雜糧不“小” 產(chǎn)業(yè)“不賴”——來(lái)自“中國(guó)雜糧之都”山西忻州的一線觀察

　　稻菽飄香，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有序推進(jìn)；糧倉(cāng)充盈，農(nóng)業(yè)加工盡顯效益……山西省忻州市，地處山大溝深、土地貧瘠的黃土高原，如何成為高質(zhì)量發(fā)展的“中國(guó)雜糧之都”？

　　記者近日在山西忻州雜糧主產(chǎn)區(qū)蹲點(diǎn)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，“小雜糧”已變身為帶動(dòng)農(nóng)民脫貧致富的“大產(chǎn)業(yè)”。這些來(lái)自大山深處成績(jī)單的背后，“變優(yōu)”“變綠”的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)正被賦予新的內(nèi)涵。

　　“雜糧高地”編織新夢(mèng)想

　　紅面魚(yú)魚(yú)、莜面窩窩、蕎面饸烙、豆面抿面、莜面栲栳栳……從古至今，雜糧在忻州人的飯桌上占據(jù)著重要地位，傳承千年。

　　“雜糧對(duì)于忻州人而言，不僅是一種飲食，更是千百年來(lái)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)文化發(fā)展的結(jié)果?！毙弥菔须s糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心副主任徐娟道出了雜糧與這片土地的深厚關(guān)系。

　　地處黃土高原東部的忻州，無(wú)霜期短且干旱少雨，盛產(chǎn)耐寒、耐旱、耐瘠薄、耐鹽堿的谷、糜、黍、蕎、豆等雜糧。

　　如何將資源稟賦變?yōu)榘l(fā)展動(dòng)能，忻州探索出一條轉(zhuǎn)型升級(jí)新路——把雜糧作為戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的主攻方向，走綠色生態(tài)路，打特色優(yōu)質(zhì)牌。

　　翻看忻州的“三農(nóng)”成績(jī)單，成功創(chuàng)建“忻州雜糧中國(guó)特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)”和“全省有機(jī)旱作農(nóng)業(yè)示范市”，并先后榮獲“中國(guó)雜糧之都”“中華紅蕓豆之鄉(xiāng)”“中國(guó)藜麥之鄉(xiāng)”“中國(guó)亞麻油籽之鄉(xiāng)”“中國(guó)甜糯玉米之鄉(xiāng)”“中國(guó)甘甜紅薯之鄉(xiāng)”“中國(guó)高原莜麥之鄉(xiāng)”等“一都六鄉(xiāng)”的稱號(hào)。

　　截至2019年底，以一薯（馬鈴薯）、三麥（燕麥、蕎麥、藜麥）、四米（小米、黃米、糜米、甜糯玉米）、五豆（紅蕓豆、大豆、豌豆、蠶豆、綠豆）為主的20余個(gè)作物種類的忻州雜糧種植面積達(dá)369萬(wàn)畝,總產(chǎn)68萬(wàn)噸以上，面積和產(chǎn)量均為山西省第一，年銷售收入34.8億元，吸收帶動(dòng)種植戶55萬(wàn)余戶。

　　數(shù)據(jù)背后看質(zhì)量。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)被賦予新內(nèi)涵，發(fā)展動(dòng)能更加強(qiáng)勁。農(nóng)民不再“種什么、吃什么，剩什么、賣什么”，轉(zhuǎn)而因地制宜引入被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“糧食之母”和“太空食品”的“洋莊稼”藜麥、紅蕓豆等農(nóng)作物。

　　“最近我們的2000畝種植基地被評(píng)為有機(jī)旱作耕地，有機(jī)藜麥的市場(chǎng)價(jià)格是普通藜麥的兩倍?！毙弥菔蟹敝趴h藜麥種植大戶劉計(jì)貴說(shuō)，“單價(jià)提高了，種植高品質(zhì)農(nóng)作物的積極性自然也就提高了?！?br/>
　　農(nóng)業(yè)的高質(zhì)量轉(zhuǎn)型將無(wú)數(shù)種植戶送上了發(fā)展快車道。作為當(dāng)?shù)丶N植、加工、銷售為一體的龍頭企業(yè)，劉計(jì)貴介紹，通過(guò)土地流轉(zhuǎn)、返聘務(wù)工、加工代銷等帶動(dòng)方式，先后為210戶農(nóng)民提供了就業(yè)崗位，其中貧困戶120戶。“種地有奔頭，致富有信心，大家的干勁更足了?！?br/>
　　雜糧產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的背后，離不開(kāi)忻州市委市政府將雜糧作為脫貧產(chǎn)業(yè)納入財(cái)政補(bǔ)貼的助推。劉計(jì)貴算了一筆賬，“每畝有機(jī)旱作耕地政府補(bǔ)貼150元，2000畝共補(bǔ)貼30萬(wàn)元，這給我們吃了一顆‘定心丸’。”

