中國人自己的餐桌油——中林油帶你走進植物基膳食“山桐子油”

西方油橄欖，東方山桐子。樹上油庫，綠色銀行。

養(yǎng)在深山人不識，一朝成名天下知。

可供榨油，可做家具，可供觀賞, 實乃一棵搖錢樹。

可入中藥，可資美容，可以增收，真是一片綠銀行。

前承脫貧攻堅，后繼鄉(xiāng)村振興。

全身都是瑰寶，一生都在奉獻。

自然生長，默默無聞。

不擇水土，無論貧瘠。 間作套種，加倍增收。 退耕還林，富民興川。

一篇《山桐子賦》道出山桐子“千般好”，而從山桐子果實中榨出來的“油”更是被視為“無上瑰寶”。作為食用油，山桐子油中的飽和脂肪酸含量在15%左右，不僅比被譽為“液體黃金”的橄欖油要低，而且也遠低于國際用油標(biāo)準(zhǔn)對飽和脂肪酸含量20%的界定。

此外，人體不能自身合成，且有著降低血脂、軟化血管、降低血壓、促進微循環(huán)的作用的亞油酸，在山桐子中的含量也十分驚人，達到了66%，遠高于油茶的13.0%和油橄欖的32.0%。同時，山桐子中還含有幾種人體必要的營養(yǎng)元素，如棕櫚烯酸、山桐子黃酮、維生素E、角鯊烯。其中棕櫚烯酸是人類皮脂中的一種必需脂肪酸，因此具有天然的親膚性，能起到幫助傷口愈合，保養(yǎng)滋潤肌膚，活化細胞以及抗炎的作用。

如此一好物，除了富含各種營養(yǎng)成分以外，還具備怎樣的優(yōu)勢呢？據(jù)相關(guān)研究，山桐子樹具備病蟲害少、抗逆性強、適應(yīng)性廣、生長壽命長的優(yōu)勢，一般栽后3年即可掛果。10-15年后，山桐子逐步進入盛果期，每株漿果產(chǎn)量一般在20-30公斤。人工栽培的山桐子，盛果期一般每畝可產(chǎn)漿果1000- 2000公斤。如此高產(chǎn)量,是其它木本油料植物難以企及的。另外，山桐子的產(chǎn)果時間長達70-100年，其中盛果期長達50-60年，同樣是其它木本油料植物望塵莫及的存在。

不過早期的山桐子因為缺乏高產(chǎn)品，導(dǎo)致經(jīng)濟效益不高。面對此現(xiàn)狀，作為深耕山桐子科研20余年，擁有行業(yè)優(yōu)秀技術(shù)團隊的中林油，全身心投入，攻克了一個又一個技術(shù)難題，培育出了多個山桐子良種，并建設(shè)了山桐子組培工廠，實現(xiàn)了山桐子組培苗量產(chǎn)，突破了山桐子產(chǎn)業(yè)化技術(shù)生產(chǎn)瓶頸，成功解決了山桐子幼苗雌雄鑒別、掛果不均、產(chǎn)量不穩(wěn)等核心問題，從山桐子源頭進行品質(zhì)把控，與政府、農(nóng)戶進行合作，提供幼苗，指導(dǎo)栽種事宜。

行業(yè)內(nèi)對于煉油植物優(yōu)劣的評定，產(chǎn)油量是一個極其重要的衡量指標(biāo)。相比常見的煉油植物 ——大豆和菜籽，山桐子的產(chǎn)油量有著極為明顯的優(yōu)勢，后者的產(chǎn)油率是大豆的6.7倍，是菜籽的4倍。為了讓這些好苗結(jié)出來的好果的產(chǎn)油量達到最佳，還特意采用了鮮果壓榨技術(shù)。采用這種技術(shù)可以更好的保留油脂的有效成分，實現(xiàn)在榨取過程中有效成分不被破壞，使山桐子油的品質(zhì)更高、酸價更低。同時鮮果壓榨技術(shù)還能減少倉儲成本，提高出油率，是山桐子規(guī)?；a(chǎn)的更優(yōu)選項。

如今越來越多的消費者對于生活品質(zhì)有了更高的要求，“營養(yǎng)和健康”被擺在了重要位置，隨之而來的就是“植物基膳食”走熱。植物基膳食不僅能為碳排放與資源有效利用作出貢獻，同時也被證明是有利于身心健康的膳食選擇。多攝入植物基食物可以改善血脂、降低炎癥因子水平、降低全死因死亡風(fēng)險、降低心腦血管病風(fēng)險等。通過對比不難發(fā)現(xiàn)山桐子正是植物基食物中，能夠改善人身體健康的重要品類之一。

難能可貴的是，山桐子油不僅營養(yǎng)豐富，而且十分適合烹飪。作為食用油中的后起之秀，經(jīng)過中林油鮮果壓榨技術(shù)處理后的山桐子油不但沒有任何異味，更有特殊木本香氣，使用蒸煮、涼拌等方式烹飪會更具風(fēng)味。

山桐子油的普及不僅能改善人們的生活品質(zhì)，而且隨著種植面積的提升，還能達到助力中國食用油安全、改善生態(tài)，鄉(xiāng)村振興等多方面國家戰(zhàn)略的推進，真正做到了“小果實，大作用”，進而帶動山桐子走向更加廣闊的天地，為未來的大規(guī)模上量打下堅實的基礎(chǔ)。

轉(zhuǎn)自：咸寧新聞網(wǎng)

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