據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部1月8日公布的周監(jiān)測數(shù)據(jù)，新年首周，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉均價為45.92元/公斤，較上周再漲3%，自去年11月下旬起已連續(xù)7周上漲，累計漲幅達17%。11日公布的CPI數(shù)據(jù)也證實了“二師兄”的“騷動”：去年12月，全國豬肉價格環(huán)比由上月下降6.5%轉(zhuǎn)為上漲6.5%，江蘇由下降6.2%轉(zhuǎn)為上漲5.5%。
記者采訪豬肉供需兩端和相關(guān)政府部門，發(fā)現(xiàn)各方想法一致：在全國生豬產(chǎn)能加速恢復(fù)，生豬存欄和能繁母豬存欄均達常年水平90%以上的大背景下，近期受節(jié)日消費季節(jié)性因素和飼料成本上升影響而出現(xiàn)的肉價上漲，只是價格見頂回落后的反彈，也就是說，“二師兄”大勢已去，今年難掀“大浪”。
銷售端：漲歸漲，吃歸吃
11日下午3點左右，記者來到南京市味洲美鄰生活中心，入口處的豬肉攤位價目表顯示，前后腿肉為28元一斤，仔排38元一斤。攤主劉學(xué)芳說，豬肉價格比上月同期漲了3-4元。
住在朗詩街區(qū)的居民陳欣家里三口人，正盤算著晚餐做道小炒肉。她挑起一小塊瘦肉說：“感覺到豬肉漲價了，但是家里吃得最多的就是豬肉，漲價不多的話，影響也不大，該吃還是要吃?！?/p>
“歲末年初，蔬菜和肉價格上漲是正?，F(xiàn)象。”一名馬姓菜場管理人員說，自己家里只有三口人，要買的話不過一斤左右，貴幾塊錢也無所謂。
記者走進南京水西門農(nóng)貿(mào)市場，散養(yǎng)土豬肉攤位前掛滿了灌好的香腸，煞是喜慶?！拔寤ㄈ?0元一斤，新灌香腸30元一斤，干香腸55元一斤，相比較兩個月前豬肉漲了有三四塊錢?？爝^年了，不少老南京人要灌香腸，最近買得多，價格自然就漲上來了?！睌傊骺讘c華說。在該市場雨潤冷鮮豬肉柜臺前，攤主魏小段說，最近生意不太好做，以前一天平均能賣到2000塊，最近只有1000多塊。
下午5點左右，記者在盒馬鮮生南京華采天地店肉類貨架前看到，一盒300克的去皮五花肉售價為29.9元，換算下來一斤約50元。“相比較菜場價格可能有點高，但是我們的豬肉都是當(dāng)天早晨運過來的鮮肉，主打高品質(zhì)肉類?！币晃坏陠T說，入冬以來肉類需求量明顯增加，運輸成本又有提升，比去年夏季有所漲價也在情理之中。
養(yǎng)殖端：擔(dān)心未來肉多價跌
“生豬出欄價這幾天已在緩慢回落，從38元/公斤降到了1月11日的36元/公斤。”鎮(zhèn)江市養(yǎng)豬協(xié)會會長、鎮(zhèn)江?，斈翗I(yè)公司董事長馬榮坤告訴記者，江蘇人有腌咸肉、做香腸的習(xí)慣，所以12月需求量猛增，短時間貨緊價揚。養(yǎng)殖企業(yè)成本也在增加。2020年，以玉米、豆粕為主的飼料同比上漲一至兩成，各地大規(guī)模新上養(yǎng)殖場，公司里工人工資也從原來的3000元/月上漲到了約5000元/月。
目前，鎮(zhèn)江?，斈翗I(yè)的生豬存欄量是1萬頭，比去年同期增加了6000頭?！皣鴥?nèi)目前新上項目多，未來產(chǎn)能可能過剩。今年我們的策略是穩(wěn)產(chǎn)，量上不再增加。”面對變幻莫測的“豬周期”，從業(yè)25年的馬榮坤已有了準(zhǔn)備。
