• 白酒告別黃金十年加速變革迫在眉睫

    中國(guó)食品協(xié)會(huì)白酒專業(yè)委員會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)馬勇表示，葡萄酒和白酒絕對(duì)不是此消彼長(zhǎng)的關(guān)系。葡萄酒跟白酒的消費(fèi)人群不一樣，消費(fèi)方式不一樣。認(rèn)為未來(lái)的市場(chǎng)是葡萄酒快速增長(zhǎng)，白酒是夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，這是杞人憂天。
     2014-03-07

  • 果汁飲料生產(chǎn)線急需科研支持

    我國(guó)一些食品企業(yè)為了技術(shù)改造，不得不花費(fèi)大量的資金從國(guó)外引進(jìn)一些技術(shù)先進(jìn)的、生產(chǎn)效率高、包裝精度高的成套食品包裝生產(chǎn)線，導(dǎo)致很大一部分國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)份額被國(guó)外品牌所占領(lǐng)。
     2014-03-06

  • 中國(guó)原奶不足仍將持續(xù)兩三年

    進(jìn)口奶源也有風(fēng)險(xiǎn)。目前中國(guó)80%以上的進(jìn)口奶源來(lái)自新西蘭，而新西蘭出口奶源中的90%以上來(lái)自恒天然公司，進(jìn)口渠道過(guò)于集中。恒天然去年發(fā)生的肉毒桿菌事件雖然最終被證明是烏龍事件，但給乳企帶來(lái)的負(fù)面影響也...
     2014-03-06

  • 從“名酒”轉(zhuǎn)向“民酒”白酒迎來(lái)轉(zhuǎn)折點(diǎn)

    2013年，釀酒行業(yè)以往超高速增長(zhǎng)勢(shì)頭得到抑制，行業(yè)整體進(jìn)入調(diào)整期。在資本市場(chǎng)上，白酒股這個(gè)昔日的市場(chǎng)寵兒也同樣“熊態(tài)”盡顯，股價(jià)一落千丈。
     2014-03-06

  • 生產(chǎn)許可證發(fā)放3到5月或成乳企并購(gòu)高發(fā)期

    國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局于2013年12月25日出臺(tái)《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細(xì)則(2013版)》,新細(xì)則大幅提高了乳粉企業(yè)的準(zhǔn)入門(mén)檻。根據(jù)《細(xì)則》,食藥監(jiān)總局明確要求各地嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)于2...
     2014-03-06

  • 酒企淡市修內(nèi)功務(wù)實(shí)調(diào)整 厚積薄發(fā)

    2013年白酒市場(chǎng)經(jīng)歷了高速發(fā)展之路上的急剎車，讓很多公司懵然不知所措；2014年無(wú)論是來(lái)自媒體還是來(lái)自龍頭企業(yè)的聲音，讓未來(lái)白酒市場(chǎng)發(fā)展種種不確定因素導(dǎo)致的不安情緒一直籠罩著曾經(jīng)如日中天的產(chǎn)業(yè)，仿佛...
     2014-03-06

  • 中國(guó)食品安全發(fā)展報(bào)告(2013)發(fā)布

    食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情備受社會(huì)關(guān)注，其真實(shí)性得到社會(huì)的基本認(rèn)可，且政府官方網(wǎng)站以及大型門(mén)戶網(wǎng)站的權(quán)威性與影響力較高。而食品安全網(wǎng)絡(luò)輿情亦存在大量具有誤導(dǎo)性、煽動(dòng)性的虛假甚至謠言信息，若不加以合理地監(jiān)督與引導(dǎo)...
     2014-03-06

  • 科學(xué)家發(fā)現(xiàn)影響葡萄酒質(zhì)量的一種關(guān)鍵性細(xì)菌

    酒類酒球菌是直到2006年才被科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的。從那時(shí)開(kāi)始，研究就發(fā)現(xiàn)它對(duì)葡萄酒釀造具有相當(dāng)重要的影響。首先，它可以讓葡萄酒產(chǎn)生核果或者焦糖的美妙香氣；更重要的是，它可以讓葡萄酒產(chǎn)生一種濃郁的黃油或者奶油...
     2014-03-06

  • 專家：食品安全沒(méi)有零風(fēng)險(xiǎn)但須零容忍

    從當(dāng)年的蘇丹紅、三聚氰胺，到近些年的瘦肉精、工業(yè)明膠、塑化劑，直至今年的反式脂肪酸、轉(zhuǎn)基因，如今的中國(guó)普通消費(fèi)者面對(duì)食品安全問(wèn)題似乎已成“驚弓之鳥(niǎo)”。尤其是隨著微博、微信的風(fēng)行，魚(yú)龍混雜的所謂“食品安...
     2014-03-06

  • 食藥總局試點(diǎn)建食品安全授權(quán)制

    建立食品安全授權(quán)制度的核心就是要求企業(yè)法人負(fù)責(zé)或者法人書(shū)面授權(quán)設(shè)立質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人，對(duì)產(chǎn)品配方、原輔料入廠、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)和放行等實(shí)行“全過(guò)程”簽字負(fù)責(zé)，切實(shí)解決企業(yè)管理層“人人負(fù)責(zé)、人人無(wú)...
     2014-03-06

  • 進(jìn)口葡萄酒：從暴利、均利到微利

    從全球葡萄酒產(chǎn)業(yè)的趨勢(shì)來(lái)看，法國(guó)、意大利、西班牙等國(guó)葡萄酒產(chǎn)量相對(duì)過(guò)剩，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)狹小，法國(guó)人均葡萄酒消費(fèi)量緩慢下滑等因素都加劇了其出口開(kāi)拓亞洲新興市場(chǎng)的動(dòng)力。
     2014-03-06

  • 2020年我國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展的新藍(lán)圖

    當(dāng)前，我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展正處在“四化同步”推進(jìn)的關(guān)鍵階段，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高、消費(fèi)方式顯著變化、消費(fèi)結(jié)構(gòu)加速升級(jí)，對(duì)食物的消費(fèi)觀念不再僅限“吃得飽”，而是逐步向“吃得好”、“吃得營(yíng)養(yǎng)”、“吃得健康...
     2014-03-05

  • 推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型餐飲業(yè)呼喚“國(guó)家戰(zhàn)略”

    在新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)面前，中國(guó)餐飲業(yè)長(zhǎng)期以來(lái)積累的一些問(wèn)題也逐漸凸顯，主要有：規(guī)劃引導(dǎo)缺乏，法規(guī)建設(shè)滯后，尚未建立嚴(yán)格的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)；產(chǎn)業(yè)化程度仍然不高，缺乏技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)...
     2014-03-05

  • 酒業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂促九成以上年份酒或?qū)⑼顺鍪袌?chǎng)

    將出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)將通過(guò)管理、相應(yīng)監(jiān)管及技術(shù)檢測(cè)手段,保證年份類白酒處于規(guī)范控制下,能夠向消費(fèi)者說(shuō)清“年份”問(wèn)題。標(biāo)準(zhǔn)將以數(shù)字量化的形式來(lái)標(biāo)注精確的比例關(guān)系,定義上固定統(tǒng)一,例如20年的年份酒中,20年基酒...
     2014-03-05

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