今年以來，全國農(nóng)產(chǎn)品滯銷事件此起彼伏，“價低賣難”也成為農(nóng)民經(jīng)常掛在嘴邊的話和心頭的憂慮。農(nóng)產(chǎn)品為何滯銷賣難？問題到底出在哪些環(huán)節(jié)上？如何應(yīng)對破解這一難題？農(nóng)產(chǎn)品如何避免“過山車式”的價格起伏？
（資料圖片 來源互聯(lián)網(wǎng)）
跟風種植 流通不暢 品牌意識亟待增強
實際上，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品滯銷賣難的原因是多方面的，比如農(nóng)民由于獲取市場信息的通道閉塞或?qū)κ袌鲂星轭A(yù)判能力不足，農(nóng)民容易受當前價格引導(dǎo)進行盲目種植，造成市場供大于求的局面，從而導(dǎo)致價格大跌卻仍然無人問津的局面。此外，很多產(chǎn)地的倉儲、加工及冷鏈物流儲存能力欠缺，農(nóng)產(chǎn)品的供需結(jié)構(gòu)以及管理體制也都存在一定問題。
眾所周知，農(nóng)產(chǎn)品的種植和收獲都有其周期性，且比較固定。在收獲的季節(jié)，各地相同品類的農(nóng)產(chǎn)品會集中上市，而且一些不易貯存的農(nóng)產(chǎn)品則需要盡快賣出，不然會爛在農(nóng)民手里，但因為流通緊張等問題，大量的供應(yīng)會造成壓價，從而導(dǎo)致“賣難”現(xiàn)象的產(chǎn)生。
此外，農(nóng)產(chǎn)品種植盲目跟風的問題一直存在。當某種農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)賺錢效應(yīng)的時候，農(nóng)民就會一哄而上種植這種產(chǎn)品，其結(jié)果就是該產(chǎn)品嚴重供過于求，價格暴跌。而當某種產(chǎn)品出現(xiàn)虧損的時候，農(nóng)民又都大量減少甚至停止該農(nóng)作物的種植，結(jié)果導(dǎo)致該農(nóng)產(chǎn)品供不應(yīng)求，價格暴漲。因此就陷入了一個周期性的循環(huán)——價格不斷暴漲暴跌。
據(jù)了解，一些貧困地區(qū)的農(nóng)民獲取產(chǎn)品銷售信息的手段僅限于鄰里鄉(xiāng)親的口口相傳，而并不是通過正規(guī)渠道和現(xiàn)代傳媒手段來獲得精準的市場需求信息。因此導(dǎo)致了他們每年在種植農(nóng)產(chǎn)品時，依賴當前并不正當?shù)膬r格引導(dǎo)，形成了“小生產(chǎn)—大市場”的供需矛盾。
目前，大部分地區(qū)農(nóng)產(chǎn)品的銷售模式主要還是“農(nóng)戶—收購商—批發(fā)商—零售商—消費者”。繁冗的流通環(huán)節(jié)、過高的流通成本，再加上冷鏈運輸發(fā)展滯后，導(dǎo)致了流通效率降低，產(chǎn)品損耗也很嚴重。
還有一些農(nóng)民認為，在產(chǎn)品稀少的情況下，提提價，商販可以理解和接受。特別是在產(chǎn)品量大，且價格有所上揚的時候，有些農(nóng)民常常會覺得這是好現(xiàn)象，因此在商販上門收購的時候拒絕出售，想等價格更高一些再賣。殊不知，商販之間的信息都是互通的，等真正需要商販收購的時候，等來的卻是“空空如也”。
此外，大多數(shù)農(nóng)民都意識不到品牌對于農(nóng)產(chǎn)品的重要性，在長期的經(jīng)營中形成“重數(shù)量、輕質(zhì)量”的思想，缺乏市場意識，導(dǎo)致部分低質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過剩，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給不足的結(jié)構(gòu)性矛盾。重慶工商大學(xué)教授龔英認為，鄉(xiāng)村振興不僅意味著讓農(nóng)民能吃飽，而且產(chǎn)品要能運出來，銷量要大，才能致富。農(nóng)產(chǎn)品要實現(xiàn)品牌化走出去。
突破常規(guī) 拓展思路 滿足多元消費需求
價格是市場競爭的法寶，同品質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品價格低的，競爭力就強。生產(chǎn)成本是價格的基礎(chǔ)，只有降低成本，才能使價格競爭的策略得以實施。要增強市場競爭力，必須實行“低成本低價格”策略。同時，隨著人們生活水平的不斷提高，對農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的要求也越來越高，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價正成為新的消費動向。要實現(xiàn)農(nóng)業(yè)高效，必須實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)。
因此，農(nóng)民在種植之前，必須了解市場供求信息，學(xué)會錯位看市場，不要盲目跟風。除大宗糧食類農(nóng)產(chǎn)品外，盡量選擇獨特、稀少、珍貴的品種，這樣才可以保障自家產(chǎn)品的競爭力。此外，要充分利用“農(nóng)產(chǎn)品+電商平臺+網(wǎng)紅直播”“農(nóng)產(chǎn)品+互聯(lián)網(wǎng)+認養(yǎng)農(nóng)業(yè)”“農(nóng)產(chǎn)品+可視化”等網(wǎng)絡(luò)策略，互聯(lián)網(wǎng)不僅能幫助宣傳銷售還能獲取信息開拓市場。
