將一款產(chǎn)品的幕后精彩“故事”以通俗有趣的方式傳遞給消費者,尤其是下一代,對于每家食品企業(yè)而言都是重要的長期課題。
不過,近年來伴隨著快消行業(yè)競爭的加劇,在“只考慮明天如何”生存的壓力下,不少企業(yè)能維持經(jīng)營已屬不易,更遑論對食品安全教育和食品文化傳承的長期投入。
食品安全和文化傳承,從來都不是一句口號。在當(dāng)下,這更需要特別的堅守和投入。
近日,康師傅全新升級的味來館正式開館,這座位于杭州的全國首家方便面文化科普體驗館 引發(fā)了業(yè)內(nèi)外的關(guān)注和討論。“小朋友們”和“大朋友們”紛紛打卡體驗康師傅首款智能自動泡面機、“環(huán)形泡面墻”和mini鐵軌火車,親身感受康師傅方便面多年的文化積淀和科技創(chuàng)新。
對于“小朋友們”而言,不斷煥新升級的康師傅是新穎、好玩、好吃的;對于“大朋友們”而言,康師傅則依然是那個熟悉的 “老康”——即便早已成為國內(nèi)方便面行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè),仍然不斷將食品安全和中華飲食文化融入到生產(chǎn)和經(jīng)營中,并不斷對其投入及煥新。
時代更迭,方便面市場永遠都會有新的人群,新的場景,新的渠道出現(xiàn)?？祹煾蹈胖袊奖忝媸袌?0多年,用300多種口味的產(chǎn)品,打造出年銷售額近300億元的成績,“穿越發(fā)展周期的背后,是康師傅的’不忘初心’?！?/p>
一、把研學(xué)玩出“新高度”,做更懂未來一代的快消品牌
近年來,在多個領(lǐng)域,已經(jīng)有官方或是行業(yè)頭部企業(yè)開始建設(shè)面向青少年的研學(xué)體系,但方便面領(lǐng)域仍待挖掘。
今年暑期來臨之際,康師傅全新升級的味來館正式開館,率先將食品行業(yè)的科普從簡單的知識灌輸和品牌形象打造,升級為更全面的品類知識科普互動場館。
味來館的升級,無論是對于食安科普,還是對于方便面行業(yè)而言,都有著特別的意義。
眾所周知,作為中華民族悠久歷史的見證之一,面條的魅力在于它所蘊含的深厚文化底蘊。通過對眾多產(chǎn)品的觀看和了解,小朋友們感受到中國面條在康師傅身上有著獨特的傳承和發(fā)揚,康師傅也迅速成為了他們心智中的中國方便面的代表品牌。
在深入溝通方面,康師傅味來館通過對從“原料到產(chǎn)品”全過程的展示,讓小朋友們了解到康師傅方便面嚴(yán)格的食安管控,保證舌尖上的安全;還通過豐富的挑戰(zhàn)式互動游戲、DIY體驗、賞玩周邊等方式,讓小朋友感受到康師傅的品牌活力和親和力的同時,更構(gòu)筑起一個學(xué)習(xí)、科普、實踐、傳播的趣味閉環(huán),讓這些有關(guān)方便面的記憶,成為孩子們腦海中的標(biāo)簽。
青少年是國家的未來,也是行業(yè)發(fā)展的未來。在公眾對食安空前關(guān)注的當(dāng)下,通過味來館這一平臺,康師傅用更考究但更易懂的方式,向下一代普及“一碗好的方便面”究竟應(yīng)該是什么樣的。
二、三十多年,一碗面如何“傳承”和“創(chuàng)新”?
