近年來，我國便利店行業(yè)一直保持穩(wěn)定發(fā)展，在服務(wù)保障民生、促進便利消費、穩(wěn)價保供、滿足人民美好生活需要等方面發(fā)揮了重要作用。日前中國連鎖經(jīng)營協(xié)會（CCFA）在江西省南昌市召開CCFA新消費論壇——2023中國便利店大會。眾多行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)負責人圍繞“共建便利店發(fā)展生態(tài)圈”的主題，共同探討行業(yè)未來發(fā)展大計。與會專家表示，過去十年是中國零售業(yè)發(fā)生巨變的十年。2013年，連鎖品牌便利店的門店數(shù)為62147家；到2022年底，連鎖品牌便利店的門店數(shù)達到近30萬家。在我國，“小而美、小而精”的便利店正以小切口帶動大消費。
便利店成為零售業(yè)一道獨特風景
商務(wù)部流通業(yè)發(fā)展司副司長吳鳳武在致辭中表示，近年，商務(wù)部一直高度重視零售業(yè)尤其是便利店行業(yè)發(fā)展，主要開展了三個方面的工作：一是開展便利店品牌化連鎖化三年行動。二是開展便民生活圈試點。三是開展縣域商業(yè)體系建設(shè)。下一步，商務(wù)部將會同有關(guān)部門繼續(xù)深入開展城市一刻鐘便民生活圈，縣域商業(yè)體系建設(shè)三年行動。鼓勵連鎖企業(yè)下沉社區(qū)，鼓勵連鎖企業(yè)下沉農(nóng)村，鼓勵提升服務(wù)能力，鼓勵增強管理能力。
江西省商務(wù)廳黨組成員、副廳長梁小康在致辭中表示，截至目前，江西省品牌連鎖便利店超過3000家。便利店行業(yè)已經(jīng)成為江西省商貿(mào)消費的生力軍，在方便群眾生活、提升消費品質(zhì)、助力消費升級中發(fā)揮著越來越重要的作用。江西省商務(wù)廳十分重視便利店行業(yè)發(fā)展，將持續(xù)推進江西商貿(mào)消費提質(zhì)擴容三年行動，推動城市一刻鐘便民生活圈快速發(fā)展，進一步加強現(xiàn)代商貿(mào)流通體系建設(shè)，不斷優(yōu)化政策環(huán)境，完善工作機制。同時， 江西省商務(wù)廳將一如既往地提供熱情高效的服務(wù)，對引進的品牌連鎖便利店入駐和擴大經(jīng)營規(guī)模給予支持。
在CCFA便利店專業(yè)委員會工作會上，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長裴亮表示，便利店在我國的發(fā)展有近30年的時間，但過去10年，便利店的發(fā)展才漸漸駛?cè)肟燔嚨馈?013年，連鎖品牌便利店的門店數(shù)為62147家；到2022年底，連鎖品牌便利店的門店數(shù)達到近30萬家。線下大賣場的主導(dǎo)地位不復(fù)存在，各種新業(yè)態(tài)層出不窮，但大都處于摸索階段。線上購物平臺的壟斷地位也受到社交平臺、內(nèi)容電商的挑戰(zhàn)。從無人店、無人貨架到即時零售，便利店在這樣的環(huán)境下一路走來，經(jīng)歷了一些挑戰(zhàn)，也有一些企業(yè)因為各種原因退出。
“便利店的經(jīng)營是一場‘馬拉松’，貴在堅持，還要有正確的方法。展望下一個10年，便利店作為線下零售的重要業(yè)態(tài)，具有巨大的發(fā)展空間。便利店需要通過不斷改進管理，持續(xù)創(chuàng)新，高質(zhì)量發(fā)展，以應(yīng)對諸多可預(yù)見和不可預(yù)見的變化和挑戰(zhàn)。讓消費者享受更便利的品質(zhì)生活，讓便利店成為零售業(yè)最靚麗的一道風景?！迸崃帘硎尽?/p>
共建發(fā)展生態(tài)圈
“無論從市場規(guī)模、產(chǎn)業(yè)規(guī)模，還是占社會消費品零售總額的比重等方面看，我國便利店行業(yè)仍有很大的提升空間。因此，便利店行業(yè)不能單打獨斗，要營造一個生態(tài)圈共同發(fā)展。” 中國連鎖經(jīng)營協(xié)會常務(wù)副秘書長王洪濤從消費者生態(tài)、供應(yīng)鏈生態(tài)、加盟商生態(tài)、行業(yè)生態(tài)和內(nèi)部生態(tài)五個方面，就如何共建便利店發(fā)展生態(tài)圈進行了分析和探討。
消費者生態(tài)。即便利店要和消費者建立一種長期陪伴、長期依存的關(guān)系。便利店要成為消費者的一種生活方式。
