《食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告（2018年度）》發(fā)布

　　由工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司組織、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)等21家單位共同編寫(xiě)的《食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告（2018年度）》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》），在日前于北京召開(kāi)的第十九屆中國(guó)方便食品大會(huì)期間正式發(fā)布?！秷?bào)告》回顧了2018年食品工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，2018年全國(guó)食品工業(yè)認(rèn)真落實(shí)中央加強(qiáng)和改善宏觀調(diào)控、實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展的總體要求和部署，順應(yīng)市場(chǎng)變化，推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，抵御通貨膨脹，確保生產(chǎn)平穩(wěn)增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，市場(chǎng)供應(yīng)較為充足，經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)提高，食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定。

　　9月12日召開(kāi)的在第十九屆中國(guó)方便食品大會(huì)新聞發(fā)布會(huì)上，工業(yè)和信息化部消費(fèi)品工業(yè)司食品處處長(zhǎng)李強(qiáng)指出，自2014年以來(lái)，消費(fèi)品工業(yè)司已經(jīng)連續(xù)６年參與了《食品工業(yè)發(fā)展報(bào)告》的組織編寫(xiě)和出版工作。由于《報(bào)告》涉及面廣，數(shù)據(jù)詳實(shí)，相關(guān)資料和信息時(shí)效性強(qiáng)，政策建議具有可操作性，為相關(guān)政府部門(mén)制定政策提供了有效支撐，對(duì)引導(dǎo)和促進(jìn)食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展也發(fā)揮了積極作用，在食品行業(yè)以及全社會(huì)形成了良好反響。該《報(bào)告》的組織編寫(xiě)，成為一項(xiàng)傳承性、延續(xù)性的工作，辦出了特色，辦出了品牌效應(yīng)。

　　《報(bào)告》指出，2018年，是全面貫徹落實(shí)黨的十九大精神開(kāi)局之年，是打好三大攻堅(jiān)戰(zhàn)開(kāi)局之年，也是邁向高質(zhì)量發(fā)展新征程起步之年。面對(duì)復(fù)雜嚴(yán)峻的國(guó)內(nèi)外形勢(shì)，食品工業(yè)認(rèn)真落實(shí)中央加強(qiáng)和改善宏觀調(diào)控、實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展的總體要求和部署，堅(jiān)持新發(fā)展理念，堅(jiān)持以供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，按照推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展要求，順應(yīng)市場(chǎng)變化，推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，抵御通貨膨脹，確保生產(chǎn)平穩(wěn)增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，市場(chǎng)供應(yīng)較為充足，經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)提高，食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定。

　　凝聚行業(yè)權(quán)威力量

　　《報(bào)告》連續(xù)6年由工信部消費(fèi)品工業(yè)司組織，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)等5家全國(guó)性行業(yè)管理和科技組織以及涵蓋行業(yè)的16家全國(guó)性行業(yè)協(xié)會(huì)參與編寫(xiě)。

　　《報(bào)告》由綜合篇、行業(yè)篇和附錄等三部分組成。其中，綜合篇對(duì)我國(guó)2018年食品工業(yè)發(fā)展的總體狀況、產(chǎn)業(yè)地位與構(gòu)成、面臨形勢(shì)及政策建議四大板塊內(nèi)容分別進(jìn)行了詳細(xì)分析；行業(yè)篇對(duì)我國(guó)2018年食品工業(yè)的16個(gè)重點(diǎn)行業(yè)，包括肉類加工業(yè)、乳制品工業(yè)、水產(chǎn)品加工業(yè)、飲料工業(yè)、制糖工業(yè)、方便食品制造業(yè)、生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)、釀酒工業(yè)、食品添加劑和配料工業(yè)、營(yíng)養(yǎng)與保健食品制造業(yè)、罐頭食品制造業(yè)、焙烤食品糖制品行業(yè)、調(diào)味品制造業(yè)、茶加工業(yè)、淀粉加工業(yè)、食品裝備業(yè)進(jìn)行了全面論述；附錄匯總了2018年我國(guó)有關(guān)食品行業(yè)的重大法律法規(guī)和管理文件、食品標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)規(guī)范、2018年發(fā)布的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、2018年食品工業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)等。

