我了解的一個中國品牌

這些天中老鐵路的新聞持續(xù)刷屏,讓我這個多年前曾在老撾常駐工作多年的中年老男人感慨良多,一下子又想起了很多在老撾工作、生活時的人和事。

老撾是個很多人在地圖上很難一下子就能找到的國家,在世界上的存在感低的可憐,如果不是中老鐵路的通車,很多人可能根本不知道中國還有這樣的一個鄰國。記得當(dāng)年要被單位派到老撾工作時,家人一度也以為會是在很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)的地方,還擔(dān)心是否會有安全問題。單位在老撾的分支機構(gòu)非常小,實際就我一個從國內(nèi)來的負(fù)責(zé)人帶著四五個當(dāng)?shù)毓蛦T處理業(yè)務(wù)量不多的工作。駐地是一棟不大的別墅,一樓客廳改造成了工作區(qū),二樓居住,工作日雇員來上班時還算熱鬧,晚上和周末則只有我獨守空房,遍嘗孤獨寂寞冷的滋味。但好在老撾人隨和得很,也愛熱鬧,左鄰右舍只要逢年過節(jié)都要家族聚會,聚餐喝酒跳舞唱歌直到凌晨,每每聽著這些歡快歌聲入睡,也能讓我這個獨在異鄉(xiāng)為異客的異國人感受到一絲絲歡樂。

在老撾一段時間后,我這個地道的北方人很快就吃膩了老撾餐,這里幾乎所有的菜都會有香茅草的味道,不知道這種草的人你如果知道它是驅(qū)蚊水的主要原料也許就明白了……如果再不想辦法自己做點家鄉(xiāng)味道,備受孤獨寂寞打擊的我估計很快會崩潰。心動就馬上行動,在駐地附近的菜市場里,努力搜尋各種熟悉的中餐食材,當(dāng)在老撾人的菜市場里見到大蔥的時候,我的喜出望外相信北方特別是山東的親人們一定能體會到。但來自中國的醬油、黃豆醬等則沒找到,屏住呼吸逛了幾圈也只看到當(dāng)?shù)睾吞﹪a(chǎn)的一堆不知道怎么用的調(diào)味料,剛剛因為大蔥帶來的喜悅一下子被沖淡了。所幸,聽雇員說萬象的三江中國城里有中國超市,賣的全是中國的東西,什么調(diào)味料都有。于是,我滿懷期待地開車去了,在這個巨大的中國城里找了半天,終于在角落里找到了那間中國超市,并找到了老抽醬油。當(dāng)晚,吃著醬油色的西紅柿炒雞蛋,我?guī)缀醵家獪I流滿面……

后來,隨著工作交往擴大,我跟在老撾的中資企業(yè)、中資機構(gòu)打交道越來越多,可以蹭飯的中國朋友、中資企業(yè)的食堂也越來越多。某一天,我在聚會中聊起當(dāng)初來到老撾找食材和調(diào)味品的經(jīng)歷,一位新認(rèn)識的朋友跟我說,以后要買調(diào)味品,找他肯定管夠。原來,他是海天在老撾的總經(jīng)銷之一,各類醬油,醬料,醋、料酒等都有。得知海天調(diào)味料在老撾各地大量鋪貨,銷量很好,回到駐地,我特地跑到廚房把那瓶醬油找了出來,一看,也是海天!后來再去逛市區(qū)老撾當(dāng)?shù)氐拇笮统袝r,我也特意看了下調(diào)味品區(qū),確實發(fā)現(xiàn)海天的產(chǎn)品占了比較顯眼的位置和貨架的半壁江山,當(dāng)時就覺得,嚯,海天可以啊,不聲不響居然都占領(lǐng)老撾市場了。

