水鄉(xiāng)嘉興的時(shí)令之鮮《我的家鄉(xiāng)菜·嘉興篇》（下）即將開(kāi)播

　　嘉興地處杭嘉湖平原，自古是魚米之鄉(xiāng)，繁華之地。這里不光有江南美景，更有時(shí)令美味。所謂"不時(shí)不食"， 品嘗當(dāng)季的時(shí)令之鮮是最愜意的。嘉興菜的精妙之處就在于通過(guò)烹飪技藝，把時(shí)令食材"變出"好味道。

嘉興景色

嘉興乘游船

　　中央廣播電視總臺(tái)科教頻道《味道》欄目《我的家鄉(xiāng)菜·嘉興篇》（下），將于5月21日18:54分在CCTV-10科教頻道播出。

　　該片聚焦嘉興的時(shí)令美味，不僅有鮮掉眉毛的河鮮，更有各種珍貴難得的時(shí)鮮菜。對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，享用美食一定要講究"時(shí)令"二字，只有在第一時(shí)間嘗鮮，才不至于抱有遺憾，因?yàn)殄e(cuò)過(guò)就要再等一年。

冰鎮(zhèn)龍蝦

石鍋蟹

糟制龍蝦

　　你見(jiàn)過(guò)用滿滿一整鍋河鮮熏制的青蛙嗎？里面隱藏著西塘人怎樣的兒時(shí)樂(lè)趣？你吃過(guò)需要經(jīng)過(guò)"三腌三洗"才能制成的秘制白水魚嗎？你知道嘉興人為什么要?jiǎng)澲就叭ゲ僧?dāng)季新鮮的南湖菱嗎？鮮靈靈的南湖菱與膏肥肉滿的汾湖蟹又能結(jié)合出什么樣的美味？一道道時(shí)令美味，隱藏著嘉興人緊跟時(shí)節(jié)的烹飪智慧。

河鮮熏青蛙

河鮮熏青蛙

河鮮熏青蛙

白水魚

秘制白水魚

　　《味道》欄目是中央廣播電視總臺(tái)央視科教頻道（CCTV-10）重點(diǎn)打造的美食文化探索類的全媒體節(jié)目，節(jié)目以調(diào)查、體驗(yàn)的方式，尋找特色美食，展現(xiàn)獨(dú)特的地方飲食文化和地域風(fēng)情魅力。欄目開(kāi)播以來(lái)，深受觀眾喜愛(ài)，贏得了良好的社會(huì)口碑。

秘制白水魚

體驗(yàn)小菱桶

南湖菱 汾湖蟹

南湖菱 汾湖蟹

蟹粉白玉鮮菱

　　時(shí)令之味好比魔法，一不經(jīng)意就消失殆盡。這些靈動(dòng)的時(shí)節(jié)鮮味，深藏在無(wú)數(shù)嘉興人的記憶深處。這不僅是嘉興的鮮美之味，也是嘉興人心心念念的家鄉(xiāng)之味。（作者：張清華 王一帆）

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