從豆子到杯子 云南保山咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈集群發(fā)展格局形成

　　第八屆中國(guó)咖啡沖煮大賽全國(guó)總決賽近日在云南保山咖啡小鎮(zhèn)舉辦，這是保山首次作為中國(guó)咖啡沖煮大賽總決賽的舉辦地。近年來，保山市充分發(fā)揮得天獨(dú)厚的咖啡種植優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持以新理念提“質(zhì)”、新模式抓“融”、新業(yè)態(tài)促“銷”、新發(fā)展帶“富”，圍繞品種精品化、基地生態(tài)化、產(chǎn)業(yè)聚集化、加工精細(xì)化、發(fā)展品牌化的目標(biāo)，為保山咖啡產(chǎn)業(yè)建鏈、補(bǔ)鏈，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展格局加快形成，成為產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的重要支撐。

　　從生產(chǎn)到銷售　產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)模式逐步形成

　　進(jìn)入3月，云南保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)園迎來了一年之中較為繁忙的精深加工季。一樹咖啡保山有限公司加工廠房?jī)?nèi)，工人們熟練地駕駛著叉車，穩(wěn)妥地吊起一袋袋近一噸重的咖啡生豆大包，直奔廠房?jī)?nèi)的主角--咖啡生豆分揀自動(dòng)生產(chǎn)線。這個(gè)投資860萬元建成的長(zhǎng)40米、寬22.5米、高12米的“大家伙”設(shè)計(jì)年最大生產(chǎn)量可達(dá)5萬噸，日加工量可達(dá)150噸咖啡生豆，屬目前亞洲單條產(chǎn)能最大的咖啡生豆分揀精選生產(chǎn)線。該公司辦公室主任楊健民介紹，這條懸空式生產(chǎn)線可通過分篩、比重、色選、脈沖除塵等8個(gè)工藝流程將咖啡生豆精選分揀出5種不同產(chǎn)品，可為下游生產(chǎn)企業(yè)提供精準(zhǔn)的生產(chǎn)原料，保證了原料供應(yīng)品質(zhì)。生產(chǎn)線投產(chǎn)以后，對(duì)統(tǒng)一保山小?？Х燃夹g(shù)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，改善咖啡初加工生產(chǎn)能力，提高咖啡生豆整體質(zhì)量，助推該市咖啡產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效起到了積極作用。開年以來，該條生產(chǎn)線加工量已達(dá)1200噸。

　　保山小?？Х仁潜Ｉ绞械闹匾厣r(nóng)產(chǎn)品之一，曾獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定首批保護(hù)名錄。保山作為云南小粒咖啡三大主產(chǎn)區(qū)之一，不乏優(yōu)質(zhì)的咖啡資源和一批優(yōu)秀的咖啡企業(yè)，但長(zhǎng)期以來，缺乏全產(chǎn)業(yè)鏈聚集效應(yīng)嚴(yán)重制約了咖啡產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。為此，保山市委、市政府出臺(tái)了《關(guān)于推動(dòng)保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的意見》，從發(fā)展咖啡種植基地、提升精深加工率、推動(dòng)龍頭企業(yè)集聚發(fā)展、強(qiáng)化品牌宣傳以及加大市場(chǎng)開拓力度等多方面入手，多措并舉，推動(dòng)構(gòu)建一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的現(xiàn)代咖啡產(chǎn)業(yè)體系，努力實(shí)現(xiàn)從咖啡原料大市向咖啡加工、旅游、貿(mào)易和咖啡文化強(qiáng)市的轉(zhuǎn)變。保山工貿(mào)園區(qū)規(guī)劃2340畝的云南保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)園，將原先分散在各地的咖啡企業(yè)聚集在一起，在園內(nèi)配備了220畝咖啡文化展示區(qū)、1350畝咖啡精深加工區(qū)、650畝咖啡電商倉(cāng)儲(chǔ)物流區(qū)及120畝生活區(qū)。目前，咖啡精深加工區(qū)已經(jīng)入駐中咖、農(nóng)墾、咖蒙等10余戶咖啡企業(yè)，完成了一粒咖啡從工廠加工到電商銷售再到消費(fèi)者手中的產(chǎn)業(yè)鏈閉環(huán)模式。

　　“2022年，中咖銷售額突破了2.2億元大關(guān)。春節(jié)收假后半個(gè)月的時(shí)間，我們的產(chǎn)量在70噸左右，銷售額600多萬元，同比增長(zhǎng)30%左右，這都得益于園區(qū)為企業(yè)提供的一系列便利條件。2023年，中咖預(yù)計(jì)銷售目標(biāo)是3億元?！敝锌称酚邢薰具\(yùn)營(yíng)總監(jiān)蘭朝芝說。最先入駐的中咖食品有限公司，依托保山小?？Х仍蟽?yōu)勢(shì)以及園區(qū)配套設(shè)施，形成了集咖啡種植、生產(chǎn)、加工和線上銷售相互融合、相互促進(jìn)的全產(chǎn)業(yè)鏈條。

