進(jìn)入新時代以來，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展正由高速增長階段向高質(zhì)量發(fā)展階段轉(zhuǎn)變，是轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、優(yōu)化經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)換增長動力的攻關(guān)期。在這一關(guān)鍵時期，技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級給企業(yè)帶來了重大的機(jī)遇。同時，發(fā)展過程中也遇到了各種各樣的挑戰(zhàn)，機(jī)遇與挑戰(zhàn)同步交織、相互激蕩，經(jīng)濟(jì)活動呈現(xiàn)出復(fù)雜多樣的特點(diǎn)。
白酒行業(yè)也發(fā)生了諸多變化。白酒行業(yè)從提供單一產(chǎn)品，到提供綜合服務(wù)轉(zhuǎn)變；運(yùn)營模式從獨(dú)立自主，到多業(yè)態(tài)融合轉(zhuǎn)變；白酒消費(fèi)從單核驅(qū)動，到多核驅(qū)動轉(zhuǎn)變；品牌傳播從單體傳播，到多體傳播轉(zhuǎn)變；信息媒介從資源時代，到數(shù)據(jù)時代轉(zhuǎn)變；行業(yè)定位從傳統(tǒng)制造業(yè)，到產(chǎn)業(yè)融合者轉(zhuǎn)變。在這一系列變化下，推動中國白酒的數(shù)字化、法治化和國際化進(jìn)程，已成為新時代白酒行業(yè)發(fā)展的必由之路。
數(shù)字化：轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)
當(dāng)前，技術(shù)革命方興未艾，人工智能、機(jī)器人技術(shù)、虛擬現(xiàn)實(shí)以及量子科技等蓬勃發(fā)展，數(shù)字技術(shù)呈指數(shù)級增長，技術(shù)創(chuàng)新和商業(yè)創(chuàng)新將深度改變?nèi)祟惖纳a(chǎn)方式、生活方式和思維方式。對于制造業(yè)而言，技術(shù)革命重新定義了一切，包括產(chǎn)品屬性、生產(chǎn)方式、協(xié)作方式、產(chǎn)業(yè)形態(tài)和商業(yè)模式。同時，大數(shù)據(jù)時代也給企業(yè)運(yùn)營帶來了更多的可能，隨時隨地的開放連接、打破邊界的交互融合、無處不在的洞察計(jì)算、精準(zhǔn)智能的數(shù)據(jù)共享，大數(shù)據(jù)已經(jīng)成為推動經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新發(fā)展、高質(zhì)量發(fā)展的新動力，深刻改變乃至顛覆著經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式和生產(chǎn)生活方式，數(shù)字化已成為企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。
數(shù)字化為用戶提供更好的產(chǎn)品體驗(yàn)。隨著經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，人們對美好生活的需求與落后生產(chǎn)力的矛盾日益突出。在激烈的競爭中，能夠在第一時間了解客戶需求，提供個性化商品和服務(wù)，無疑將成為占領(lǐng)市場的先手。大數(shù)據(jù)可以通過與人工智能、移動互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算及物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)協(xié)同發(fā)展，與實(shí)體經(jīng)濟(jì)深入融合，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)數(shù)字化服務(wù)和數(shù)字化運(yùn)營，實(shí)時洞察客戶需求，營造良好的消費(fèi)體驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)的敏捷化處理，為用戶提供良好的產(chǎn)品體驗(yàn)。
數(shù)字化是提升運(yùn)營效能的重要環(huán)節(jié)。運(yùn)營效率是企業(yè)生存和發(fā)展的核心，數(shù)字化可以幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)實(shí)時計(jì)算、業(yè)態(tài)融合、預(yù)測生產(chǎn)、一鍵送達(dá)和精準(zhǔn)營銷，打破各部門、各區(qū)域、各系統(tǒng)之間溝通和協(xié)作的壁壘，建立規(guī)范、便捷、高效的業(yè)務(wù)流程，實(shí)現(xiàn)銷售、生產(chǎn)、庫存、采購、人資、財務(wù)、辦公等所有環(huán)節(jié)全程無縫對接，確保數(shù)據(jù)信息在傳遞過程中的準(zhǔn)確性、時效性和有效性，幫助企業(yè)快速反應(yīng)、緊密協(xié)作、良好運(yùn)營，全面提升核心競爭力。
