我國奶業(yè)供給能力和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升

　　11月27日，2019中國奶業(yè)20強（D20）峰會在上海舉辦，來自農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和業(yè)界的專家以及20家中國奶業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)代表共議國產(chǎn)奶業(yè)振興話題。

　　會上發(fā)布的《2019中國奶業(yè)質(zhì)量報告》顯示，我國奶業(yè)供給能力和產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升，現(xiàn)代奶業(yè)建設穩(wěn)步推進，質(zhì)量安全監(jiān)管成效明顯。在促融合、強創(chuàng)新的引領(lǐng)下，奶業(yè)振興邁出堅實步伐。

　　養(yǎng)殖上規(guī)模 質(zhì)量有保證

　　10年前，為抵御奶業(yè)寒冬，寧夏吳忠市利通區(qū)扁擔溝鎮(zhèn)黃沙窩村周邊奶牛養(yǎng)殖戶決定“抱團取暖”，在養(yǎng)殖戶吳義明帶領(lǐng)下，成立奶牛養(yǎng)殖合作社。10年間，合作社逐步發(fā)展壯大，實現(xiàn)了小散經(jīng)營到組織化、規(guī)?；?、標準化、集約化發(fā)展的轉(zhuǎn)型升級。

　　數(shù)據(jù)顯示，2018年，全國奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例達61.4%，規(guī)模牧場生鮮乳質(zhì)量達到發(fā)達國家水平，位居食品行業(yè)前列，全部實現(xiàn)機械化擠奶，奶牛平均單產(chǎn)7.4噸。今年1至10月，全國生鮮乳產(chǎn)量同比增長5.6%，乳制品產(chǎn)量同比增長8.3%，奶牛養(yǎng)殖效益回歸到每頭3000元的正常水平。

　　農(nóng)業(yè)農(nóng)村部副部長于康震介紹，新世紀以來，我國奶業(yè)連續(xù)跨越3個千萬噸臺階，并保持基本穩(wěn)定。2018年，全國奶類產(chǎn)量3176.8萬噸，人均奶類消費量34.3公斤，比2000年增長了3倍。乳制品種類齊全、供應充足，已成為人們的日常消費品。

　　如今，市場上高溫奶、酸奶和奶粉、奶酪等產(chǎn)品種類齊全、供應充足，我國奶業(yè)發(fā)展迅速。隨著健康飲食觀念深入人心，我國奶制品生產(chǎn)和消費動力逐漸增強。在一些三、四線城市，乳酪奶酪等產(chǎn)品也越來越多地出現(xiàn)在百姓生活中。

　　“近年來，我國規(guī)模牧場生鮮乳質(zhì)量達到發(fā)達國家水平，乳制品和嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率達到99.5%以上。這些成就充分證明，中國奶業(yè)已經(jīng)站在新的歷史起點上，踏上了全面振興的新征程。”于康震說。

　　創(chuàng)新與融合 從做大到做強

　　專家表示，在中國奶業(yè)取得巨大成就的同時，也要看到產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的一些問題不可忽視。

　　“從生產(chǎn)層面看，奶牛養(yǎng)殖的競爭力還有待提高，從消費層面看消費總量依然不足，結(jié)構(gòu)還不是很合理。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局二級巡視員王俊勛介紹。

　　王俊勛分析指出，與發(fā)達國家相比，我國奶牛養(yǎng)殖成本高40%到60%左右。從整體上看，我國人均乳制品消費量僅為世界平均水平的1/3，是奶業(yè)發(fā)達國家的1/7，奶業(yè)消費潛力巨大。“從結(jié)構(gòu)上來看，乳制品存在‘兩多兩少’的問題：一是液態(tài)奶多，干乳制品少。在發(fā)達國家，干乳制品和液態(tài)奶的比重約為7：3，我國則為3：7左右。二是在液態(tài)奶中，常溫滅菌乳多，巴氏殺菌乳少。”王俊勛說。

　　未來中國奶業(yè)如何走好振興之路？專家表示，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條長、環(huán)節(jié)多，奶業(yè)振興更是復雜的系統(tǒng)工程，需要凝心聚力、共同行動。

　　“要充分發(fā)揮D20企業(yè)領(lǐng)軍者作用，扛擔當之責，在產(chǎn)業(yè)升級、質(zhì)量安全、品牌建設、誠信自律方面做表率；領(lǐng)創(chuàng)新之風，強化產(chǎn)品、技術(shù)和管理創(chuàng)新，提升奶業(yè)綜合競爭力；走融合之路，開展協(xié)同協(xié)作，促進生產(chǎn)鏈、利益鏈、供需鏈融合，實現(xiàn)上下游、產(chǎn)加銷平衡發(fā)展。”中國奶業(yè)協(xié)會會長、中國工程院院士李德發(fā)說。

　　“創(chuàng)新是奶業(yè)發(fā)展的不竭動力，需要不斷增強我國奶業(yè)的產(chǎn)品、技術(shù)和經(jīng)營管理等綜合創(chuàng)新能力，加快提升我們的核心競爭力。”于康震說，要強化產(chǎn)品創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，加強新產(chǎn)品的研發(fā)，不斷優(yōu)化乳制品結(jié)構(gòu)，提高生鮮乳生產(chǎn)、乳制品加工儲運、質(zhì)量檢測等方面的工藝技術(shù)，大力開發(fā)人力資源，增強運營管理能力，在奶業(yè)振興道路上行穩(wěn)致遠。（李慧）

　　轉(zhuǎn)自：光明日報

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