生鮮電商借數(shù)字化撬動萬億市場

　　“高頻”“剛需”作為生鮮最突出的特性，讓這個市場大而無形，充滿誘惑。“中國城鎮(zhèn)家庭戶均消費(fèi)生鮮占比超過50%，城鎮(zhèn)家庭全年購買金額近1萬元，2017年中國生鮮消費(fèi)市場體量達(dá)到1.6萬億。但生鮮行業(yè)‘大行業(yè)小公司’的特質(zhì)也十分明顯，當(dāng)前任何生鮮企業(yè)的占比相較于如此龐大的市場都顯得微不足道。”日前，在2018數(shù)字化創(chuàng)新大會上，易果集團(tuán)董事長兼CEO張曄說道。

　　在近兩年掀起的新零售風(fēng)潮中，龐大的生鮮市場亦是一個重要的場景，也是繞不開的一道“門檻”。“相比一些線上滲透率較高的品類，當(dāng)前生鮮行業(yè)面臨著錯位的局面。”張曄表示，如消費(fèi)者的消費(fèi)行為已經(jīng)發(fā)生場景化、碎片化、數(shù)字化的轉(zhuǎn)變，但線上生鮮解決方案還不夠成熟、可落地；又如線下有較好的供應(yīng)鏈解決方案，但又不夠數(shù)字化，滿足消費(fèi)需求。

　　在張曄看來，新零售首先是把用戶數(shù)字化，知道誰、什么時候、來買什么東西，同時也要把供應(yīng)鏈數(shù)字化。于零售商而言，用戶的數(shù)字化只是露出水面的冰山一角，而真正能夠提供讓消費(fèi)者滿意的服務(wù)，還需要成熟的供應(yīng)鏈支撐，特別是產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈的支撐。“所以，新零售趨勢下最大的挑戰(zhàn)，不僅是零售渠道如何改變，更是供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)如何升級，如何滿足碎片化、數(shù)字化、快速迭代的前端需求。”

　　談及目前生鮮市場亟待跨越的供應(yīng)鏈挑戰(zhàn)，張曄說了三個關(guān)鍵詞：短保、非標(biāo)和冷鏈。“短保，即有生產(chǎn)保質(zhì)期，這就限定了生鮮商品的銷售半徑和時間；非標(biāo)，即生鮮產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度低，讓整個行業(yè)的商業(yè)價值得不到充分的體現(xiàn)；冷鏈，即當(dāng)前還沒有一個全國性的冷鏈網(wǎng)絡(luò)，這就讓生鮮企業(yè)很難拓展全國市場。而解決這些問題，技術(shù)升級和運(yùn)用將是推力。”

　　也是在這樣的背景下，中國第一家生鮮電商易果經(jīng)過13年的發(fā)展，“電商”早已不是它的標(biāo)簽，“成為整個生鮮全產(chǎn)業(yè)鏈的平臺，用商業(yè)智能來驅(qū)動整個行業(yè)前行”是它的新愿景。“易果希望做到‘四個全’：首先是把生鮮賣到全國，易果于2008年在北京開倉，開始全國布局；其次是做全品類，2009年易果從水果品類到生鮮全品類布局；第三是全渠道，2013年易果接受阿里巴巴投資，獲得天貓超市生鮮運(yùn)營權(quán)，成為阿里系一員；第四則是全產(chǎn)業(yè)鏈，2015年易果把物流部門獨(dú)立，成立安鮮達(dá)冷鏈物流，2016年又把供應(yīng)鏈部門升級，形成云象供應(yīng)鏈。”張曄說，近幾年的順時而變讓易果具備了生鮮新零售的賦能者，這可使生鮮市場做大做強(qiáng)。

　　幾個案例正在展現(xiàn)易果賦能的效果。“生鮮運(yùn)營一定要垂直一體化，只有把商品端、物流端和零售端打通，進(jìn)行強(qiáng)綁定，才能保證消費(fèi)者體驗(yàn)，給予滿足消費(fèi)需求的服務(wù)。對此，在天貓超市這一全數(shù)字化的平臺上，我們通過數(shù)字化供應(yīng)鏈對接大流量平臺，托盤運(yùn)營天貓超市生鮮區(qū)等方式，在200個城市進(jìn)行了布局，2017年支付金額同比增長84%。”張曄說，同時，通過消費(fèi)場景、商品規(guī)劃／供應(yīng)、物流的數(shù)據(jù)整合，易果也讓線下三尺柜臺的生意延展為三公里半徑的消費(fèi)圈。數(shù)據(jù)顯示，某連接易果數(shù)字化供應(yīng)鏈能力的便利店，單店一日訂單量、銷售額分別增長278%和475%，單店一周內(nèi)購買2次及以上用戶的占比也從7%上升至12%。此外，針對2017年無人貨架的“風(fēng)口”，易果也選擇了一個合作伙伴，即易果為其提供了全套商品冷鏈物流供應(yīng)鏈能力，助力該無人貨架企業(yè)在全國網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行快速復(fù)制。（李子晨）

　　轉(zhuǎn)自：國際商報

 

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