再后來,我調(diào)回國后,在去參加一次大型活動時,剛好與海天公司副總裁吳總乘坐了同一輛接機的商務(wù)車,起初我完全沒意識這位穿著樸素、全程自己拎包、自己往后備箱取放行李箱、看上去極其普通的中年男人,居然是這么大一個公司的高管。路上時間比較長,我們也隨意聊了起來,當(dāng)我說起曾在老撾工作時,他一下興奮起來,說他正好也負(fù)責(zé)海外市場,他們的產(chǎn)品已經(jīng)賣到60多個國家包括老撾,還馬上從手機上翻出老撾的兩個總經(jīng)銷商的名字,我一看其中一個正是之前在老撾那次聚會中認(rèn)識的那位,頓時覺得緣分好奇妙,一個小小的老撾讓我跟這么大公司的高管一下有了共同語言。

后來在參加活動時,吳總同行的下屬悄悄告訴我,他們吳總雖然已是上市公司的高管,但從不講究吃穿也沒有架子,來時的機票還是用自己的積分換的……以上種種巧合的經(jīng)歷,讓我對海天這個品牌有了很深的印象。

現(xiàn)在,出于工作原因,我經(jīng)常需要對國內(nèi)的經(jīng)濟環(huán)境進(jìn)行觀察,也一直對各個行業(yè)的龍頭企業(yè)保持著關(guān)注。在新冠肺炎疫情反復(fù)的背景下,許多企業(yè)在發(fā)展上步履維艱,但又不乏像海天、波司登這樣的一些企業(yè),近年似乎都保持著高速的增長。結(jié)合之前的經(jīng)歷,讓我不禁思考,作為一個成功的民族品牌,其發(fā)展的秘訣在哪里?

深耕一域,精磨一器

高山巍峨,卻默默無聲,大海遼闊,卻安于寧靜。我曾在網(wǎng)絡(luò)上搜索過關(guān)于海天的信息,發(fā)現(xiàn)對比起同等量級的企業(yè),相關(guān)的新聞并不多,企業(yè)高管的信息就更少了,相比起高管的低調(diào),海天的調(diào)味品卻人人皆知。如今幾乎所有餐廳的后廚和家家戶戶的廚房里都會有海天調(diào)味品的身影,甚至隨便問起一位親朋好友,都能說出幾樣最喜歡的海天產(chǎn)品,比如鮮甜可口的海天金標(biāo)生抽、“拌飯神器”海天黃豆醬、鮮香味美的海天蠔油等等。

借著一次工作的機會,我來到了海天在佛山高明的生產(chǎn)基地參觀,并與他們的員工進(jìn)行了一次近距離的交流。進(jìn)入基地后,眼前的一切讓我感覺有點不可思議——那么大的廠區(qū)鋪滿了曬池和曬罐,經(jīng)了解,廠區(qū)的這片土地整整有3000畝。在房地產(chǎn)最如火如荼的時代,3000畝用地,如果用來發(fā)展房地產(chǎn),那必定會給企業(yè)帶來巨額的收益,但時至今日,這3000畝地居然還是釀曬醬油的地方。沒想到海天甘愿為了小小的一瓶醬油,而不去追求看似高額的收益。

然而,醬油背后,還有我更意想不到的事。海天的一名質(zhì)檢人員跟我說:“我們雖然只是一名普通的員工,但我們的位置很重要?！痹瓉?在海天,質(zhì)檢人員掌握著產(chǎn)品的“生殺大權(quán)”,只要產(chǎn)品不符合任何一項指標(biāo),質(zhì)檢人員都不會放行,產(chǎn)品就絕對不能發(fā)往市場。此外,生產(chǎn)全過程的質(zhì)量控制也是海天產(chǎn)品保持高品質(zhì)的奧秘:“我們的產(chǎn)品,每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)背后都有一個大數(shù)據(jù)在控制,只有系統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)值比對后通過,才能進(jìn)行下一個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)?！?/p>

