• 海藻在現(xiàn)代食品工業(yè)中的應(yīng)用前景展望

    利用海藻酸鹽與鈣離子反應(yīng)形成熱不可逆凝膠的性質(zhì)，可應(yīng)用于肉灌腸類，改善產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)和切片性能；應(yīng)用于肉丸類，可顯著提高產(chǎn)品的脆度及彈性；應(yīng)用于燒烤、油炸肉制品表面涂膜，可減少烹制時的汁液流失，使產(chǎn)品汁多...
     2012-03-06

  • 外國啤酒品牌沖擊國內(nèi)啤酒市場

    在國內(nèi)啤酒市場略顯“動蕩”的時候，近日，日本朝日啤酒公司表示，將在北京、上海等主要城市擴(kuò)大公司主導(dǎo)品牌超爽啤酒的銷售量，這也將成為該公司發(fā)展的重點(diǎn)。隨著日本朝日啤酒擴(kuò)大在國內(nèi)市場的銷售，加速布局國內(nèi)市...
     2012-03-06

  • 亞洲最大葡萄酒投資公司W(wǎng)IC進(jìn)入中國

    中國上海。作為全球最受矚目的新興葡萄酒市場，中國市場對于高級葡萄酒投資的需求已呈現(xiàn)快速上升的態(tài)勢，WIC（WineInvestmentChina）借其全球的專業(yè)網(wǎng)絡(luò)、全球葡萄酒界的深厚人脈和專業(yè)隊(duì)伍以...
     2012-03-06

  • 新西蘭進(jìn)口奶粉關(guān)稅恢復(fù)至10%

    根據(jù)《中華人民共和國政府和新西蘭政府自由貿(mào)易協(xié)定》(以下簡稱《協(xié)定》)，中國對原產(chǎn)于新西蘭的11個稅號的農(nóng)產(chǎn)品實(shí)施特殊保障措施。2月21日，海關(guān)總署在互聯(lián)網(wǎng)站上公布了實(shí)施特保措施管理的固狀和濃縮非固狀...
     2012-03-06

  • 食品添加劑苯甲酸檢測方法研究進(jìn)展

    苯甲酸作為食品添加劑，其添加量多少將直接影響到人體健康。該文綜述高效液相色譜法、毛細(xì)管電泳法、氣相色譜法、紫外分光光度法及薄層層析法等檢測方法基本原理及其近幾年在苯甲酸檢測技術(shù)方面研究進(jìn)展，最后展望這...
     2012-03-06

  • 有機(jī)產(chǎn)品啟動唯一編號標(biāo)志新規(guī)嚴(yán)字當(dāng)頭

    據(jù)中國之聲《新聞縱橫》報道，在崇尚健康生活的今天，很多人對“有機(jī)產(chǎn)品”青睞有加，但是不斷被曝光的有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)識被仿冒、濫用，有機(jī)產(chǎn)品市場魚龍混雜的情況也讓消費(fèi)者不知如何選擇。
     2012-03-05

  • 誰都有機(jī)會成為休閑肉干產(chǎn)品市場的領(lǐng)先品牌

    為了更精準(zhǔn)了解休閑肉干產(chǎn)品的消費(fèi)需求、競爭態(tài)勢和潛在的市場機(jī)會，使休閑肉干產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)能夠做到根據(jù)消費(fèi)者的需求進(jìn)行品牌策劃、產(chǎn)品策劃、市場策劃和銷售策劃，最大限度降低休閑肉干產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)品牌和產(chǎn)品的市...
     2012-03-05

  • 白酒漲價不是企業(yè)和市場的錯

    去年白酒的不斷漲價引起了人們的關(guān)注。有報道甚至稱“人類難擋茅臺飛天價”，對此趙鳳琦認(rèn)為，茅臺漲價表現(xiàn)的是一種市場需求，市場需求旺盛造成供不應(yīng)求，這種情況下就會形成漲價。漲價的問題，應(yīng)深究誰在消費(fèi)茅臺酒...
     2012-03-05

  • 食品安全“連坐制”不能漏了監(jiān)管者

    目前各地都出臺了食品安全監(jiān)管措施，比如，上海在食品的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)，逐步實(shí)現(xiàn)以一個部門為主的綜合性、專業(yè)化、成體系的監(jiān)管模式；北京對民俗旅游戶、廟會餐飲服務(wù)提供者、送餐企業(yè)等特殊經(jīng)營主體...
     2012-03-05

  • 未來 功能性食品將迎來黃金發(fā)展期

    隨著，食品工業(yè)的飛速發(fā)展，人們對食品的需求并不只是單單提供新陳代謝和機(jī)體生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。人們越來越重視食品的安全性、營養(yǎng)性和功能性。尤其是功能性食品已經(jīng)成為了一種發(fā)展趨勢。
     2012-03-05

  • 中國市場對海外葡萄酒產(chǎn)業(yè)吸引力持續(xù)增強(qiáng)

    對于中國葡萄酒企業(yè)家來說，收購法國高等級酒莊，聘請法國的專業(yè)人士進(jìn)行管理，是進(jìn)入產(chǎn)業(yè)鏈上游的重要保證。據(jù)悉，由于在收購后管理方面的成功，沈東軍不久前成為首位被法國波爾多左岸名莊協(xié)會單獨(dú)授予榮譽(yù)會員稱號...
     2012-03-05

  • 有機(jī)產(chǎn)品“身份證”追溯其源頭

    有機(jī)，是個舶來概念。在美、德、英、日等有機(jī)食品消費(fèi)大國，有機(jī)蔬菜在蔬菜消費(fèi)中占比達(dá)60%-90%。據(jù)了解，有機(jī)產(chǎn)品有著良好的市場前景，也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展方向，但是真正的有機(jī)生產(chǎn)，門檻非常高，企業(yè)難以負(fù)...
     2012-03-05

  • 有機(jī)食品何時才能走進(jìn)“春天里”？

    歐洲有機(jī)食品的生產(chǎn)處于世界領(lǐng)先地位，同時也是世界上最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場之一。據(jù)ITC報告，2001年歐洲有機(jī)食品和飲料銷售值為120億美元。德國則是歐洲最大的有機(jī)食品消費(fèi)市場，占?xì)W洲有機(jī)食品銷售值的...
     2012-03-05

  • 國產(chǎn)奶粉逆勢漲價求破局

    近幾年，由于多數(shù)消費(fèi)者向進(jìn)口品牌一邊倒，使外資奶粉在華擁有很強(qiáng)的話語權(quán)，并占據(jù)較大市場份額。我們知道，嬰幼兒奶粉是特殊人群的必需食品，可替代產(chǎn)品很少，因此屬于需求價格彈性小于1的缺乏彈性產(chǎn)品。
     2012-03-05

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