客觀地說，白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型還面臨兩大難題：一是缺少定制化的專業(yè)生產(chǎn)設(shè)備和監(jiān)控程序；二是企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型動力不強(qiáng)，缺少數(shù)字化思維。如不少人員認(rèn)為數(shù)字化與傳統(tǒng)釀造不可調(diào)和，將自動化、數(shù)字化設(shè)備僅用于生產(chǎn)低端產(chǎn)品。由于數(shù)字化投入大、見效慢，一些企業(yè)負(fù)責(zé)人滿足于現(xiàn)行的生產(chǎn)管理模式，將數(shù)字化僅僅理解為電商銷售。
就白酒行業(yè)而言，五糧液、洋河、古井貢、勁酒等多家企業(yè)也開始了智能釀造、智慧包裝、打造物聯(lián)網(wǎng)與“互聯(lián)網(wǎng)＋”的嘗試。數(shù)字化實(shí)現(xiàn)了制造過程與信息過程的雙融合。通過可視化信息流能有效識別制造過程中的浪費(fèi)和損失，利用精益生產(chǎn)的方法，逐步降低白酒的生產(chǎn)制造成本，縮小生產(chǎn)過程中的工藝變差或波動，管控生產(chǎn)過程中與食品安全相關(guān)的所有環(huán)節(jié)，從而穩(wěn)定質(zhì)量，為企業(yè)市場規(guī)模的擴(kuò)大打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。白酒行業(yè)的數(shù)字化迫在眉睫、任重道遠(yuǎn)。
法治化：企業(yè)長青的基本保障
法治是現(xiàn)代社會的基本原則。無規(guī)矩不成方圓，大到國家的政體，小到個人的言行，都需要在法治的框架中運(yùn)行，一旦超過了法律的界限就會滋生陰霾，貽害無窮。法治在白酒企業(yè)發(fā)展過程中也同樣適用，依法治企是企業(yè)長青的基礎(chǔ)和保障。
法治化是白酒市場的現(xiàn)實(shí)需求。一方面，白酒行業(yè)內(nèi)的營商環(huán)境與市場主體期待還有不小的差距。白酒市場管理體制不完善，跨區(qū)域治理困難，制假售假屢見不鮮。另一方面，我國與白酒相關(guān)的法律法規(guī)仍不完善。目前，我國酒類專有的法律只有2005年商務(wù)部制定且已經(jīng)失效的《酒類流通管理辦法》和其他30多個部門規(guī)章、行業(yè)規(guī)定，以及20多個地方性法規(guī)、規(guī)章等，不利于全局治理和企業(yè)維權(quán)。當(dāng)下，制定和完善白酒法律法規(guī)是加強(qiáng)行業(yè)質(zhì)量監(jiān)管、維護(hù)行業(yè)健康秩序、保障合法經(jīng)營、保護(hù)人民群眾生命和財產(chǎn)安全的迫切需求。
法治化也是企業(yè)管理的紅色底線。白酒行業(yè)利潤多、供應(yīng)鏈復(fù)雜、現(xiàn)金流頻繁。法治是理順企業(yè)各種關(guān)系、配置企業(yè)各類資源的有效管理方式。法治化的企業(yè)要以底線思維、理性思維、規(guī)則思維、契約思維和法律制度評判企業(yè)和員工行為，只有始終堅(jiān)持以制度管人，按規(guī)章辦事，才能確保白酒企業(yè)運(yùn)營安全穩(wěn)健運(yùn)行，才能讓健康的白酒文化為公眾所接受。
國際化：市場開放的趨勢方向
隨著經(jīng)濟(jì)的全球化，國際交流日益頻繁，中華文化對世界的影響力也逐漸顯現(xiàn)。尤其是國家在“一帶一路”倡議下，中國產(chǎn)業(yè)、中國資本及優(yōu)勢產(chǎn)品走出去的勢頭更加強(qiáng)勁。將國際化上升到戰(zhàn)略高度，積極開辟國際市場已成為白酒業(yè)界共同努力的方向。
白酒是中國文化和中國人處世哲學(xué)的化身。生活方式和處世哲學(xué)直接影響著個體、群體的世界觀和方法論。自古以來，中國人習(xí)慣在酒桌上溝通問題，交流想法和達(dá)成共識。在中國，酒不僅能加深友誼，還能化解矛盾，酒過三巡之后很多爭執(zhí)會隨之煙消云散。中國式飲酒的生活場景，實(shí)現(xiàn)了弱者與強(qiáng)者的感情表達(dá)、和平共處、跨界對話和互惠互利，這是中國人能長期保持和平包容、穩(wěn)定發(fā)展的重要因素之一。在中國與不同國家、不同種族、不同文化間的深度交流與合作中，白酒就是交際的上佳搭檔。
自21世紀(jì)以來，中國名酒企業(yè)紛紛亮相國際，如茅臺出訪南美；五糧液亮相達(dá)沃斯論壇；古井貢酒舉辦“中國酒文化巡禮”。這些活動在社會上得到了廣泛的贊譽(yù)，取得了一定的推廣成效。
但就白酒在全球范圍的影響力來看，與當(dāng)前我國經(jīng)濟(jì)實(shí)力和文化事業(yè)所處的國際地位甚不相符。在很長一段時間內(nèi)，國內(nèi)外飲酒文化的差異、口感差異、價格差異、出口標(biāo)準(zhǔn)與貿(mào)易壁壘，也很難得到根本性改變。我們必須清醒地認(rèn)識到，中國白酒國際化的進(jìn)程仍然漫長，需要白酒企業(yè)久久為功。
中國白酒在走出國門的過程中，除了樹立文化自信和建立國際標(biāo)準(zhǔn)化體系外，更重要的便是塑造白酒的整體形象和產(chǎn)區(qū)表達(dá)。作為世界六大蒸餾酒之一，中國白酒要向“俄羅斯伏特加”“法國干邑”“日本清酒”等學(xué)習(xí)，在海外市場上應(yīng)優(yōu)先樹立起“中國白酒”的突出表達(dá)，讓海外消費(fèi)者接受中國白酒的消費(fèi)場景，推進(jìn)中國白酒的品牌化和符號化。
歷史只會眷顧堅(jiān)定者、奮進(jìn)者、搏擊者，而不會等待猶豫者、懈怠者、畏難者。中國白酒的數(shù)字化、法治化、國際化的浪潮已滾滾而來。面對千載難逢的機(jī)遇，唯有積極參與其中，才能不負(fù)時代責(zé)任，滿足人民對美酒及美好生活的期待。（安徽古井集團(tuán)黨委委員、副總裁 楊小凡）
轉(zhuǎn)自：中國食品報
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