瀘州老窖：濃厚濃郁醞濃香

　　地處川滇黔渝結(jié)合部的瀘州位于中國白酒金三角核心腹地，是中國唯一的酒城，“世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)”，根據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計，中國每6瓶白酒中就有1瓶產(chǎn)自瀘州。

　　瀘州四季分明、氣候溫潤、亞熱帶濕潤季風(fēng)性氣候特征明顯，被聯(lián)合國糧農(nóng)組織專家認定為：“在地球同緯度上，最適合釀造優(yōu)質(zhì)純正蒸餾酒的地方”。

　　瀘州享有“酒城”的美譽，釀酒歷史自秦漢以來已有千年。而瀘州老窖是在明清36家古老釀酒作坊群的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的國有大型釀酒企業(yè)，作為中國濃香型白酒的發(fā)源地，瀘州老窖在行業(yè)被譽為“濃香鼻祖酒中泰斗”。

　　國寶窖池

　　明代1573年4口國寶窖池，是瀘州大曲老窖池群的核心窖池，保留到今天，并且做到了連續(xù)生產(chǎn)。

　　國寶窖池始建于明代萬歷年間，迄今已有四百多年歷史，明代窖池建在瀘州中營溝里，今天是老窖股份有限公司一車間內(nèi)，窖池均為長方形，縱向排列。

　　國寶窖池附近建有清代窖池53口，建于清代咸豐、同治年間。1996年國務(wù)院公布為第四批全國重點文物保護單位，1997年7月7日，四川省政府為此樹標志牌，并立碑于老窖營溝一車間大門外。

　　窖池越老，有益微生物越多，糧醩發(fā)酵產(chǎn)酒、酒質(zhì)就越好，形成了瀘州老窖酒獨有的優(yōu)質(zhì)風(fēng)格，即“醇香濃郁，飲后尤香，清洌甘爽，回味悠長”。所以素有“瀘州酒好，好在窖老”。

　　一車間大門外有好幾塊碑刻，四川省政府碑明確了1573年是瀘州營溝老窖建窖時間。1996年11月20日國務(wù)院將“溫永盛”老窖池確定為1573為國寶窖池，瀘州大曲老窖池群確定為全國文物重點保護單位。

　　地、窖、藝、曲、水、糧、洞，這七大核心資源是瀘州老窖盛產(chǎn)稀世佳釀的奧妙所在！

　　瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)

　　2020年10月30日上午，中國第一個“世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群”授牌儀式在四川瀘州舉行。中國輕工聯(lián)與中國酒業(yè)協(xié)會向瀘州授出首個“世界級白酒產(chǎn)業(yè)集群”金字招牌。

　　為什么強調(diào)是金字招牌？因為要獲得這一殊榮，該地區(qū)必須要在白酒及其上下游產(chǎn)業(yè)鏈上擁有強大支撐，這不是陸軍單兵作戰(zhàn)效應(yīng)，而是海陸空聯(lián)合立體出擊的成果。

　　瀘州，這座號稱“中國酒城”的港口城市能首個獲此殊榮，有一位功臣功不可沒，且在全國無可替代，它就是2019年1月，被四川省人民政府確定為省級經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的四川瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

　　四川瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)是全國首個以白酒制造為主導(dǎo)的專業(yè)化、集群化、全產(chǎn)業(yè)鏈園區(qū)，地處川滇黔渝結(jié)合部中心支點和中國“白酒金三角”核心腹地。園區(qū)始建于2006年，前身為由瀘州老窖開創(chuàng)的酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)，屬于典型的企業(yè)辦園模式。

　　2015年6月，為了促進園區(qū)進一步發(fā)展壯大，瀘州市委、市政府派出黨工委、管委會，接管園區(qū)公共事務(wù)，從而開啟了政府辦園模式。

　　5年多來，園區(qū)由“一支獨放”發(fā)展為“百花齊放”，形成以瀘州老窖股份、瀘州老窖集團為龍頭，中遠海運物流、海普智聯(lián)、四川中科玻璃等企業(yè)集聚的局面，園區(qū)面積從5平方公里拓展到10平方公里，入園企業(yè)由近100家發(fā)展到250余家，先后創(chuàng)建為國家新型工業(yè)化產(chǎn)業(yè)示范基地、全國濃香型白酒綜合加工產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū)、全國產(chǎn)業(yè)集群區(qū)域品牌建設(shè)白酒產(chǎn)業(yè)試點地區(qū)、全國模范勞動關(guān)系和諧工業(yè)園區(qū)、四川省首批院士（專家）產(chǎn)業(yè)園。2019年，產(chǎn)值和服務(wù)性收入實現(xiàn)860億；2020年，爭創(chuàng)“千億園區(qū)”。

　　瀘州老窖構(gòu)建起“雙品牌、三品系”的品牌體系，形成五大戰(zhàn)略單品的金字塔形品牌結(jié)構(gòu)，包括國窖1573、百年瀘州老窖窖齡酒、瀘州老窖特曲、瀘州老窖頭曲和二曲，并積極拓展養(yǎng)生酒產(chǎn)品和預(yù)調(diào)酒產(chǎn)品，開展定制酒業(yè)務(wù)。

　　質(zhì)量是企業(yè)的生命和靈魂，瀘州老窖踐行“讓中國白酒的質(zhì)量看得見”的質(zhì)量理念，建立起基于HWM模式的產(chǎn)業(yè)鏈全程風(fēng)險管理。

瀘州老窖乾坤酒堡被譽為中國最大的地下藏酒窖

　　同時，建立了涵蓋原糧種植、曲藥生產(chǎn)、釀酒生產(chǎn)、基酒儲存、勾調(diào)組合、灌裝生產(chǎn)和質(zhì)量檢驗等環(huán)節(jié)200余項技術(shù)標準構(gòu)成的較為完善的質(zhì)量技術(shù)標準體系。并且開展系統(tǒng)化的供應(yīng)鏈質(zhì)量管理，形成了從農(nóng)田到餐桌全過程的質(zhì)量管理體系。

　　轉(zhuǎn)自：川江號

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