未來(lái)十年全球乳制品市場(chǎng)形勢(shì)向好

　　經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）和聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）日前發(fā)布《2024-2033年農(nóng)業(yè)展望》。在其中的乳制品產(chǎn)業(yè)展望部分（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》），詳細(xì)分析了2024—2033年乳制品的價(jià)格、生產(chǎn)、消費(fèi)和貿(mào)易發(fā)展情況，并探討了未來(lái)十年可能影響全球乳制品市場(chǎng)的重要風(fēng)險(xiǎn)和不確定性。

　　全球牛奶產(chǎn)量將實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)

　　《報(bào)告》預(yù)判，全球牛奶產(chǎn)量將在2024—2033年間以年均1.6%的速度增長(zhǎng)，到2033年達(dá)到1085百萬(wàn)噸。其中的81%來(lái)自牛奶，15%來(lái)自水牛奶，4%來(lái)自山羊、綿羊和駱駝奶。

　　作為全球第二大牛奶生產(chǎn)地區(qū)，歐盟的牛奶產(chǎn)量將大幅下降。據(jù)《報(bào)告》分析，這主要是由于需求吸引、環(huán)保政策限制以及有機(jī)和牧草養(yǎng)殖系統(tǒng)的擴(kuò)展。其中大洋洲的增長(zhǎng)尤其緩慢，部分原因在于環(huán)境限制和有機(jī)生產(chǎn)系統(tǒng)擴(kuò)展的影響。

　　全球產(chǎn)奶量的增長(zhǎng)則主要是因?yàn)閱晤^奶牛產(chǎn)量的提升，尤其在北美，該地區(qū)的單頭奶牛產(chǎn)量遠(yuǎn)高于全球平均水平。預(yù)計(jì)未來(lái)這一趨勢(shì)或?qū)⑼ㄟ^(guò)優(yōu)化奶牛生產(chǎn)系統(tǒng)、改善動(dòng)物健康和飼料效率以及改良遺傳基因在全球奶業(yè)得以逐步實(shí)現(xiàn)。

　　亞洲地區(qū)引領(lǐng)乳制品消費(fèi)

　　《報(bào)告》預(yù)計(jì)，未來(lái)十年，全球乳制品消費(fèi)量將隨著收入和人口的增加而增長(zhǎng)，尤其在亞洲地區(qū)，其中印度和巴基斯坦將繼續(xù)引領(lǐng)新鮮乳制品的消費(fèi)增長(zhǎng)。

　　到2033年，印度的人均新鮮乳制品消費(fèi)量預(yù)計(jì)將達(dá)到25公斤，巴基斯坦將達(dá)到45公斤。這一增長(zhǎng)主要受收入和人口增長(zhǎng)推動(dòng)。在高收入國(guó)家，如歐洲和北美，奶酪的消費(fèi)預(yù)計(jì)將繼續(xù)增長(zhǎng)。在這些地區(qū)，消費(fèi)者對(duì)奶酪的需求突出。此外，隨著消費(fèi)者逐漸轉(zhuǎn)向低脂飲食，預(yù)計(jì)未來(lái)十年，歐盟和北美在黃油方面的消費(fèi)量將趨于平穩(wěn)。

　　《報(bào)告》預(yù)計(jì)，到2033年，全球乳制品貿(mào)易將增長(zhǎng)12%，數(shù)量達(dá)到13.9百萬(wàn)噸。其中，3大主導(dǎo)地區(qū)和國(guó)家——?dú)W盟、新西蘭和美國(guó)將繼續(xù)主導(dǎo)全球乳制品出口市場(chǎng)。到2033年，上述地區(qū)和國(guó)家將在奶酪出口中占據(jù)65%的市場(chǎng)，在黃油和全脂牛奶出口中占70%，在脫脂牛奶出口中占80%。新西蘭仍然是全球黃油和全脂奶粉的主要出口國(guó)，預(yù)計(jì)到2033年將分別占有全球黃油和全脂奶粉市場(chǎng)的45%和60%的份額。

　　在主要進(jìn)口國(guó)中，中國(guó)將繼續(xù)保持全球最大乳制品進(jìn)口國(guó)的地位。近年來(lái)，乳制品主要來(lái)源地大洋洲還逐步增加了對(duì)中國(guó)的黃油和脫脂奶粉的進(jìn)口以及出口。隨著非洲對(duì)乳制品需求的快速增長(zhǎng)，該地區(qū)將成為未來(lái)乳制品進(jìn)口的重要市場(chǎng)，尤其是在全脂牛奶和脫脂牛奶的需求上。

　　2023年，由于投入成本下降和全球消費(fèi)減少，全球乳制品價(jià)格較2022年的歷史高位大幅下跌，預(yù)計(jì)未來(lái)10年將逐步恢復(fù)并緩慢上漲。

　　《報(bào)告》提出，隨著全球范圍內(nèi)更加嚴(yán)格的環(huán)保立法，特別是在乳制品生產(chǎn)溫室氣體排放日益增多的國(guó)家，可能對(duì)未來(lái)乳制品生產(chǎn)產(chǎn)生重大影響。這些立法將促使乳制品行業(yè)采取新的解決方案。

　　氣候變化引發(fā)的極端天氣事件和動(dòng)物疾病的暴發(fā)，尤其是在奶牛養(yǎng)殖密集的地區(qū)，可能對(duì)全球乳制品行業(yè)產(chǎn)生重大影響。

　　此外，中國(guó)作為全球最大的乳制品進(jìn)口國(guó)，預(yù)計(jì)將繼續(xù)大量進(jìn)口乳制品。

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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