　　一系列強(qiáng)有力的強(qiáng)農(nóng)惠農(nóng)政策舉措落地生根，特色雜糧產(chǎn)業(yè)拔節(jié)成長(zhǎng)。產(chǎn)業(yè)興了，村民富了，山村活了，農(nóng)民參與富民產(chǎn)業(yè)，日子越過(guò)越紅火。

　　“區(qū)塊鏈溯源”強(qiáng)保障

　　在“中國(guó)雜糧之都”產(chǎn)業(yè)融合園區(qū)內(nèi)，一幀幀“科技感”飽滿的畫(huà)面，讓人感受到千里沃野的蓬勃生機(jī)?！皡^(qū)塊鏈溯源系統(tǒng)”正全程記錄著當(dāng)?shù)仉s糧“產(chǎn)、購(gòu)、儲(chǔ)、加、銷”的全過(guò)程。

　　“通過(guò)全維度、透明化追蹤記錄雜糧作物生長(zhǎng)收獲過(guò)程，實(shí)現(xiàn)‘從田間地頭到百姓餐桌’的可溯源，讓雜糧有了‘身份證’。”徐娟介紹說(shuō)。

　　“過(guò)去，以人工為主的傳統(tǒng)雜糧生產(chǎn)方式費(fèi)工費(fèi)時(shí)，加之銷售單一，產(chǎn)量和效益均無(wú)法保證?！毙炀晏寡浴！叭缃?，溯源系統(tǒng)可實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)日照量、溫度、風(fēng)量、土壤墑情等21個(gè)指標(biāo)，提示農(nóng)民何時(shí)該播種、灌溉、收割。”

　　目前忻州建成6塊、共計(jì)1.12萬(wàn)畝有機(jī)旱作區(qū)塊鏈溯源基地。作為首批入選的區(qū)塊鏈溯源示范基地之一，擁有多年雜糧運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的劉計(jì)貴堅(jiān)信，區(qū)塊鏈溯源將為雜糧產(chǎn)業(yè)帶來(lái)跨越式發(fā)展機(jī)會(huì)，“全程透明化、公開(kāi)化，讓優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品自己開(kāi)口說(shuō)話?！?br/>
　　“自今年加入溯源平臺(tái)后，五寨縣真空玉米的售價(jià)從每箱45元漲到了58元?！鄙轿?忻州)雜糧出口平臺(tái)有限公司總經(jīng)理駱志強(qiáng)說(shuō)，“消費(fèi)者吃著放心，購(gòu)買意愿強(qiáng)了，價(jià)格自然就上去了?！?br/>
　　為助力打通科技與農(nóng)業(yè)發(fā)展之間“最后一公里”，今年初，集雜糧大數(shù)據(jù)中心、區(qū)塊鏈溯源管理平臺(tái)、跨境電商平臺(tái)三大IT系統(tǒng)的山西(忻州)雜糧出口平臺(tái)有限公司成立。

　　“通過(guò)雜糧出口平臺(tái)，農(nóng)民得到專業(yè)種植指導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)政策指引；企業(yè)實(shí)時(shí)了解市場(chǎng)動(dòng)向、價(jià)格行情；政府精準(zhǔn)掌握涉農(nóng)數(shù)據(jù)，有效進(jìn)行宏觀調(diào)控；出口平臺(tái)快捷把控雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)?！瘪樦緩?qiáng)介紹。

　　除此之外，隨著農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革深入推進(jìn)，當(dāng)?shù)卣谄焚|(zhì)優(yōu)選和栽培技術(shù)上下功夫，積極引進(jìn)小雜糧優(yōu)良品種，大力推廣地膜覆蓋、節(jié)水灌溉等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了小雜糧的科學(xué)化種植。

　　“目前，忻州的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)基本保持原生態(tài)環(huán)境，實(shí)行以有機(jī)旱作為主的耕作方式，輪作休耕，減肥減藥，適宜種植高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品?！毙弥菔修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局種植科科長(zhǎng)陳偉說(shuō)。

　　一項(xiàng)項(xiàng)“藏糧于地”的措施落戶田間，土壤基礎(chǔ)更牢靠。據(jù)山西農(nóng)業(yè)大學(xué)環(huán)境監(jiān)測(cè)中心土壤監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，忻州布點(diǎn)采集與檢測(cè)的土樣達(dá)標(biāo)率99.1%。

　　從傳統(tǒng)的“汗滴禾下土”到如今的“大數(shù)據(jù)溯源”，雜糧生產(chǎn)效率、經(jīng)濟(jì)效益大幅提升，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的腳步鏗鏘有力，這背后是忻州不斷將藏糧于“技”納入糧食生產(chǎn)的建設(shè)成果。