據(jù)記者了解，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品市場的大部分銷售大戶都和產(chǎn)地農(nóng)民建立了農(nóng)村合作社，這種“直通型”的農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道既穩(wěn)固，又降低了運營成本，而且便于產(chǎn)品的安全可溯。比如，新發(fā)地市場“草莓大王”劉京生，在考察了全國多個草莓產(chǎn)地后，將山東煙臺作為主產(chǎn)地，以合作社的形式，將農(nóng)民種植出的草莓直供北京市場，不但省去了收購環(huán)節(jié)，還保障了農(nóng)民的銷量。此外，他在產(chǎn)地建設(shè)的3個保鮮冷庫也大大降低了流通過程中草莓的損耗率。
新發(fā)地市場“臍橙大王”馬國水更是將合作社模式發(fā)揮到了極致，他將合作社的形式升級成為“公司+基地，基地連農(nóng)戶”的市場運作模式。他在江西信豐建設(shè)了20多萬畝的臍橙種植基地，每年140萬噸的臍橙銷量，不但富裕了產(chǎn)地農(nóng)民，甚至盤活了當?shù)亟?jīng)濟。
對于農(nóng)民而言，利用反季節(jié)化策略以及因地制宜選擇品種并根據(jù)當?shù)刈匀粭l件耕種，也是應(yīng)對農(nóng)產(chǎn)品滯銷賣難的一種方法。由農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的季節(jié)性與市場需求的均衡性的矛盾帶來的季節(jié)差價，蘊藏著巨大的商機。要開發(fā)和利用好這一商機，關(guān)鍵是要實行“反季節(jié)供給高差價賺取”策略。實行反季節(jié)供給，主要有3種途徑：首先是盡可能使產(chǎn)品提前上市；其次是通過科學(xué)手段，使農(nóng)產(chǎn)品銷售期可以延長，讓生產(chǎn)旺季銷售變?yōu)榈句N售；最后是開發(fā)適應(yīng)不同季節(jié)生產(chǎn)的品種，實行多品種錯季生產(chǎn)上市。
激發(fā)活力 雙向流通 打通“最后一公里”
想要杜絕農(nóng)產(chǎn)品滯銷賣難的現(xiàn)象，促進農(nóng)產(chǎn)品流通，提高農(nóng)業(yè)綜合效益和競爭力，除了不盲目跟風種植、多獲取市場信息、開展農(nóng)村合作社等方式外，推進農(nóng)村物流發(fā)展也至關(guān)重要。
當前，無論是從“工業(yè)品下行”還是“農(nóng)產(chǎn)品上行”來看，農(nóng)村物流建設(shè)都關(guān)系著農(nóng)村居民生活質(zhì)量以及農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展。財政部等3部門近日發(fā)布的《關(guān)于開展2018年電子商務(wù)進農(nóng)村綜合示范工作的通知》提出，2018年在全國培育一批能夠發(fā)揮典型帶動作用的示范縣，農(nóng)村電子商務(wù)在農(nóng)村產(chǎn)品上行、帶動貧困戶就業(yè)增收、便民服務(wù)等方面取得有效進展。
中國物流與采購聯(lián)合會和京東集團此前聯(lián)合調(diào)查的2018年5月份中國電商物流運行指數(shù)顯示，農(nóng)村電商物流業(yè)務(wù)全面回升。從田間地頭到百姓餐桌，發(fā)展農(nóng)村物流對于打通農(nóng)產(chǎn)品流通的“最后一公里”，提升農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展水平，帶動鄉(xiāng)村振興，具有重要意義。
龔英表示，農(nóng)村電商和農(nóng)村物流作為推動農(nóng)產(chǎn)品流通方式轉(zhuǎn)型、促進農(nóng)村消費升級的先導(dǎo)性產(chǎn)業(yè)，在推動農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動能、實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和現(xiàn)代化建設(shè)方面發(fā)揮了重要作用。2018年是實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的開局之年，也是推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，打通農(nóng)產(chǎn)品上行通道的發(fā)展之年。農(nóng)村物流作為激發(fā)鄉(xiāng)村活力、推動農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合的重要手段，被寄予了更高的期望，也將獲得更多發(fā)展機遇。
從調(diào)研情況來看，有政府資金扶持的試點地區(qū)做得比較好，非試點的地方則有所欠缺。上行的農(nóng)產(chǎn)品小而散，不足以支撐流通體系，成本比較高。農(nóng)產(chǎn)品上行的發(fā)展情況，要看產(chǎn)品的知名度和量的大小，也看政府的重視程度。
農(nóng)村物流網(wǎng)絡(luò)節(jié)點不健全、布局不合理、資源不集約、功能不完善，已成為制約我國物流業(yè)健康發(fā)展的“短板”和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的薄弱環(huán)節(jié)。讓農(nóng)民生活更加富裕方便，讓農(nóng)產(chǎn)品不再“遠在深山無人問”，需要讓農(nóng)村物流加速“跑起來”?？梢越⑥r(nóng)村快遞合作社平臺，集中收發(fā)貨，而不是“單打獨斗”，這樣可以大大降低成本。另外就是要實現(xiàn)包裝標準化、產(chǎn)品品牌化，大力發(fā)展冷鏈運輸。（記者 周巖）
轉(zhuǎn)自：中國食品報
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