生態(tài)有機擘畫農(nóng)業(yè)發(fā)展未來

　　2017年12月29日—31日，第九屆中國社會生態(tài)農(nóng)業(yè)（CSA）大會在貴州省銅仁市舉行，大會圍繞有機農(nóng)業(yè)生態(tài)扶貧的主題，共謀鄉(xiāng)村振興。會上，來自全國各地的專家學(xué)者、合作社、農(nóng)人、消費者社會組織代表等共聚一堂，就有機農(nóng)業(yè)在生態(tài)扶貧與鄉(xiāng)村振興方面從理論到實踐乃至在技術(shù)上的可行性做了深入探討，同時也就我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級實踐做了分享交流。

（圖片來源：互聯(lián)網(wǎng)）

 

　　在生態(tài)薄弱地區(qū)如何實現(xiàn)脫貧和鄉(xiāng)村振興，尤其是在資源與環(huán)境承載能力較為低下，發(fā)展難以為繼的地區(qū)。

 

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)博士后朱立君，2004年以志愿者身份參與了以有機農(nóng)業(yè)為核心，構(gòu)建荒漠化防治系統(tǒng)工程體系的科爾沁生態(tài)治理示范區(qū)的實踐探索，通過栽種防護林、順應(yīng)自然恢復(fù)草原植被、保護野生動物、實施有機農(nóng)業(yè)種植鄉(xiāng)村建設(shè)和環(huán)境教育，使得當(dāng)?shù)卦?jīng)的荒漠現(xiàn)已恢復(fù)成一片綠洲。其中一農(nóng)民拿10公頃沙坨地退耕還草，利用草原自由雞項目收入從15000元提高到42000元，而之前的沙坨地產(chǎn)玉米產(chǎn)量最高750kg/公頃，代價卻是地下水資源耗竭，沙地次生鹽澤化。

 

　　她介紹了在鄉(xiāng)建工作上的一些積極做法，如從建示范區(qū)時就主動邀請村民參與，通過村民聚會和紅白喜事、看望孤寡老人、對學(xué)生家訪等融入當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村社區(qū)，為工作的進一步開展奠定了良好的群眾基礎(chǔ)，使得在示范區(qū)的生態(tài)釀酒葡萄種植以及草原自由雞項目養(yǎng)殖、生態(tài)雜糧和生態(tài)水稻探索等得到農(nóng)民的積極響應(yīng)并得以順利開展。如啟動葡萄種植項目時就有5戶農(nóng)戶參與，種植基地60畝；出售釀酒葡萄合計收益近1萬元，全部分給合作農(nóng)戶，為后續(xù)開展草原自由雞、生態(tài)雜糧等項目打下基礎(chǔ)。因此，這種以有機農(nóng)業(yè)為保障，堅持生態(tài)恢復(fù)為目的，做好鄉(xiāng)建工作，把環(huán)境教育作為輔助的協(xié)同運作系統(tǒng)建設(shè)并逐步形成示范區(qū)+村民互助核心組+志愿者核心服務(wù)組三方共建的模式，既有利于當(dāng)?shù)剞r(nóng)民脫貧，也有利于共同推進當(dāng)?shù)厣车刂卫硎聵I(yè)平穩(wěn)、和諧、可持續(xù)發(fā)展。

 

　　來自福建南平農(nóng)學(xué)專業(yè)出身并返鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)的黃璇，已連續(xù)三屆參加CSA大會。她通過每年農(nóng)閑時節(jié)大量收購山上的野生酸棗做野生酸棗糕與紅糖楊梅干、李干等，3年時間已建起一家小型加工廠。因當(dāng)?shù)卮罅縿趧恿ν獬?，加工廠所雇工人多為年紀(jì)較大的女性，既解決了當(dāng)?shù)夭糠洲r(nóng)民農(nóng)閑時的工作問題，又適當(dāng)增加了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入。

 

　　來自貴州雀鳥苗寨的楊麗萍原本在北京打工，在偶爾一次招待遠方來客時，發(fā)現(xiàn)客人非常喜歡吃老家“拿不出手”的“丑食材”土豆、紅薯和野菜，更有人甚至?xí)е糜螆F隊去當(dāng)?shù)仄穱L。有人帶著當(dāng)?shù)?種“丑食材”參加美食評選，竟有5種自留食材入選“國際美味方舟”，還代表中國去意大利參展。發(fā)現(xiàn)商機的她啟動了返鄉(xiāng)青年創(chuàng)業(yè)合作小組，發(fā)展本地農(nóng)特產(chǎn)有機種植、養(yǎng)殖以及農(nóng)特產(chǎn)初加工、設(shè)計包裝、線上線下銷售，開展苗寨村寨深度體驗游，重新識別苗寨本地品種農(nóng)特產(chǎn)。為了倡導(dǎo)恢復(fù)傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，她還進行了利用環(huán)保酵素和本地益生菌進行土壤轉(zhuǎn)化等嘗試。2017年，她的創(chuàng)業(yè)團隊共接待了全國各地11批次230余人，帶動周邊村民積極主動種蘇麻子、紅米等老品種，取得了不錯的效益。

