也存在著原材料投入量大、產(chǎn)出比低及環(huán)境污染嚴(yán)重的現(xiàn)象。近年來(lái)，企業(yè)意識(shí)到了這些問(wèn)題，并開(kāi)始在企業(yè)內(nèi)部實(shí)施和推行節(jié)約能源、減少污染的措施，...
     2011-05-19

  • 監(jiān)管漏洞致食品質(zhì)量?jī)?nèi)外有別

    坊間普遍有一種共識(shí)：出口產(chǎn)品的質(zhì)量比內(nèi)銷(xiāo)的好。數(shù)據(jù)也似乎可以為之佐證：我國(guó)食品出口合格率一直保持在99.8%以上，而內(nèi)銷(xiāo)食品在多年整頓的背景下，合格率僅為70%.瘦肉精、染色饅頭、毒生姜……面對(duì)國(guó)內(nèi)越...
     2011-05-19

  • 成本上漲導(dǎo)致調(diào)味品業(yè)洗牌在即

    “調(diào)味品行業(yè)原材料成本上漲越來(lái)越嚴(yán)重，今年綜合成本增長(zhǎng)的幅度比去年翻了番，目前行業(yè)洗牌才剛剛開(kāi)始。”近日，上海味好美食品有限公司商務(wù)總監(jiān)鄧啟良告訴本報(bào)記者，鑒于綜合成本上漲的壓力，去年味好美的產(chǎn)品平均...
     2011-05-19

  • 2011年中國(guó)食品工業(yè)利潤(rùn)率趨于下降

    中國(guó)食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的增長(zhǎng)越來(lái)越依賴(lài)規(guī)模的擴(kuò)張，行業(yè)利潤(rùn)率出現(xiàn)緩慢下降的走勢(shì)，這有可能波及全行業(yè)的平穩(wěn)運(yùn)行。他舉例說(shuō)，2006-2010年，中國(guó)食品工業(yè)年平均利潤(rùn)率分別為6.6%、7.4%、7.2%、...
     2011-05-19

  • 中國(guó)葡萄酒創(chuàng)新發(fā)展未來(lái)之路

    葡萄酒瓶生產(chǎn)是一項(xiàng)低附加值的項(xiàng)目，目前尚未與國(guó)際接軌。作為葡萄酒酒瓶生產(chǎn)商，應(yīng)不斷加大科研投入，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程的自動(dòng)化、程序化、科技化，向葡萄酒瓶的國(guó)際生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)靠近，生產(chǎn)和倡導(dǎo)使用輕量型酒瓶是企業(yè)為葡萄...
     2011-05-19

  • 飲料巨頭隱性漲價(jià)是行業(yè)通例

    我國(guó)食品飲料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，成本壓力推動(dòng)龍頭企業(yè)紛紛換裝“瘦身”，變相漲價(jià)。據(jù)王海濤提供的資料顯示，糖、棕櫚油等部分食品飲料成本價(jià)格同比(下同)增長(zhǎng)超過(guò)40%，平均成本價(jià)格增長(zhǎng)超過(guò)25%，成本的增加導(dǎo)致...
     2011-05-19

  • 食品問(wèn)題要讓管理者“傷不起”

    問(wèn)題食品帶出食品問(wèn)題，這個(gè)拗口的表述又指向生活在這里的人，那種惶恐而無(wú)奈的情緒。溫家寶總理與網(wǎng)民對(duì)話時(shí)曾說(shuō)，要“讓人們生活得舒心、安心、放心，對(duì)未來(lái)有信心”。人們對(duì)于食品的要求，顯然也可以用這些描述來(lái)...
     2011-05-19

  • 國(guó)產(chǎn)奶粉面對(duì)歷史污點(diǎn)太缺誠(chéng)意

    作為一起影響極其惡劣的公共事件，涉案毒奶粉企業(yè)都出了多少錢(qián)、具體又賠償了多少患兒、還有多少患兒未能得到有效賠償、基金運(yùn)作情況怎樣、后續(xù)是否需要注入更多資金，這些理當(dāng)定期公開(kāi)的基本信息怎么就成了“國(guó)家機(jī)...
     2011-05-19

  • 提高準(zhǔn)入門(mén)檻能否破解乳制品安全困局

    為加強(qiáng)乳品質(zhì)量安全工作，嚴(yán)格乳品質(zhì)量安全監(jiān)管，提升乳品質(zhì)量安全水平，全國(guó)各地陸續(xù)對(duì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)許可證進(jìn)行重新審核，乳制品行業(yè)正加速重新洗牌。本次重新審核工作對(duì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)獲得許可證的門(mén)檻大大提...
     2011-05-19

  • 發(fā)改委約談洋奶粉事件背后的幾方博弈

    近日，發(fā)改委價(jià)格司召集雅培、多美滋、惠氏、雀巢等6家洋奶粉生產(chǎn)商開(kāi)會(huì)，了解乳品進(jìn)口數(shù)量、價(jià)格、生產(chǎn)等情況。這條最先是由業(yè)內(nèi)靈通人士披露的消息，隨后得到當(dāng)事企業(yè)的確認(rèn)。
     2011-05-19

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