關(guān)于這條生產(chǎn)線,我還了解到其背后讓人深思的小故事:在70年代,一瓶醬油的利潤極其微薄,國內(nèi)絕大部分的調(diào)味品企業(yè)都是手工灌裝,因為自動化生產(chǎn)線對于企業(yè)而言成本實在太高,但是當(dāng)時海天硬是將這個成本負(fù)擔(dān)扛下來,堅持與國際知名的生產(chǎn)線制造商合作。正是因為當(dāng)年的堅持,所以才有了后來在調(diào)味品賽道跑得越來越快、越來越穩(wěn)的海天。

精雕細(xì)琢,追求極致

民族品牌之所以能成為民族品牌,是隨著時代更迭,經(jīng)受市場考驗,產(chǎn)品反復(fù)打磨,依然屹立不倒,愈發(fā)進(jìn)步的品牌。

在超市里,你看到的可能只是一瓶簡單的醬油,但在海天,這瓶醬油的誕生背后可能會有各種不為人知的細(xì)節(jié)。

在海天的工廠里,我很深刻的體會到了民族品牌的傳承與創(chuàng)新在企業(yè)發(fā)展過程中的作用之重要。之前我們聽到海天產(chǎn)品的廣告:醬油不止曬足180天。這是海天300多年歷史的鑒證,是一致傳承下來的核心技藝;也是海天醬油品質(zhì)風(fēng)味人人擁護(hù)的原因。

來到海天工廠之前,我也是一樣的疑問。以海天今日的規(guī)模和銷量,能夠真正的曬嗎?當(dāng)我親眼見證一望無垠的曬池曬罐;有早期的水泥曬池,空氣中散發(fā)著濃濃的豉香;有現(xiàn)代化的綠色曬罐,可以實現(xiàn)360度立體發(fā)酵。海天員工都會自傲的告訴我,“海天的每一滴醬油都是這樣曬出來的,陽光是我們重要的原料”或許這就是海天對于產(chǎn)品品質(zhì)的堅持,也是民族品牌可以穩(wěn)定發(fā)展的基石,這就是工匠精神,打造精品。

但是海天并不是都是“笨功夫”“老技藝”;還有“新技術(shù)”。帶我參觀的工作人員告訴我,他們的包裝生產(chǎn)線時速可以高達(dá)52000瓶/小時。在整個過程中無人干預(yù),沒有任何外露的產(chǎn)品環(huán)節(jié),保障食品安全衛(wèi)生。

在生產(chǎn)醬油的過程中,每一個曬池曬罐的存在都經(jīng)過了一群專門“算計”陽光的人反復(fù)測算,結(jié)合不同的位置、四季變化、玻璃斜角等多項因素考慮;針對四季氣候變化,海天專門研發(fā)有冬菌種和夏菌種,為的只是釀造出來的醬油有幾十年如一日的味道;平時我們摸到的醬油包裝,或者只是一個瓶蓋,背后都是歷經(jīng)幾年上百個方案打磨而成……今年一個消費者使用蠔油瓶子的體驗微博登上了熱搜。而海天歷時2年,研發(fā)成功保障食品安全和使用體驗的魚尾蠔油擠擠瓶已經(jīng)在2021年初上市。這個瓶子的瓶口看似無特別之處,但是其中一個小小的裝置,可以確保消費者在使用的過程中,只是用很小的力度,就能輕松擠出蠔油,將便捷做到了極致。

寫到這里,我想很多問題我都已經(jīng)有了答案。改革開放的40多年,也是民營經(jīng)濟風(fēng)雨激蕩的40多年。為什么總有一些民族品牌屹立不倒,反而愈發(fā)閃亮?也許不是因為順勢而為、多賽道開花的“沖勁”,而是因為這種真正鉆到細(xì)節(jié)里去的這種“牛勁”,也只有這種“敬業(yè)、精益、專注、創(chuàng)新”的工匠精神,才能撐起我們對中國制造的、中國品牌的信心。(本融)

轉(zhuǎn)自：中國網(wǎng)科學(xué)

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