炎炎夏日，喝一杯鮮榨果汁十分愜意，但近年來，“網(wǎng)紅奶茶”、“網(wǎng)紅果汁”等飲品的食品安全問題頻頻被曝光。6月7日，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《關(guān)于加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶果蔬汁監(jiān)督管理的通知》，強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、果蔬汁監(jiān)督管理，禁止使用腐敗變質(zhì)的水果、蔬菜以及超過保質(zhì)期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。
國家市場監(jiān)管總局通過檢查發(fā)現(xiàn)，部分飲品店使用過期原料、衛(wèi)生條件差、虛假宣傳等問題較為突出，存在食品安全隱患。
通知指出，各地要督促飲品店嚴(yán)格按照《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范飲品制售行為。采購的鮮奶、奶粉、植脂末、茶粉、茶包、水果、蔬菜、果醬、糖漿、食品添加劑、一次性杯具和吸管等原輔料要符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)。制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，應(yīng)為符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的生活飲用水。
禁止使用腐敗變質(zhì)的水果、蔬菜以及超過保質(zhì)期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得存在虛假內(nèi)容。產(chǎn)品宣傳中使用“無糖”“低脂”“鮮奶”“現(xiàn)切水果”等內(nèi)容的，要與實(shí)際相符。
通知強(qiáng)調(diào)，各地要組織對現(xiàn)制現(xiàn)售奶茶、果蔬汁等飲品店開展現(xiàn)場檢查，對存在安全隱患的飲品和原輔料進(jìn)行監(jiān)督抽檢。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員的健康衛(wèi)生管理是否符合規(guī)定，是否存在超范圍經(jīng)營自制飲品、機(jī)打飲料或定型包裝飲品的行為；檢查水果、蔬菜的進(jìn)貨查驗(yàn)記錄以及保存情況。檢查沖煮飲品所用果汁原漿、奶粉茶粉等產(chǎn)品標(biāo)簽是否合規(guī)；制作飲品使用食品添加劑的情況；榨汁機(jī)等工具容器在使用前是否洗凈消毒，盛裝自制飲品的飲具是否清洗消毒；凈水處理設(shè)備使用及用水是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)。
對現(xiàn)場檢查、產(chǎn)品抽檢和投訴舉報(bào)中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為，要責(zé)令經(jīng)營者立即整改，情節(jié)較重的要依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)嚴(yán)厲查處。要及時將違法違規(guī)經(jīng)營者名單及其違法違規(guī)經(jīng)營行為記入食品安全信用檔案，并向社會公示。（胡可璐）
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