供應(yīng)鏈生態(tài)。我國零售業(yè)已進入一個新的發(fā)展時期，傳統(tǒng)的零供關(guān)系已經(jīng)不能支撐未來的發(fā)展，需要建立起一套與時俱進的、以消費者需求為導(dǎo)向的、相融共生的、合作共贏的一種全新的零供合作關(guān)系。便利店企業(yè)要從長遠戰(zhàn)略層面考慮問題，要考慮供應(yīng)鏈生態(tài)上各方的利益。
加盟商生態(tài)。便利店是一個典型的以特許加盟為主流模式的行業(yè)。讓加盟商盈利是建立良性的加盟商生態(tài)的初心。
行業(yè)生態(tài)。行業(yè)生態(tài)分為同行和跨行業(yè)。當下我國便利店行業(yè)在一些省份和城市已進入充分競爭的階段，即良性競爭，在競爭中互相進步，相互合作，建立一個基于商業(yè)文明的行業(yè)生態(tài)?？缧袠I(yè)方面也是同樣道理，當下各個行業(yè)業(yè)態(tài)的邊界都在逐步模糊化，便利店和互聯(lián)網(wǎng)、餐飲行業(yè)、超市行業(yè)等都能夠合作共贏，建立跨行業(yè)的生態(tài)。
內(nèi)部生態(tài)。即組織建設(shè)。如何在內(nèi)部建立一套有效的組織架構(gòu)，有用的激勵機制，有為的人才梯隊是企業(yè)的基本保障。不同企業(yè)在不同的發(fā)展階段，都需要有不同的組織形態(tài)作保障。
王洪濤認為，我國便利店正在從跟隨時代走向引領(lǐng)時代，企業(yè)都在逐步內(nèi)化自身能力，結(jié)合自身品牌定位，市場定位，建立適合自己的核心能力，尋找適合自身的發(fā)展之路。
企業(yè)不斷“求變”謀發(fā)展
會上，國內(nèi)外便利店品牌企業(yè)代表圍繞便利店的未來發(fā)展，分享了自己的觀點。
江西省晉利嘉實業(yè)有限責任公司董事長楊翔認為，便利店是一個便捷的零售網(wǎng)絡(luò)，考驗的是離客戶是否夠近、密度是否夠密、服務(wù)品質(zhì)是否更高。作為一個綜合零售業(yè)態(tài)，樂豆家近年來在無煙門店、渠道下沉、鮮食本土化、零食模塊等方面做出嘗試。
近場綜合零售業(yè)態(tài)是“一刻鐘便利生活圈”中不可或缺的重要一環(huán)，便利店系統(tǒng)化運營基本功是前提，要充分利用綜合店的優(yōu)勢（成本、網(wǎng)絡(luò)、距離、靈活）由渠道品牌向“渠道品牌+產(chǎn)品品牌”轉(zhuǎn)型，同時企業(yè)要不斷提升組織響應(yīng)業(yè)務(wù)變化的能力，建立新的客戶到店理由。
Today便利店創(chuàng)始人宋迎春在題為“便利店的熱與愛”的演講中，分享了鮮奶與咖啡，燒烤與關(guān)東煮，新茶飲料與傳統(tǒng)碳酸飲料，三組不同品類在商品結(jié)構(gòu)、報廢率、凈毛利率等關(guān)鍵指標的對比。“鮮奶的凈毛利在41.5%，且報廢率更低，因此Today將更多的時間精力投入到該品類?！彼斡和嘎丁?/p>
許多企業(yè)為了更好發(fā)展，開始不斷“求變”，包括品牌定位升級、產(chǎn)品升級、店型升級、開店模式升級、組織升級、企業(yè)文化升級、組織架構(gòu)升級等，提升競爭力以求“突圍”。一是打造高效組織；二是引進高素質(zhì)人才；三是高質(zhì)量發(fā)展，實現(xiàn)單店盈利；四是研發(fā)高毛利、差異化商品。
西安唐久便利連鎖有限公司總經(jīng)理李偉分享了5S管理體系，并從收銀紙、關(guān)東煮紙碗等逾萬條改善案例中，總結(jié)出便利店降本增效的方法。他認為，“精益管理”要有貫徹基本、應(yīng)對變化的思維，以及追求卓越、共同成長的決心。
羅森（中國）投資有限公司總裁三宅示修表示，便利店業(yè)態(tài)的基本是提供便利。首先必須要做好基本，在此基礎(chǔ)之上再去對應(yīng)變化，不能因為要對應(yīng)變化而放松了基本。他認為，在此之上，為了再定義便利，還需要致力于以下幾個方面：在技術(shù)應(yīng)用方面，要用新技術(shù)進行新品的開發(fā)、新品類的拓展等；在時間的便利方面，還需致力于“馬上送達”以及能夠快捷結(jié)賬；在安全、健康、美味的便利方面，以前是提供衛(wèi)生，對健康無害的便利，今后需要致力于對健康有益，甚至是有助于地球環(huán)境健康的商品的開發(fā)。在商品的便利方面，需要提供更地道、更容易入手的商品。(記者 王小萱)
轉(zhuǎn)自：中國食品報
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