持續(xù)加大創(chuàng)新驅(qū)動(dòng) 青島啤酒的“變”與“不變”


中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)   時(shí)間:2022-10-13





青島啤酒的“變”與“不變”


  作為擁有119年歷史的百年品牌,青島啤酒在時(shí)代風(fēng)雨中見證了“中國制造”到“中國智造”的歷史性轉(zhuǎn)變。近年來,青啤持續(xù)加大創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)頻創(chuàng)新高,為傳統(tǒng)制造業(yè)向先進(jìn)制造業(yè)轉(zhuǎn)型提供了樣板。


  “最古老”也“最先進(jìn)”


  在青島啤酒廠,數(shù)字化智能生產(chǎn)線可以按照客戶的個(gè)性化要求進(jìn)行大規(guī)模柔性定制。30多米高的智能立體倉庫,沒有一個(gè)工人,所有智能裝備都根據(jù)工程師指令“自決策”“自指揮”。


  “‘最古老’的工廠已是‘最先進(jìn)’的工廠?!鼻鄭u啤酒廠副廠長趙維成說,青島啤酒廠運(yùn)用數(shù)字化手段,建成包裝產(chǎn)線管理等7大智能管理系統(tǒng)。通過數(shù)字技術(shù)與生產(chǎn)制造融合,近三年碳排放密度降低48%、單日平均產(chǎn)量提升60%、成品出庫效率提高了50%。


  在數(shù)字化技術(shù)加持下,青啤依托釀酒行業(yè)唯一的國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,結(jié)合客戶需求持續(xù)推進(jìn)產(chǎn)品創(chuàng)新。


  “一款‘傳奇’啤酒是什么樣?”青啤科技研發(fā)中心新品研發(fā)師張文鐸說,青啤新上市的一款超高端啤酒,原料遵循啤酒傳統(tǒng),但工藝借鑒了葡萄酒窖藏釀造,威士忌過桶,同時(shí)就像香檳酒一樣,一開瓶蓋“漫天散花”。


  通過持續(xù)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng),青啤產(chǎn)品系列實(shí)現(xiàn)了從“有一瓶”到“有一套”,開發(fā)出9大系列、70多種產(chǎn)品,既滿足了消費(fèi)者對高品質(zhì)產(chǎn)品的期待,也引領(lǐng)了中高端細(xì)分市場發(fā)展和行業(yè)的創(chuàng)新浪潮。


  保質(zhì)量不惜成本


  在青啤辦公樓,集團(tuán)董事長黃克興見到記者說的第一件事,就是“決定再擴(kuò)建青啤麥芽廠,同時(shí)升級新建一個(gè)科技研發(fā)中心”。


  “我同意斥巨資實(shí)施這兩個(gè)項(xiàng)目的唯一理由就是保障品質(zhì)、推動(dòng)創(chuàng)新。啤酒質(zhì)量的關(guān)鍵在麥芽,我們要把這個(gè)‘關(guān)鍵’牢牢抓在自己手中?!秉S克興說。


  從一線員工到集團(tuán)高管,擁有30余年青啤工作歷程的黃克興認(rèn)為,企業(yè)能保持“長青”的密碼是把握好“變”與“不變”的辯證法:“變”的是創(chuàng)新,“不變”的是品質(zhì)。


  為此,青啤在“基礎(chǔ)質(zhì)量+特色質(zhì)量”基礎(chǔ)上,進(jìn)一步提出了“魅力感知質(zhì)量”——啤酒從出廠到送入消費(fèi)者口中,建立全過程的質(zhì)量管理,最終以魅力質(zhì)量感知打動(dòng)消費(fèi)者。


  保溫集裝箱每天溫度變化在1℃以內(nèi);冷藏車運(yùn)輸環(huán)境在0℃-10℃;生鮮啤酒一桶一碼智能追溯……當(dāng)一瓶啤酒運(yùn)出工廠,青啤對質(zhì)量管理僅僅是個(gè)開始。


  “打酒時(shí),要用1.5L酒液沖洗酒管和售酒機(jī)、5℃純凈水噴沖玻璃杯、啤酒泡沫與杯口平齊,高度占杯子高度的1/3……這都是為了保證啤酒入口的品質(zhì)更佳?!痹谇鄭u陽光百貨的TSINGTAO1903酒吧中,一位啤酒侍酒師說。


  “當(dāng)成本和質(zhì)量沖突時(shí),我們保質(zhì)量不惜成本。如果沒有質(zhì)量,很快就會(huì)被市場拋棄,企業(yè)還能有一百年嗎?”黃克興說。


  釀啤酒也“造”清水


  在青啤二廠,每天從廠里拉出的有機(jī)廢水熱凝固物,不再作為廢物進(jìn)行處置,而是被拉到污水處理廠作為生物質(zhì)碳源“變廢為寶”。


  青啤生技部環(huán)保管理高級經(jīng)理?xiàng)钋扇A說,啤酒生產(chǎn)廢水含有豐富碳源,有利于污水處理廠進(jìn)行凈化水質(zhì)。


  水資源的綠色利用只是青啤綠色生產(chǎn)的縮影。三十多年前,青啤就開始走“綠色制造”的路子。近年來,青啤深入踐行綠色發(fā)展理念,每年投入近6000萬元用于設(shè)備改造,還從采購、制造、物流、銷售、消費(fèi)、回收再利用等產(chǎn)品全生命周期入手,實(shí)施低碳循環(huán)管理。


  青啤博物館展示了一張青啤循環(huán)經(jīng)濟(jì)利用圖:廢棄酒糟等最終會(huì)變成飼料;廢酵母將會(huì)用于生物制藥;二氧化碳將用于啤酒灌裝;廢水通過污水處理,可以用于城市綠化……“在青島啤酒沒有廢棄物,只有放錯(cuò)了位置的資源。”楊巧華說。


  “科技+”“綠色+”推動(dòng)青啤業(yè)績持續(xù)增長。2021年,青島啤酒實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入301.7億元,同比增長8.7%;實(shí)現(xiàn)凈利潤31.6億元,同比增長43.3%。營收、凈利再次雙創(chuàng)歷史新高。(記者 王凱 青島報(bào)道)


  轉(zhuǎn)自:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)

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