衡水老白干新品牌戰(zhàn)略主打“不上頭”

　　9月29日下午，衡水老白干在京舉辦新戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，用"喝老白干，不上頭"重新定義好酒，為接下來企業(yè)的中高端市場(chǎng)布局奠定品牌戰(zhàn)略基礎(chǔ)。在新戰(zhàn)略的指導(dǎo)下，衡水老白干進(jìn)一步確定了未來方向要深耕科技研發(fā)領(lǐng)域。在產(chǎn)品上，將"不上頭"做到極致，發(fā)揮老白干香型的工藝優(yōu)勢(shì)，并進(jìn)一步投入科技研究，利用現(xiàn)代化技術(shù)改進(jìn)生產(chǎn)工藝，不斷優(yōu)化"不上頭"品質(zhì)，同時(shí)提升優(yōu)級(jí)品率。

（資料圖片 來源互聯(lián)網(wǎng)）

　　據(jù)介紹，喝白酒上頭的主要因素有四種：醛類物質(zhì)、酸酯比例、分子結(jié)構(gòu)和雜醇油。衡水老白干具備天然的"不上頭"基因，主要在于衡水老白干采用獨(dú)特的釀造工藝--地缸發(fā)酵。衡水老白干酒業(yè)公司董事長(zhǎng)劉彥龍介紹，陶制地缸內(nèi)部涂有一層釉質(zhì)，這使得陶缸具有微氧化作用和吸附作用。酒醅在這種微氧的環(huán)境中，釀出的酒香氣更醇厚。而這些香味物質(zhì)中，絕大部分都是分子量小的物質(zhì)，這些物質(zhì)因?yàn)樘兼湺?，更容易代謝分解成二氧化碳和水排出體外，造就了老白干喝的時(shí)候更順口，醉得慢、醒得快等特點(diǎn)。此外，陶制地缸能有效阻擋土壤中有害微生物的侵入，有效隔絕雜質(zhì)，避免有害微生物污染和雜味的產(chǎn)生，讓酒質(zhì)更純凈。在傳承地缸發(fā)酵傳統(tǒng)釀法的基礎(chǔ)上，衡水老白干還建立了一整套嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系，從原輔料、大曲、工藝操作到衛(wèi)生管理，嚴(yán)格控制雜醇油生成，確保衡水老白干飲后舒適。

　　近年來，隨著居民收入穩(wěn)定持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)水平和消費(fèi)結(jié)構(gòu)也在不斷升級(jí)。在宏觀環(huán)境影響下，中國(guó)白酒行業(yè)穩(wěn)步復(fù)蘇并實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)，高端白酒消費(fèi)呈現(xiàn)大眾化趨勢(shì)。根據(jù)《2016年中國(guó)白酒酒業(yè)白皮書》調(diào)研，八成飲酒者喝酒以后感覺不舒服，其中第二天頭暈的、上頭的顧客比例高達(dá)56.9%。在新的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下，衡水老白干推出"喝老白干，不上頭"全新戰(zhàn)略，打造自身獨(dú)特的品牌競(jìng)爭(zhēng)標(biāo)簽，意在通過"不上頭"將產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)聚焦到白酒品質(zhì)本身，來贏得消費(fèi)者認(rèn)可，有利于在行業(yè)深度調(diào)整、擠壓式競(jìng)爭(zhēng)階段迅速企穩(wěn)，進(jìn)而持續(xù)提升高端市場(chǎng)份額。此外，衡水老白干作為老白干香型的領(lǐng)導(dǎo)品牌，希望通過"喝老白干，不上頭"的定位推動(dòng)老白干香型的認(rèn)知和發(fā)展，在白酒香型競(jìng)爭(zhēng)格局下，通過與醬香型、濃香型白酒的區(qū)隔，以老白干香型的價(jià)值反哺品牌價(jià)值，有助于新戰(zhàn)略的順利推進(jìn)。

　　發(fā)布會(huì)上，衡水老白干舉行了隆重的2018年世界烈酒大賽"雙金獎(jiǎng)"頒獎(jiǎng)儀式。世界烈酒大賽素有烈酒界"奧斯卡"之稱，此次衡水老白干在大賽中獲得最高獎(jiǎng)--雙金獎(jiǎng)。"衡水老白干1915"憑借其醇香清雅、甘冽豐柔的口感與"不上頭"的體驗(yàn)，在評(píng)審團(tuán)多輪盲品和層層篩選下，榮獲"全場(chǎng)最佳"。這并非衡水老白干第一次在國(guó)際上贏得認(rèn)可，早在1915年，衡水老白干便冠以直隸（官廳）高粱白酒名稱，獲得巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)最高獎(jiǎng)項(xiàng)--甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)?，這是迄今為止白酒行業(yè)公認(rèn)的最具歷史意義和榮譽(yù)價(jià)值的獎(jiǎng)?wù)隆?/p>

　　此次衡水老白干新戰(zhàn)略發(fā)布，意在將好酒"不上頭"的品質(zhì)牢牢鑲嵌在衡水老白干品牌基因譜上，成為攻占高端市場(chǎng)的一把沖鋒利器。隨著"喝老白干，不上頭"戰(zhàn)略的實(shí)施，衡水老白干也將在產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新與工藝改進(jìn)過程中不斷強(qiáng)化"不上頭"體驗(yàn)，持續(xù)優(yōu)化用戶飲酒感受。（記者徐建華）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)質(zhì)量報(bào)

 

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