五糧液榮膺“十大魅力工業(yè)遺產(chǎn)” 品牌文化優(yōu)勢凸顯

　　近日，在北京舉辦的第二屆工業(yè)文化創(chuàng)新發(fā)展高峰論壇暨首屆魅力工業(yè)旅游“五糧液杯”短視頻大賽發(fā)布活動上，四川省宜賓五糧液集團有限公司 （以下簡稱五糧液）憑借窖池群及釀酒作坊和工業(yè)園“十里酒城”，榮膺 “十大魅力工業(yè)遺產(chǎn)”“魅力工業(yè)旅游企業(yè)品牌榜樣”，并榮獲短視頻作品金獎。

　　不斷夯實中國白酒行業(yè)龍頭地位的五糧液，在白酒工業(yè)旅游方興未艾的當下，活化保護利用工業(yè)遺產(chǎn)、打造酒旅文化品牌的優(yōu)勢也日益凸顯。

　　“國家工業(yè)遺產(chǎn)”演繹傳奇積淀千年酒文化

　　作為 “十大魅力工業(yè)遺產(chǎn)”的五糧液窖池群及釀酒作坊，是我國現(xiàn)存最早、規(guī)模最大、保存完好的地穴式曲酒發(fā)酵窖池群，包括宜賓老城區(qū)的明代古窖池群和南岸青草壩釀酒窖池群及附屬建筑兩部分，呈現(xiàn)了元朝以來地穴式發(fā)酵蒸餾酒獨特工藝，堪稱見證中國蒸餾酒起源與發(fā)展的珍貴 “活文物”。

　　五糧液擁有的八家古傳釀酒古作坊均在川南宜賓的老城區(qū)，分別是“長發(fā)升”“利川永”“張萬和”“鐘三和”“全恒昌”“天錫福”“劉鼎興”以及 “聽月樓”。

　　如今當人們走進宜賓的鼓樓街和長春街時，仍能聞到陣陣濃郁的酒香。被評為 “國家工業(yè)遺產(chǎn)”的五糧液窖池群及釀酒作坊，就位于這條離岷江不遠的老街。 “長發(fā)升”古酒坊里擁有中國現(xiàn)存最早、最完整、連續(xù)使用時間最長的地穴式曲酒發(fā)酵窖池，已有653年持續(xù)發(fā)酵的窖齡，這里一直傳承著千年不變的古法釀造技藝，讓參觀者不虛此行。

　　古窖池，歷來被五糧液視為不可復制的核心優(yōu)質(zhì)資源。因為窖泥中起固化作用的鎳和起催化作用的鈷含量豐富，經(jīng)過數(shù)百年的滋潤，泥土已狀如腐乳，里面富含各種總酸、總酯、腐殖質(zhì)及微生物?？睖y顯示，每克古窖泥中有數(shù)以百億個微生物，形成一個龐大的微生物群落，正是由于數(shù)百種有益微生物共生共存所形成的網(wǎng)絡，參與酒糟發(fā)酵，五糧液的卓越品質(zhì)才得以保障。 “五糧液老窖池的稀缺，極致工藝的稀缺，促成了五糧液酒的稀缺。”中國釀酒大師，五糧液股份公司副總經(jīng)理、副總工程師趙東坦言。

　　除了這些始于明洪武年間 （1368年）的古窖池，讓五糧液引以為傲的 “鎮(zhèn)廠之寶”還有這里極其平凡的釀酒師傅。

　　他們是普遍擁有30年以上釀酒經(jīng)驗、技藝精湛、善于傳承創(chuàng)新的頂尖匠人群體。他們默默堅守著 “國寶”窖池用心勞作，用最地道的 “純手工”傳統(tǒng)釀造工藝，用飽含工匠精神的智慧和雙手，釀造出最醇香的五糧美酒。這正是五糧液工業(yè)遺產(chǎn)的精神魅力所在。

　　工匠精神和文化傳承的力量，使得五糧液明代古窖池歷久彌新。正如四川省作家協(xié)會主席阿來所說，酒是一種手工業(yè)品，里面藏著古老、傳統(tǒng)、溫暖、柔軟和詩意；五糧液歷史悠久，每個古酒坊都寫滿了釀酒人的故事，這里含有企業(yè)的初心和期許，藏著打開 “大國濃香”的文化密碼。