　　結(jié)合目前咖啡市場(chǎng)便捷、時(shí)尚、多元的消費(fèi)趨勢(shì)，云南景蘭熱作科技有限責(zé)任公司1條年產(chǎn)5000噸的咖啡精深加工生產(chǎn)線已于去年12月在園區(qū)內(nèi)建成，目前處于試生產(chǎn)期，每天產(chǎn)量約120萬條，產(chǎn)值600萬元。預(yù)計(jì)今年6月完全投產(chǎn)后，每天產(chǎn)量在600萬條左右，年產(chǎn)值可達(dá)1.2億元。與此同時(shí)，該公司在園區(qū)內(nèi)規(guī)劃投產(chǎn)三期的冰滴式冷萃凍干咖啡生產(chǎn)線也在籌備中。公司總經(jīng)理黃偉說：“三期全部投產(chǎn)以后，可日產(chǎn)1000萬杯以上，每年產(chǎn)值約3億元。通過生產(chǎn)線的改造，能夠更好地把云南保山小?？Х瘸尸F(xiàn)給消費(fèi)者，讓云南保山小?？Х鹊木罴庸じ弦粋€(gè)臺(tái)階?！?/p>

　　發(fā)力線下　促進(jìn)小?？Х纫欢a(chǎn)融合發(fā)展

　　近年來，保山市大力推廣精品品種和水肥一體化智慧農(nóng)業(yè)種植技術(shù)，全力構(gòu)建咖啡“選、種、采、加”一體化、全鏈條發(fā)展模式。截至2022年，保山市咖啡種植面積達(dá)13.56萬余畝、產(chǎn)量2.05萬噸、同比增長(zhǎng)19.88%，咖啡產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達(dá)41.49億元、同比增長(zhǎng)11.11%；綠色、有機(jī)認(rèn)證基地達(dá)1.7萬畝、產(chǎn)品47個(gè)。為力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)2025年咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值100億元以上的目標(biāo)，努力把保山打造成為國(guó)內(nèi)一流、世界公認(rèn)的精品小?？Х犬a(chǎn)業(yè)示范區(qū)，重新擦亮保山小粒咖啡世界一流品牌，保山市還將通過外引內(nèi)培，推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，圍繞加快建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的原料基地，集約化的加工園區(qū)，網(wǎng)絡(luò)化的服務(wù)體系，品牌化的營(yíng)銷渠道，切實(shí)解決好咖啡產(chǎn)業(yè)的種植加工、市場(chǎng)營(yíng)銷以及品牌推介等問題，推動(dòng)咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈重塑。

　　此外，據(jù)保山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該市積極探索莊園經(jīng)濟(jì)模式，累計(jì)打造一二三產(chǎn)融合發(fā)展的咖啡莊園17家，其中5家企業(yè)打造的咖啡莊園獲得“云南省精品咖啡莊園”稱號(hào)。2022年，咖啡莊園累計(jì)接待游客10萬余人次，旅游收入5000多萬元。2022年9月，以咖啡為主題建設(shè)的潞江鎮(zhèn)赧滸高黎貢精品咖啡文化園獲評(píng)國(guó)家4A級(jí)景區(qū)。不僅如此，年初以來，保山小?？Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展好消息不斷：1月上旬，中國(guó)咖啡杯測(cè)大賽全國(guó)總決賽在隆陽(yáng)區(qū)舉行；1月中旬，亞洲最大的咖啡生豆分揀生產(chǎn)線在保山工貿(mào)園區(qū)建成投產(chǎn)，同期保山市咖啡產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)成立。春節(jié)前后，保山市內(nèi)各咖啡莊園人氣旺盛，新寨咖啡莊園等5個(gè)莊園和文化產(chǎn)業(yè)園累計(jì)接待游客68500人次，實(shí)現(xiàn)收入925萬元。

　　“目前，咖啡精深加工區(qū)已入駐農(nóng)墾、中咖、景蘭、比頓、一樹、咖蒙等11戶咖啡企業(yè)，基本構(gòu)建了覆蓋生豆、烘焙豆、掛耳、速溶粉、冷萃凍干粉等全鏈條咖啡生產(chǎn)加工體系?？Х犬a(chǎn)業(yè)園建成后，預(yù)計(jì)2023年實(shí)現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值10億元，電商銷售20億元，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)園綜合產(chǎn)值突破30億元，預(yù)計(jì)完成稅收5000萬元，可解決就業(yè)1000余人，帶動(dòng)就業(yè)1萬余人?！北Ｉ绞修r(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員周南南介紹，下一步，保山市將繼續(xù)深入踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，充分發(fā)揮潞江壩作為全球精品咖啡帶和“保山小?？Х取焙诵漠a(chǎn)區(qū)的優(yōu)勢(shì)，以“保山小粒咖啡”國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品劃定的24個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)320個(gè)村為基礎(chǔ)，以隆陽(yáng)區(qū)“一縣一業(yè)”特色縣為重點(diǎn)，融合線下連鎖體驗(yàn)，到2025年實(shí)現(xiàn)“從豆子到杯子”的咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，綜合產(chǎn)值100億元以上。（羅晨 綜合整理）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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