旺旺集團連續(xù)3年蟬聯(lián)中國食品健康七星獎

　　第6屆中國食品健康七星獎揭幕典禮日前在京舉行，旺旺集團獲得管理體系獎。據(jù)悉，這是旺旺集團連續(xù)3年蟬聯(lián)中國食品健康七星獎。

 

　　與會專家指出，近年來，隨著企業(yè)高層對食品安全的重視，參選企業(yè)的食品安全意識普遍增強，食品安全體系逐漸完善，員工合規(guī)意識和操作能力不斷提高。但也存在一些問題，如食品安全投入與企業(yè)效益之間關(guān)系的矛盾，高層領(lǐng)導(dǎo)重視和一線員工能力不足的差距等。針對這些問題，旺旺集團從軟件、硬件、人文關(guān)懷和激勵機制上做出重大改善，力爭創(chuàng)新突破重圍。

 

　　優(yōu)秀卓越的食品安全管理體系涉及到全產(chǎn)業(yè)鏈的保障，即從農(nóng)場到餐桌的全方位食品安全風(fēng)險管理以及食物供應(yīng)鏈中各個環(huán)節(jié)。據(jù)介紹，旺旺集團自2015年起，就開始啟動旺旺標準管理體系（以下簡稱WSM體系）。WSM體系由品質(zhì)（Q）、安全（S）、培訓(xùn)（T）、生產(chǎn)（P）4大支柱組成，覆蓋了生產(chǎn)加工人員、廠房車間、設(shè)備、工器具、原材料、加工、半成品、成品、倉儲、物流、銷售等所有環(huán)節(jié)，且每個環(huán)節(jié)都從細節(jié)做起，通過反復(fù)驗證改善直至標準化規(guī)范管理。

 

　　同時，旺旺集團還從產(chǎn)品設(shè)計和研發(fā)階段就引入食品風(fēng)險評估機制，采用科學(xué)方法進行實驗及數(shù)據(jù)統(tǒng)計。通過對整個生產(chǎn)過程的危害分析、預(yù)防性控制措施，建立起嚴格的食品安全管理體系。

 

　　此外，該集團還應(yīng)用大數(shù)據(jù)時代科學(xué)管理模型，通過有效的追溯體系對上下游進行管控，將原料檢測數(shù)據(jù)、現(xiàn)場品質(zhì)控制數(shù)據(jù)和成品檢測數(shù)據(jù)納入SAP系統(tǒng)管理，實現(xiàn)了食品鏈各個環(huán)節(jié)食品安全質(zhì)量信息的快速響應(yīng)。

 

　　不僅如此，旺旺集團還持續(xù)推行TQM（全面質(zhì)量管理），通過全員提案改善機制，不斷提升員工的質(zhì)量意識，優(yōu)化管理流程，提升工作效率。（陶玉敏）