 

 

　　長期以來，我國農(nóng)業(yè)發(fā)展偏向于以工業(yè)化的思維來解決問題，大規(guī)?；兽r(nóng)藥的使用加劇了“谷賤傷農(nóng)、菜貴傷民”現(xiàn)象，在一定程度上揭示了我國不合理的農(nóng)業(yè)發(fā)展帶來的資源浪費和供需矛盾。為此，國家行政學(xué)院經(jīng)濟學(xué)部副主任、中國鄉(xiāng)村文明研究中心主任張孝德在提到中國農(nóng)業(yè)發(fā)展未來時指出：生態(tài)資源多樣化并能帶來多樣化產(chǎn)出的小規(guī)模農(nóng)業(yè)更適合中國生態(tài)農(nóng)業(yè)的未來發(fā)展；綠色發(fā)展要按照生命的規(guī)律來發(fā)展。農(nóng)業(yè)是復(fù)雜協(xié)同系統(tǒng)，多樣化能帶來更加健康的發(fā)展；鄉(xiāng)村作為構(gòu)建農(nóng)業(yè)的主體部分承載著智慧農(nóng)業(yè)、六藝農(nóng)耕、生態(tài)生活、詩意棲居的功能。這是單一化的為實現(xiàn)大規(guī)模效益而利用簡單系統(tǒng)經(jīng)濟學(xué)帶來的資源同質(zhì)化、鄉(xiāng)村失去活力、土地肥力衰竭、病蟲害爆發(fā)的工業(yè)化技術(shù)所不能解決的，因而多樣化的發(fā)展才是生態(tài)發(fā)展的本質(zhì)。為此，張孝德提出，我國農(nóng)業(yè)科技革命的方向應(yīng)從實驗室科技向民間鄉(xiāng)土科技轉(zhuǎn)型，從物質(zhì)農(nóng)業(yè)科技向風(fēng)水能量農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，從單一科技向工藝科技、復(fù)合科技轉(zhuǎn)型。

 

　　國際有機農(nóng)業(yè)聯(lián)盟亞洲理事會主席周澤江表示，有機農(nóng)業(yè)是一種能維護土壤、生態(tài)系統(tǒng)和人類健康的生產(chǎn)體系，遵從生態(tài)節(jié)律、生物多樣性和自然規(guī)律，并且不依賴會帶來不利影響的物質(zhì)。有機農(nóng)業(yè)是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、創(chuàng)新思維和科學(xué)技術(shù)的結(jié)合，有利于保護生態(tài)環(huán)境，也有利于促進包括人類在內(nèi)的自然界的公平與和諧共生。目前有機農(nóng)業(yè)時代已經(jīng)來臨，其特征之一是創(chuàng)新技術(shù)和文化，多方確保透明誠信，從產(chǎn)至消全面強化，共同實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展目標(biāo)。

 

 

　　廣東省生態(tài)環(huán)境技術(shù)研究所研究員陳能場表示，安全的有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品出路在健康的土壤+優(yōu)良的品種+潔凈的環(huán)境+良好的農(nóng)業(yè)操作規(guī)范。他認為，健康的土壤體系需要物理、化學(xué)、生物三個指標(biāo)都健康，理想的土壤狀態(tài)是空氣占25%、土壤固態(tài)部分占45%、水分占25%、有機物占5%（土壤生物占10%、根系占10%、腐殖質(zhì)占80%）。土壤本身是一個生態(tài)系統(tǒng)，需要各種微生物與植物根系交流，通過礦物質(zhì)平衡來實現(xiàn)養(yǎng)分與抗病，因此有機生物肥和礦物質(zhì)肥的使用顯得同樣重要。他舉例說，早年芬蘭人血漿中硒缺乏，不少人患有白肌病，通過1985—2012年國家實施的全國土壤施硒行動，人體血漿硒提高了70%，白肌病發(fā)病率有所下降。

 

