智能科技正在引領“餐飲革命”

　　人工智能、大數(shù)據(jù)、云計算……形形色色的高科技不僅為金融和產業(yè)賦能，也改變著人們的日常生活。從廚房到餐廳，智能科技正悄然涌上"舌尖"。正在此間舉行的"2019中國家電及消費電子博覽會"上，各類智能餐廚設施琳瑯滿目。

　　上海純米電子科技有限公司攜旗下互聯(lián)網(wǎng)廚電品牌"TOKIT"亮相。會通過智能稱重實現(xiàn)精準烹飪的熱敏爐，能借助手機軟件進行遠程操控的電飯煲，可連接云端食譜完成智能烘焙的電烤箱……這些智能廚電產品的高"顏值"和高"智商"，吸引了不少觀眾駐足。

　　成立于2013年7月的純米科技，目前是小米生態(tài)鏈公司中的一員。在純米科技首席執(zhí)行官楊華看來，加入大數(shù)據(jù)、人工智能等先進技術的互聯(lián)網(wǎng)家電，將逐漸由"一臺方便操作的機器"，向"會思考、能學習的家庭成員"轉變，并實現(xiàn)與人的"和睦相處"。

　　"在廚電領域，先進技術的應用將創(chuàng)造智能、簡單、有趣的'輕時代'廚房體驗，讓人們發(fā)現(xiàn)、體會下廚的樂趣。"楊華說。

　　事實上，"舌尖"上的高科技并不僅僅停留在家中的廚房。在被諸多痛點所困擾的餐飲行業(yè)，同樣有它們的用武之地。

　　近日閉幕的"CCFA新消費論壇-2019中國連鎖餐飲峰會"上，高速安全wifi網(wǎng)絡、IPAD點單買單，到無人后廚、智慧門店、機器人取餐送餐等應用場景，成為眾多餐飲企業(yè)關注的焦點。

　　"在消費升級的背景下，餐飲'智慧化'的風口已經(jīng)到來。但對于傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)而言，進入科技創(chuàng)新的應用前線依然困難重重。"客商互動系統(tǒng)服務商exands創(chuàng)始人盧國鳴舉例說，餐飲企業(yè)上線新應用時，卻發(fā)現(xiàn)底層通訊穩(wěn)定性達不到專業(yè)要求，諸如此類的問題阻礙著其智能化改造的步伐。

　　針對餐飲行業(yè)的諸多痛點，exands聯(lián)手網(wǎng)絡設備供應商思科發(fā)布了一系列專業(yè)產品模塊，以幫助餐飲企業(yè)解決連鎖經(jīng)營、成本管控、供應鏈管理、集團化運營等問題。

　　據(jù)介紹，exands聯(lián)手思科為餐飲企業(yè)提供的智能應用底層支撐中包括了專業(yè)級及便捷化認證方式，助力企業(yè)根據(jù)不同的角色和場景設計移動終端和物聯(lián)網(wǎng)設備的聯(lián)網(wǎng)策略。點單pad、送餐機器人等智能設備，溫度、光線等感應裝置以及其他與后廚、供應鏈相關的設備，都可通過專門的設備管理平臺進行集中管控。一旦設備出現(xiàn)故障、異常、丟失等情況，平臺還可以實現(xiàn)實時預警和狀態(tài)查詢，從而保障餐飲連鎖門店的高效管理。

　　從廚房的智慧烹飪，到餐廳的智能管理。越來越多新產品、模式和解決方案次第亮相的背后，涌上"舌尖"的智能科技正悄然引領著一場"餐飲革命"。 （潘清）

　　轉自：國際商報

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