　　“飄洋過(guò)?！碧斓貙?/strong>

　　在忻州人看來(lái)，小小的雜糧卻是大大的文章，雜糧產(chǎn)業(yè)是很“不賴”的產(chǎn)業(yè)。（“不賴”是忻州話“很好”的意思）

　　一粒粒小雜糧的背后，蘊(yùn)藏著大健康產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的趨勢(shì)。吃得綠色健康，成為近年來(lái)消費(fèi)者的顯著需求。

　　《中國(guó)居民膳食指南》建議，成年人每日食用雜糧100g到250g，約占全天主食量的1/3到1/2為宜。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)葛可佑說(shuō)，雜糧中富含多種保健成分和膳食纖維，適量攝入能促進(jìn)消化功能，減少多種慢性病發(fā)生。

　　盡管忻州雜糧品質(zhì)優(yōu)異聞名遐邇，但產(chǎn)品轉(zhuǎn)化率較低，一度停留在原糧或粗加工產(chǎn)品銷售階段，雜糧品牌“小而雜”“散而弱”?！昂迷腺u不出好價(jià)格，好原料造不出好產(chǎn)品”成為忻州雜糧產(chǎn)業(yè)之痛。

　　解決雜糧易食和可口問(wèn)題將是未來(lái)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向?！熬罴庸な菐?dòng)雜糧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的突破口”，忻州市副市長(zhǎng)裴峰說(shuō)，突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸必須加強(qiáng)科技支撐，提高產(chǎn)品附加值，充分發(fā)揮忻州雜糧的品牌疊加效應(yīng)。

　　“小雜糧具有康養(yǎng)功能，消費(fèi)市場(chǎng)還未完全釋放出來(lái)。此次疫情激活了全民健康意識(shí)，有信心未來(lái)會(huì)擺到更多人的餐桌上?！毙弥菔徐o樂(lè)縣衡達(dá)涌金負(fù)責(zé)人高海俊說(shuō)，疫情防控將推動(dòng)小雜糧成為中國(guó)人的“健康糧倉(cāng)”。

　　莜面餅干、谷物棒、沖調(diào)粉……一系列創(chuàng)新加工品的形態(tài)和類別大大豐富，雜糧產(chǎn)業(yè)鏈得以延伸，產(chǎn)品附加值大幅提升，取得了良好的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益。

　　除此之外，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品是參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的底氣。在端牢“中國(guó)飯碗”的同時(shí)，忻州市政府積極開(kāi)辟國(guó)際市場(chǎng)以“綠”換“金”，出口市場(chǎng)涵蓋“一帶一路”沿線國(guó)家、歐盟國(guó)家等。

　　“以備受國(guó)際市場(chǎng)青睞的紅蕓豆為例，每年出口量約占全國(guó)出口總量的1/3。今年前三季度出口1500噸，國(guó)內(nèi)原糧收購(gòu)價(jià)從9000元/噸上漲至1.2萬(wàn)元/噸，外銷價(jià)格更是每噸提高了200美元。”駱志強(qiáng)說(shuō)。

　　在駱志強(qiáng)看來(lái)，在貿(mào)易進(jìn)出口總值下降的情況下，特色農(nóng)產(chǎn)品出口依然保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，助力打贏脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)，這與忻州市委市政府出臺(tái)的一系列扶持政策，為農(nóng)產(chǎn)品出口保駕護(hù)航分不開(kāi)。

　　“根據(jù)規(guī)劃到2025年建成以忻州市為核心的6大小雜糧出口基地，經(jīng)過(guò)認(rèn)證的小雜糧種植面積達(dá)到1000萬(wàn)畝以上，培育100家以上小雜糧出口企業(yè)。”駱志強(qiáng)說(shuō)。

　　“面向十四五，忻州雜糧總產(chǎn)值目標(biāo)是150億元。”徐娟說(shuō)，通過(guò)將一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，農(nóng)業(yè)與旅游休閑、健康養(yǎng)生等產(chǎn)業(yè)深度融合，為農(nóng)業(yè)價(jià)值鏈延伸提供廣闊空間，放大忻州雜糧的金字招牌。

　　從小到大，從弱到強(qiáng)，雜糧產(chǎn)業(yè)寄托了忻州人的夢(mèng)想。隨著忻州雜糧產(chǎn)邁開(kāi)了高質(zhì)量發(fā)展步伐，希望的田野上處處涌動(dòng)金色的希望，新技術(shù)、新模式、新理念激蕩在晉北大地上，為發(fā)展雜糧產(chǎn)業(yè)注入源源不竭的動(dòng)力。（李函林）

　　轉(zhuǎn)自：新華網(wǎng)

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