　　陳能場同時表達了對我國土壤污染現(xiàn)狀的擔(dān)憂，他表示，2014年4月17日發(fā)布的全國土壤污染狀況調(diào)查公報顯示，全國土壤總超標(biāo)率為16.1%，鎘超標(biāo)率為7.0%。我國鎘污染主要集中在近30年，其中35%來自大氣沉降，目前每年向大氣排放2180多噸鎘，年增0.004mg/kg。通過對比我國內(nèi)蒙古自治區(qū)和日本的牛奶發(fā)現(xiàn)，我國的牛奶有害重金屬雖不超標(biāo)，但每千克牛奶含鎘為4.39微克，鉛為33.99微克，日本分別為1.62微克和12.47微克。隨著1975年以來肥料使用的增長，我國有機肥的使用量逐年降低，但糧食的單產(chǎn)和總產(chǎn)不能增長，化肥量卻在增加，使得我國土壤酸化在30年間增加6倍，完全依靠自然界需要幾萬年才能稀釋中和。因此，我國生態(tài)（有機）農(nóng)業(yè)的發(fā)展到了刻不容緩的地步，并且急需技術(shù)支撐。

 

 

　　北京六合神州生物工程技術(shù)有限公司技術(shù)總監(jiān)朱安妮建議，從常規(guī)農(nóng)業(yè)的植物營養(yǎng)為主轉(zhuǎn)向生態(tài)農(nóng)業(yè)的土壤健康為主，并以提高健康土壤即增加有機質(zhì)為施肥第一目標(biāo)，根據(jù)作物營養(yǎng)的臨界期施生物速效肥，以提高作物健康為施肥前提，逐步實現(xiàn)生物氮肥對尿素的替代，通過礦物肥的應(yīng)用，達到土壤與作物的雙重穩(wěn)定。

 

　　針對有機農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量的技術(shù)問題，朱安妮提出“有機好吃不減產(chǎn)”的生態(tài)農(nóng)業(yè)種植中“金三角肥料組合”，即有機肥（碳源為主）、生物氮肥（氮源）、礦物肥（硅、鈣、鎂、鉀、磷）的組合，通過長效+速效+中微量元素精準(zhǔn)的施用方法達到好吃不減產(chǎn)的目標(biāo)。如作物拌種的機理，因在種子萌發(fā)過程中胚乳細胞中的蛋白體消亡要比淀粉快，也就是斷氮時間比斷碳早，所以要在斷氮期前適量追施氮肥，使得苗壯。

 

　　通過大量實踐證明金三角肥料組合實現(xiàn)了增產(chǎn)、增收、生態(tài)和優(yōu)質(zhì)。2013—2017年在河北唐山豐南區(qū)柳樹鎮(zhèn)夏新莊村，有機認證水稻種植，實現(xiàn)連續(xù)增產(chǎn)的現(xiàn)象，每畝實現(xiàn)615kg（2013）、630kg（2014）、580kg（2015）、650kg（2016）、722kg（2017）并進一步在玉米、棉花、土豆、白菜等作物里得到驗證。甚至對治病蟲害都有優(yōu)良的表現(xiàn)。

 

 

　　此次大會上，來自韓國的韓莎林合作社聯(lián)合會聯(lián)合常務(wù)理事尹享根分享了韓國的可持續(xù)生產(chǎn)消費系統(tǒng)運行經(jīng)驗，他表示，通過生產(chǎn)者和消費者以成本、可再生產(chǎn)定價、最小化價格波動為原則的共同定價的方式，最大限度地維護雙方信任和維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)生產(chǎn)，通過消費者和生產(chǎn)者的產(chǎn)地體驗或者幫忙農(nóng)活等交流活動來增進彼此之間的了解和信任，韓莎林至今已平穩(wěn)運行30多年。

 

　　針對有機認證費用貴的問題，大會進行了PGS參與式保障體系可行性探討以期降低生態(tài)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品成本。對此，國家認證認可監(jiān)督管理委員會認證認可技術(shù)研究所博士唐茂芝認為，“應(yīng)從頂層上認識PGS和有機認證的關(guān)系，認清它們的區(qū)別和聯(lián)系，PGS可以作為有機認證的有益補充形式存在，國家需要多樣體的存在，通過質(zhì)量保證體系來保證質(zhì)量；為了傳遞信任需要有機認證這樣一種方式存在，也可以評價或者評估的方式來傳遞信任；PGS可以制定團隊標(biāo)準(zhǔn)到相關(guān)政府部門做好備案，通過評估的形式來降低成本。”

 

　　據(jù)悉，中國社會生態(tài)農(nóng)業(yè)CSA聯(lián)盟由著名三農(nóng)問題專家、中國人民大學(xué)溫鐵軍教授于2010年發(fā)起，并于2017年正式注冊，是目前國內(nèi)民間成立最早、參與者最廣泛的生態(tài)生產(chǎn)者、消費者公益聯(lián)盟。旨在推動可持續(xù)農(nóng)業(yè)和健康飲食方式，重建人與土地的聯(lián)結(jié)。（袁國鳳）

 

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報