作為食品行業(yè)“風向標”，酒類行業(yè)“晴雨表”，11月10日-12日，第97屆全國糖酒商品交易會（以下簡稱“糖酒會”）在重慶國際博覽中心舉辦，3100多家企業(yè)參展，展商和觀眾累計入場近20萬人次。本屆展會除吸引了眾多糖酒行業(yè)“大咖”參展外，互聯網、金融、機械企業(yè)也悉數到場，食品行業(yè)有什么新技術、新趨勢？一起來看看吧。
全球化家門口就能買四十多國美食
本屆糖酒會不僅集齊了來自全國各地的美食，就連各國的進口食品也“組團”來報到了。在位于國博中心的S1展館里，集中展示了來自四十多個國家及地區(qū)的進口產品，讓你不出重慶就能買買買。
據了解，本屆糖酒會的進口產品展示區(qū)域占全部展覽面積的29%，法國、意大利、澳大利亞、泰國、韓國等國家或地區(qū)以展團的形式整體參展。在這里，不論是俄羅斯的奶糖還是澳大利亞的燕麥，或者產自韓國的泡菜，來自馬來西亞的咖啡，應有盡有。
除了在會場，商圈里也能買買買。11月3日，作為糖酒會活動之一，全球食品歡樂購國家主題日活動在新光天地百貨開幕。六家商超終端強強聯手，提前把糖酒會產品帶給重慶市民，包括安佳、不二家、萬字、麥積氏、和情等多個來自日本、馬來西亞等地的暢銷品牌，價格低到5折。
糖酒會的耍事并不只有觀展，2017年中國白酒雞尾酒大賽暨2018年IBA世界杯國際調酒世錦賽之中國選拔賽和首屆中國調味大師邀請賽在展會也在現場舉行，上百位來自全國各地的調酒及烹飪選手上演了一場“比武大會”。
年輕牌包裝營銷聚焦新生代
近年來，不少食品品牌不約而同打起了“年輕牌”，通過推新品、青春營銷、個性化包裝等方式，迎合年輕消費者。
在位于中央大廳多功能廳的酒類館，江小白展位精心打造的“世界上的另一個我”動漫主題格外亮眼，凸顯了其年輕化的品牌定位?，F場，精彩的動漫吸引了眾多行業(yè)內外人士圍觀。
在重慶國際博覽中心N2展館，一家名為“好哥們”的展臺前擺著兩口熱氣騰騰的大鍋，還放起了節(jié)奏活潑的音樂，兩位年輕廚師和著音樂節(jié)拍，邊跳舞，邊拉出一根細細長長的面條，讓它轉著圈兒“飛”進鍋里。
在中華老字號企業(yè)片仔癀展臺，一款粉藍色包裝的無糖燕窩受到了不少女性消費者的喜愛。“以前一直覺得片仔癀是國貨，包裝都有些復古，這次一看，年輕化的設計讓人眼前一亮。”市民李小姐表示。
而銀基集團則在渝首發(fā)五糧液旗下經典復刻新品五糧液“致八零年代”，希望用復古情懷喚起一大批消費者記憶，專攻“80后”市場。
智能化高科技大數據賦能行業(yè)發(fā)展
除了食品本身變化外，不少高科技、智能化解決方案也紛紛亮相。
隨著“互聯網+”的發(fā)展，以供應鏈、大數據和人工智能對傳統(tǒng)小店多重賦能，使得采購、銷售更加智能，讓店主們更加掙錢。展會現場，京東新通路帶來的“京東便利店”解決方案讓不少客商駐足。“我們要幫助客戶打造智慧門店，利用京東供應鏈的正品行貨的資源，通過大數據分析，協助小店重新規(guī)劃商品種類，優(yōu)化運營和陳列體系，幫助小店提高客單價和運營利潤。”相關負責人介紹。
此外，具備數據查詢、統(tǒng)計、故障自我診斷、遠程后臺管理的一體化售貨機，以及能幫助企業(yè)構建渠道專屬營銷互動平臺的移動客戶訂貨系統(tǒng)“易訂貨”等，也積極利用互聯網手段，幫助食品企業(yè)提升運營效果。
值得一提的是，糖酒會史上首次設立的金融服務專區(qū)吸引了螞蟻金服、京東金融、宜信、永輝金融等36家金融服務及投融資咨詢機構參展。參展金融機構表示，全國糖酒會上數量龐大的生產企業(yè)和經銷、零售企業(yè)擁有巨大的投融資需求，金融機構將在糖酒會上推廣更多適合市場、適合企業(yè)的金融服務產品，讓更多企業(yè)客商在糖酒會上獲得量身打造的投融資服務。
食品科技專區(qū)是本屆糖酒會的傳統(tǒng)特色專區(qū)，包括清華大學、中國農業(yè)大學、江南大學等高等院校，中國農業(yè)科學院、中國標準化研究院等科研院所及科研團隊在內的22家參展單位，在現場展示了近2000項科研成果，助力行業(yè)科研創(chuàng)新，分享科技生產力。
吸引力外地客商青睞重慶市場
本屆糖酒會吸引了超過3100家企業(yè)參展，外地客商紛紛表示看好重慶市場。“重慶位于長江經濟帶上，也是西部大開發(fā)的重要城市，在西南地區(qū)具有強大的輻射力，市場潛力非常巨大。糖酒會作為全國最大的糖酒飲料展示平臺，對企業(yè)開拓西部市場是一個極好的機會。”來自福建的百年老字號食品方家鋪子負責人表示，希望通過糖酒會，把方家鋪子獨特的食品技術以及最新產品推向重慶及西南市場。
來自成都的知名品牌黃老五負責人也表示，重慶市場具有非常大的潛力，黃老五每年在重慶的銷售額可達一千多萬元，而且市場份額還有待繼續(xù)擴大。
“重慶火鍋聞名遐邇，這次來看到，果然名不虛傳。”一位來自山東的客商接受記者采訪時表示，他此次來重慶參加糖酒會，就是想尋找一個可以合作的火鍋品牌，現場參展的重慶火鍋有德莊、秦媽、鎮(zhèn)三觀等等，每一家店的產品都有自己的特色，讓他難以拍板。目前，他們在每家火鍋企業(yè)展臺都留了名片，希望能在會后仔細考察并達成合作意向。（記者周曉雪）
轉自：華龍網
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