　　前不久，在工業(yè)和信息化部、國家文物局等八部委啟動的中國白酒申報世界文化遺產(chǎn)工作，五糧液還與古井貢酒、茅臺、瀘州老窖、洋河、汾酒、李渡6家名酒企業(yè)聯(lián)合發(fā)布 《中國白酒聯(lián)合申遺共識》，以 “中國白酒老作坊”名義進行聯(lián)合申遺。這將更進一步提升五糧液工業(yè)遺產(chǎn)的價值。

　　發(fā)力品牌建設創(chuàng) “國家工業(yè)旅游示范基地”

　　2021年 《中國500最具價值品牌》分析報告顯示，五糧液品牌價值已達3253.16億元人民幣，較去年增長415.7億元，增幅達14.6%。

　　作為中國白酒領軍品牌，五糧液堅持以 “品牌強國”戰(zhàn)略為指引，依托明代古窖池群等核心優(yōu)勢，深入推進以酒體創(chuàng)新和工藝創(chuàng)新為核心的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性創(chuàng)新，多措并舉確保產(chǎn)品的純正性、一致性和等級性。五糧液傾力打造的 “十里酒城”工業(yè)園旅游，創(chuàng)新品牌傳播模式，講好品牌故事，向世界展示中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的魅力和自信，每年吸引數(shù)以萬計游客流連忘返，上榜 “魅力工業(yè)旅游企業(yè)品牌榜樣”可謂名副其實。

　　踱步 “十里酒城”，處處可見樹齡20年以上的小葉榕，郁郁蔥蔥，猶如 “綠野仙蹤”。 “十里酒城”有國內(nèi)最早建成的酒文化博覽館，有作為 “最大的實物廣告”列入世界吉尼斯紀錄的五糧液瓶樓，還有全國最高的企業(yè)形象雕塑奮進塔等，景區(qū)景觀囊括了建筑、雕塑、園林、文學藝術等多種元素，極富文化氣息。標志性的五糧液瓶樓矗立在鵬程廣場東邊的高臺上，與酒圣山相對，登上酒圣山，便可一覽整個五糧液產(chǎn)業(yè)園區(qū)。

　　作為中國濃香型白酒的主要生產(chǎn)基地，五糧液以酒文化為依托，大力發(fā)展工業(yè)旅游，讓 “十里酒城”工業(yè)園區(qū)成為體驗酒文化的旅游勝地。早在2005年，五糧液便入選 “全國工業(yè)旅游示范點”。景區(qū)依托五糧液酒廠和老窖池群兩塊核心白酒生產(chǎn)基地，在觀光旅游的基礎上，五糧液逐漸向體驗型旅游轉(zhuǎn)變。游客不僅可以參觀了解宜賓4000多年的釀酒歷史和文化，還可以感受 “大國濃香”獨有的傳統(tǒng)釀酒技藝、品嘗72度原漿白酒，并可參與體驗唐宋時期飲酒風俗和娛樂活動。

　　據(jù)悉，未來五年，五糧液品牌建設將立足悠久的歷史文化、豐富的釀造工藝，深刻弘揚五糧液的優(yōu)勢點、差異點和稀缺性，構(gòu)建以消費者為中心，兼顧行業(yè)和商家的立體化濃香價值推廣體系，打造建設好以八大明初古酒坊為核心的中國白酒文化圣地，建立集古窖泥文化和古法釀造技藝呈現(xiàn)、文創(chuàng)展示、名酒品鑒等為一體的體驗基地，樹立中國酒類行業(yè)的工業(yè)遺產(chǎn)文旅標桿；將江北片區(qū)打造為全國生態(tài)環(huán)境最佳、生產(chǎn)規(guī)模最大的生態(tài)釀酒基地，搶抓成渝雙城經(jīng)濟圈巴蜀文化旅游走廊建設機遇，計劃在 “十四五”前期將五糧液園區(qū)建成 “國家工業(yè)旅游示范基地”；打造世界級優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)業(yè)集群，爭創(chuàng)世界500強。(余娜)

　　轉(zhuǎn)自：中國工業(yè)報

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