“2019年，受疫病影響，我們將豬場全部關(guān)掉，按照新的防疫要求重新修整。2020年下半年恢復(fù)養(yǎng)豬，目前存欄2500頭能繁母豬，明年生豬出欄量約在5萬頭?！鄙郾究∈歉穼幙h萬盛畜禽公司董事長，1996年就開始養(yǎng)豬，在行業(yè)內(nèi)摸爬滾打多年。在他看來，12月肉價上漲，除了豬場防疫成本、人力成本的上升，進口肉品大幅減少也是原因之一。
豬肉價格，一頭連著菜籃子，一頭連著農(nóng)民增收的錢袋子。我省高度重視生豬穩(wěn)產(chǎn)保供，去年先后出臺了一系列促進恢復(fù)生豬生產(chǎn)的政策舉措，明確將恢復(fù)生豬生產(chǎn)目標(biāo)列入2020年高質(zhì)量發(fā)展考核，鼓勵規(guī)模豬場擴能增量。通過排查整治，我省完成了超范圍劃定禁限養(yǎng)區(qū)清理工作，全省禁養(yǎng)區(qū)由原來的2471個調(diào)減為1737個，調(diào)減面積1.36萬平方公里，較調(diào)整前減少13.25個百分點。
由于措施得力，2020年，我省提前完成生豬穩(wěn)產(chǎn)保供任務(wù)?！跋嚓P(guān)業(yè)務(wù)部門統(tǒng)計顯示，2020年，我省恢復(fù)生豬生產(chǎn)考核目標(biāo)任務(wù)為存欄1044萬頭，已提前完成。不僅如此，我省還完成了國家下達我省的‘努力目標(biāo)’存欄1312萬頭?！笔⌒竽量傉靖闭鹃L貢玉清介紹，去年9月末，全省生豬存欄已達1082.5萬頭，其中能繁母豬存欄115萬頭，同比分別增加92.6%和89.3%，實現(xiàn)同比變化“雙轉(zhuǎn)正”。
后市前瞻：供應(yīng)會越來越好
省發(fā)改委價格監(jiān)測中心主任陸波這樣梳理這一輪“豬周期”波動軌跡：從2019年8月起，肉價出現(xiàn)快速上漲；2020年2月達到最高點，全省精瘦豬肉零售均價升至35.72元/斤；2月到5月價格逐步回落；6月起連續(xù)反彈3個月，但始終未過前期高點；9月至11月回落；12月價格再升……放眼去年全年，肉價呈見頂回落后高位震蕩態(tài)勢。
今年1月10日，全省精瘦豬肉的零售價為30.24元/斤，比去年同期下降1.05%，較本輪最高價下降15%。
“相比于肉價，目前飼料價格漲幅不大，養(yǎng)豬戶做好成本控制后，養(yǎng)殖利潤頭均可達1000元左右，所以，養(yǎng)殖積極性比較高?！标懖ㄕf。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部預(yù)計，最遲今年上半年，國內(nèi)生豬存欄和能繁母豬存欄量可100%恢復(fù)，豬肉供應(yīng)形勢會越來越好。
事實上，元旦以來，豬肉價格漲幅已漸緩，尤其是作為豬肉零售價“風(fēng)向標(biāo)”的生豬價格，1月11日已現(xiàn)拐點跡象。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，1月6日，江蘇生豬價格為1802元/50公斤，1月7日1804元，1月8日1803元，1月11日突降至1786元。“生豬價格穩(wěn)中有降，意味著豬肉價格也將趨穩(wěn)。”不過，陸波也提醒，受春節(jié)影響，肉價仍會在高位小幅波動運行一段時間。
轉(zhuǎn)自：新華日報
【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。
延伸閱讀
濟南市工信局局長汲佩德：堅定不移實施工業(yè)強市發(fā)展戰(zhàn)略
