• 天然復(fù)合型調(diào)味品是世界調(diào)味品行業(yè)發(fā)展新趨勢(shì)

    天然復(fù)合型調(diào)味品是世界調(diào)味品行業(yè)發(fā)展的新趨勢(shì)。目前，國(guó)外復(fù)合調(diào)味料對(duì)傳統(tǒng)調(diào)味料替代率已達(dá)到60%以上，我國(guó)復(fù)合調(diào)味品的年產(chǎn)量約為200萬(wàn)噸，已成為食品行業(yè)新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。
     2012-03-22

  • 季克良：中國(guó)白酒國(guó)際化尚需10年

    季克良認(rèn)為，中國(guó)白酒擁有幾千年的歷史，它和我們的民生和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展有著很密切的關(guān)系，它能夠傳承下來(lái)也說(shuō)明它有自己的優(yōu)勢(shì)，它有非常深厚的文化底蘊(yùn)，10年之內(nèi)一定可以走出一條路，在這出去的過(guò)程中我們還有一...
     2012-03-22

  • 生物催化技術(shù)帶來(lái)天然復(fù)合調(diào)味品

    由該所研究員孫媛霞領(lǐng)導(dǎo)的課題組針對(duì)原料結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，建立了高效復(fù)合蛋白酶催化技術(shù)體系，并利用食品級(jí)微生物發(fā)酵及酶催化技術(shù)，完成了5L～30L多種海淡魚(yú)肉骨蛋白抽提實(shí)驗(yàn)研究，開(kāi)展了500L規(guī)模中試生產(chǎn)線放大...
     2012-03-21

  • 維維股份痛飲貴州醇 大食品高歌猛進(jìn)

    日前，維維集團(tuán)與貴州醇酒廠股權(quán)重組簽約儀式在北京舉行，至此，維維集團(tuán)大食品戰(zhàn)略布局落下重重一子。今年恰逢維維集團(tuán)成立20周年。維維集團(tuán)董事長(zhǎng)崔桂亮表示，20年來(lái)維維集團(tuán)歷經(jīng)糧食企業(yè)、豆奶大王、大豆產(chǎn)業(yè)...
     2012-03-21

  • 新加坡市場(chǎng)向中國(guó)肉制品企業(yè)拋出橄欖枝

    我國(guó)作為全球最大的肉類生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，肉制品一直是居民餐桌上的一個(gè)必需品，近年來(lái)肉制品行業(yè)屢屢出現(xiàn)的瘦肉精、問(wèn)題肉、過(guò)期肉等肉制品質(zhì)量的問(wèn)題，遭受打擊的不僅是個(gè)別企業(yè)，而是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，讓整個(gè)肉制品行業(yè)...
     2012-03-21

  • “十二五”酒類流通發(fā)展愿景

    針對(duì)酒類流通行業(yè)存在的諸多問(wèn)題，2011年12月6日，商務(wù)部出臺(tái)的《商務(wù)部關(guān)于“十二五”期間加強(qiáng)酒類流通管理的指導(dǎo)意見(jiàn)》中提出了切實(shí)有效的解決辦法和措施，為酒類流通行業(yè)“十二五”期間的發(fā)展指明了方向。
     2012-03-21

  • 維維籌備在京召開(kāi)中國(guó)食用大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會(huì)

    目前，國(guó)外大豆多為轉(zhuǎn)基因大豆，主要用于大豆油的生產(chǎn)，據(jù)相關(guān)人士介紹，此次研討會(huì)所說(shuō)的食用大豆產(chǎn)業(yè)專指用于食品飲料的我國(guó)非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)業(yè)，這是我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的核心優(yōu)勢(shì)。
     2012-03-21

  • 食品行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)演繹“三部曲”

    食品消費(fèi)市場(chǎng)在經(jīng)歷世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)的席卷，雖然有一定程度的下滑，但并無(wú)受到重創(chuàng)。由于具備剛性的行業(yè)特點(diǎn)，食品行業(yè)對(duì)抗風(fēng)險(xiǎn)的能力較強(qiáng)，加之國(guó)家擴(kuò)大內(nèi)需市場(chǎng)的政策支持，未來(lái)食品行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭持續(xù)高漲，行業(yè)消費(fèi)...
     2012-03-21

  • 生鮮乳安全監(jiān)測(cè)重點(diǎn)“瞄準(zhǔn)”三聚氰胺

    市民在生活中幾乎每天都要飲用生鮮乳，它的質(zhì)量安全也備受人們的關(guān)注。昨天，記者從西安市農(nóng)委了解到，西安今年制定了生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)方案，監(jiān)測(cè)區(qū)域重點(diǎn)以西安市奶牛養(yǎng)殖集中的臨潼區(qū)、閻良區(qū)、灞橋區(qū)、戶縣、高...
     2012-03-21

  • 食品安全監(jiān)管者更應(yīng)有“潛伏精神”

    在食品領(lǐng)域有不少齷齪的潛規(guī)則，更有甚者，有的經(jīng)營(yíng)者為了逃避監(jiān)管，用上了在戰(zhàn)爭(zhēng)狀態(tài)或諜報(bào)工作中才會(huì)有的“代號(hào)”“暗語(yǔ)”“反跟蹤”等手段。顯然，食品違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)越來(lái)越隱蔽，通過(guò)正面的執(zhí)法巡查很難發(fā)現(xiàn)個(gè)...
     2012-03-21

  • 2012年我國(guó)烘焙食品行業(yè)發(fā)展方向研究分析

    對(duì)于餅干行業(yè)來(lái)說(shuō)，安全、營(yíng)養(yǎng)、美味、功能、時(shí)尚是未來(lái)餅干產(chǎn)品的發(fā)展方向，只有大力開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng)，重視與國(guó)外同行交流學(xué)習(xí)，了解國(guó)際餅干行業(yè)的最新發(fā)展動(dòng)態(tài)，了解國(guó)際知名品牌的先進(jìn)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)理念，重視技術(shù)積累...
     2012-03-21

  • 王子銘：中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)亂局或?qū)⒂鷣?lái)愈亂

    2011年下半年開(kāi)始經(jīng)濟(jì)不穩(wěn)定，交易市場(chǎng)低迷，酒商陷入現(xiàn)金危機(jī)等現(xiàn)象此起彼伏，溫州酒商破產(chǎn)、廣東酒商名莊酒滯銷(xiāo)等消息更是不絕于耳，這兩天又聽(tīng)見(jiàn)有酒商透露，去年下半年到今年此時(shí)，北京市場(chǎng)業(yè)界稱這是中國(guó)市...
     2012-03-21

  • 茅臺(tái)“特供酒”召回市面流通的屬假冒產(chǎn)品

    茅臺(tái)專供、特供酒已停產(chǎn)召回；市面流通的均屬假冒產(chǎn)品。貴州茅臺(tái)酒在宣布這一消息的同時(shí)，無(wú)意中又讓自己處在了一個(gè)尷尬的位置?！芭?，原來(lái)茅臺(tái)生產(chǎn)過(guò)特供酒，都是‘特供’給誰(shuí)呢？”不少消費(fèi)者的第一“反應(yīng)”還是聯(lián)...
     2012-03-21

  • 白酒企業(yè)食品安全情況研究分析

    白酒主要成分是乙醇（酒精）和水，其次是酯類、酸類等物質(zhì)，為業(yè)界公認(rèn)為對(duì)人體有益的功能性物質(zhì)，但也存在一些微量的有害物質(zhì)，一是農(nóng)藥殘留量，二是甲醇，三是醛類，醛類主要是在白酒的生產(chǎn)發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的，四是...
     2012-03-21

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