揚(yáng)州發(fā)布餐飲厲行節(jié)約地方標(biāo)準(zhǔn)

　　揚(yáng)州市近日出臺(tái)《餐飲厲行節(jié)約實(shí)施指南》地方標(biāo)準(zhǔn)，從適用范圍、實(shí)施要求、監(jiān)督與評(píng)價(jià)等6方面23項(xiàng)，倡導(dǎo)餐飲單位提高原料利用率、促進(jìn)節(jié)能環(huán)保，并采取適當(dāng)措施減少生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)及用餐浪費(fèi)，增強(qiáng)餐飲厲行節(jié)約的可操作性。

　　揚(yáng)州的地方標(biāo)準(zhǔn)提出，“大份”指平時(shí)提供菜肴的標(biāo)準(zhǔn)分量，“中份”“小份”分別指平時(shí)提供菜肴標(biāo)準(zhǔn)分量的二分之一、三分之一，標(biāo)準(zhǔn)化套餐按照成年男性正常推薦攝入能量值每天2250卡路里來(lái)制作。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要求嚴(yán)格管理原材料消耗，科學(xué)選擇原材料和烹飪加工方法，節(jié)約水、電、氣資源。在消費(fèi)環(huán)節(jié)，供餐單位應(yīng)提供營(yíng)養(yǎng)均衡的大份菜、中份菜、小份菜以供選擇，在菜單上注明菜品建議食用人數(shù)，提醒和引導(dǎo)用餐者適量、適度點(diǎn)餐，并選擇正確方式打包、食用剩余食品。外賣服務(wù)應(yīng)減少包裝環(huán)節(jié)，使用符合要求的包裝材料，主動(dòng)提醒用餐者減少一次性餐飲具使用，對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行分類處理并配置相應(yīng)儲(chǔ)存設(shè)施。

　　轉(zhuǎn)自：新華日?qǐng)?bào)

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