在味來館中,不僅有小朋友們“初識”的康師傅,也有著老朋友們“熟知”的那個康師傅。不少康師傅的“老粉”感慨,從上世紀(jì)九十年的一碗“紅燒牛肉面”,到當(dāng)下百花齊放的品類和口味矩陣——三十多年來,康師傅傳承民族好味道,堅守航天好品質(zhì),也是當(dāng)下味來館迅速引發(fā)業(yè)內(nèi)外關(guān)注的重要原因。
在味來館的珍品閣中,由800多款方便面構(gòu)筑的環(huán)形墻,不僅讓參觀者們感嘆其規(guī)模,更讓他們直觀了解到康師傅對我國地域飲食文化的傳承和發(fā)揚。
據(jù)了解,30多年來,康師傅研發(fā)了共計300多個口味,不斷用科技創(chuàng)新弘揚中華飲食文化。如西北地區(qū)的油潑辣子酸湯面,東北地區(qū)的小雞燉蘑菇等。
近兩年,康師傅更進一步洞察新人群、新場景,先后推出多款創(chuàng)新產(chǎn)品來滿足的多樣人群的喜好,比如精通每一味好湯的湯大師系列,薈聚八方美味的干面薈系列,健康非油炸的鮮熟面等。去年底,康師傅更是推出好湯系列,主推老母雞湯面,以“甄選整雞、6小時熬制"作為獨特賣點,成為年輕人下班后青睞的“大補湯",無論是口碑和銷量都頗為亮眼。
也正是基于三十多年如一日不斷地學(xué)習(xí)和探索,當(dāng)下的康師傅方便面才能給廣大消費者一種“歡樂飲食創(chuàng)造美好生活”的穩(wěn)固認知。
好味道的背后,是康師傅多年來對產(chǎn)品品質(zhì)的鉆研。“這份鉆研在味來館中,既有‘高大上’的結(jié)晶,也有‘小而美’的智慧?！?/p>
例如,最早應(yīng)用于航天領(lǐng)域的FD凍干技術(shù),能更大限度保持食材新鮮度。作為連續(xù)八年中國航天事業(yè)的合作伙伴,康師傅將這項技術(shù)運用在了方便面配料包中,讓真空中脫水,最大程度鎖住牛肉的鮮味,保證方便面的營養(yǎng)與美味。
又如,味來館此次展示的折疊叉、肉醬包、雙層中空隔熱面桶、拌面濾水口等創(chuàng)新設(shè)計,都在給消費更貼心的食用體驗。
需要特別提及的是,康師傅還在味來館中設(shè)置了智能自動泡面機。該設(shè)備除了基本的機械傳動自動化控制外,還整合了多項新技術(shù),可以將消費者選擇口味的數(shù)據(jù)在云端進行同步后快速進行多個智能組件協(xié)同,最終通過機械手臂精準(zhǔn)匹配口味醬料包,再用最合適的溫度沖泡出最好口感的方便面。在這一過程中,消費者只需等待機器人將面條送到餐桌并享用。
也正是在原料、工藝,到包裝、交互等方面不斷優(yōu)化供應(yīng)鏈能力,努力在每一個環(huán)節(jié)做到行業(yè)最佳,康師傅才逐漸構(gòu)筑起品質(zhì)的壁壘,為源源不斷的美味創(chuàng)新打下堅實基礎(chǔ)。
三、不止商業(yè),康師傅的“林?！迸c“遠山”
企業(yè)的經(jīng)營,行業(yè)的發(fā)展,社會的福祉,是任何一家被譽為“頭部”的企業(yè)都需要考慮的核心命題。作為國民品牌,康師傅不僅耕耘商業(yè)模式的“林?！?保企業(yè)生存,商戶盈利;更眺望國民幸福的“遠山”,守護民眾幸福。
需要承認的是,當(dāng)下的快消品,正在面臨不小的內(nèi)外部壓力。
雖然根據(jù)行業(yè)機構(gòu)發(fā)布的數(shù)據(jù),全國方便面行業(yè)市場規(guī)模約為1500億元,預(yù)計2025年將突破1800億元——方便面行業(yè)的增量市場還在;然而,伴隨著囤貨和居家消費的下滑,消費者更加理性,各家方便面企業(yè)尋求增長,需要依托于更扎實的經(jīng)營以及不斷挖掘新的路徑。
說到底,得未來者得天下,無論行業(yè)內(nèi)外部競爭局勢如何變化,都是方便面企業(yè)持續(xù)發(fā)展的根本。任何一個快消品類,都有著培育期和收獲期。方便面、咖啡、即飲茶……這些對于消費者而言曾經(jīng)“陌生”的品類,都是在各個賽道頭部企業(yè)的長期耕耘和投入中走向大眾,成為我國消費的一個個支柱。
作為中國方便面市場的代表品牌,據(jù)悉,康師傅也希望通過味來館這一“原點”平臺,影響到更多的“原點”人群,依托于更多類似的活動和形式,提升消費者對于方便面品類的認知,同時不斷強化自身的引領(lǐng)地位。
相比起部分企業(yè)的挖掘市場存量的各種舉措,康師傅做的,是不斷挖掘和培育消費新生力量,為行業(yè)的長期可續(xù)發(fā)展創(chuàng)造更多可能性。
從1992年第一桶方便面產(chǎn)品下線至今,30年來,康師傅以消費者為原點構(gòu)建品牌生態(tài)圈,不僅對標(biāo)航天品質(zhì)將健康飲食和高品質(zhì)方便面產(chǎn)品端上百姓餐桌,同時還積極聯(lián)合大鬧天宮、小黃人、寶可夢、斗羅大陸,和平精英等IP開展一系列活動,在各圈層引發(fā)不小關(guān)注,從營養(yǎng)和精神層面守護國人家庭的幸福感、獲得感、滿足感。
此外,康師傅不僅將食品安全和中華飲食文化融入到生產(chǎn)經(jīng)營,更持續(xù)完善從農(nóng)田到餐桌的全過程,打造可追溯的食品安全管理體系,和數(shù)字化、智能化、低碳化的產(chǎn)業(yè)鏈,帶動上下游一起實現(xiàn)綠色發(fā)展。
幾乎每一家業(yè)界巨擎,都有著其從創(chuàng)立之初就背負的“初心”和“使命”。三十多年一路走來,對于康師傅而言,“‘傳承’和‘創(chuàng)新’并不拘泥于一家公司,一個品類,或是一個賽道,而是瞄向國民健康、幸福的“大課題”,這從未改變。”
轉(zhuǎn)自：中國網(wǎng)
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