　　展示食業(yè)發(fā)展重要成果

　　《報(bào)告》回顧了2018年食品工業(yè)發(fā)展?fàn)顩r。《報(bào)告》分析指出，2018年全國(guó)食品工業(yè)認(rèn)真落實(shí)中央加強(qiáng)和改善宏觀調(diào)控、實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)發(fā)展的總體要求和部署，順應(yīng)市場(chǎng)變化，推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，抵御通貨膨脹，確保生產(chǎn)平穩(wěn)增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大，市場(chǎng)供應(yīng)較為充足，經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)提高，食品安全形勢(shì)總體穩(wěn)定。

　　《報(bào)告》顯示，2018年，食品工業(yè)規(guī)模以上企業(yè)以占全國(guó)工業(yè)5.7%的資產(chǎn)，創(chuàng)造了7.9%的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入，完成了8.7%的利潤(rùn)總額，較為順利地實(shí)現(xiàn)了十九大的開(kāi)局之年。全國(guó)食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)效益保持了平穩(wěn)較快增長(zhǎng)，40793家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入8.1萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)5.3%，比全部工業(yè)低3.2個(gè)百分點(diǎn)，增幅比2017年收窄1.3個(gè)百分點(diǎn)；實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額5770.9億元，同比增長(zhǎng)10.8%，高于全部工業(yè)0.5個(gè)百分點(diǎn)，增幅比2017年擴(kuò)大2.3個(gè)百分點(diǎn)。每百元主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的成本為83.1元，比2017年降低1.9元；主營(yíng)業(yè)務(wù)收入利潤(rùn)率為7.1%，比2017年提高0.4個(gè)百分點(diǎn)。

　　把脈世界經(jīng)濟(jì)宏觀態(tài)勢(shì)

　　面對(duì)世界經(jīng)濟(jì)增速放緩、國(guó)際大宗商品價(jià)格大幅波動(dòng)、國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力加大、消費(fèi)增速放緩等宏觀形勢(shì)不利因素，食品工業(yè)推進(jìn)實(shí)施供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，增加有效供給，既是食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的需要，也是滿足消費(fèi)升級(jí)和人民美好生活的需要，更是高質(zhì)量發(fā)展的需要。

　　《報(bào)告》中就全球貿(mào)易局勢(shì)、資源綜合利用、轉(zhuǎn)型升級(jí)下的食品安全問(wèn)題以及市場(chǎng)消費(fèi)需求變化等當(dāng)前我國(guó)食品行業(yè)發(fā)展面臨的四大形勢(shì)，進(jìn)行了深刻剖析：全球貿(mào)易局勢(shì)不穩(wěn)定，部分產(chǎn)品對(duì)外依存度依然較高；資源綜合利用水平提升，綠色發(fā)展任務(wù)依然艱巨；轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐加快，食品安全短板問(wèn)題依然存在；多元化產(chǎn)品需求旺盛，高品質(zhì)產(chǎn)品供給相對(duì)不足。

　　《報(bào)告》針對(duì)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新環(huán)境、產(chǎn)品創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)及政策法規(guī)等重要方面提出四點(diǎn)政策建議：一是優(yōu)化產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新環(huán)境，加快關(guān)鍵技術(shù)裝備研發(fā)應(yīng)用；二是推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新開(kāi)發(fā)，滿足居民日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求；三是推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)，補(bǔ)齊短板提升發(fā)展質(zhì)量；四是完善政策法規(guī)制修訂，引導(dǎo)行業(yè)信息交流與品牌建設(shè)。（記者 王薇）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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