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紅小廚問鼎2022世界食品品質評鑒大會大獎！中國味道征服“世界味蕾”！

時間：2022-04-13

近日,由世界品質品鑒機構Monde Selection主辦的“世界食品品質評鑒大會”獎項評選揭曉,紅小廚佛跳墻問鼎世界食品品質評鑒大會大獎。

世界食品品質評鑒大會(Monde Selection),是世界食品類三大評選之一,匯聚了近100名國際知名專家,綜合評估產品的感官參數,包括味道、視覺、回味、口感和氣味等,正是如此嚴格的評選標準,所以被譽為全球食品界的“諾貝爾獎”。紅小廚本次參評的佛跳墻產品,完美還原了中國傳統(tǒng)名菜的同時,也進行了創(chuàng)新升級,征服了挑剔的國際評委,就此成為中國唯一有“中華傳統(tǒng)名菜”獲此殊榮的預制菜新消費品牌。

代表中國味道出海征服“食品諾貝爾獎”評委

佛跳墻作為福建地方名菜,曾多次登上國宴餐桌,是斐聲中外的一道“大菜”,以食材名貴豐富、加工難度大著稱,使得長期以來很難登上普通消費者的餐桌。紅小廚是第一批將中華名菜預制菜化的品牌,以紅小廚佛跳墻為例,精挑老雞、優(yōu)選排骨、30頭花膠、黃金南瓜、鮑魚、海參等珍饈食材。由名廚監(jiān)制,歷經8道工序,3道科學去腥手法。因為更注重食材本身,所以無需色素、香精等食品添加劑,其味道也同樣“能打”。這一切都讓中國傳統(tǒng)名菜成功出海,征服Monde Selection評委,獲得了國際認可。

紅小廚佛跳墻的研發(fā)上線,也打破了傳統(tǒng)名菜在食材和加工的桎梏,通過工藝升級,在口味上高度還原的同時,可以保持口感穩(wěn)定。而規(guī)?；纳a,也可以完全把控成本,讓普通消費者也可以輕松嘗鮮。此外,設計考究的包裝和產品滋補屬性,又增加了節(jié)慶送禮的消費場景。紅小廚佛跳墻自上市以來,銷量提升幅度明顯,累計售出376000+罐,成為行業(yè)又一爆款產品。

萬億預制菜產業(yè) 引領食品消費新趨勢

當前,隨著城市生活節(jié)奏加快,家庭規(guī)模小型化的趨勢加速,國內預制菜行業(yè)已經迎來拐點,進入了高速發(fā)展期。而凍品物流運輸具有特殊性,社區(qū)零售終端的獲客和履約效率相對其他渠道具有明顯優(yōu)勢。

預制菜也正在切入更正式的多人午餐、晚餐等場景。

對于預制菜行業(yè),紅小廚創(chuàng)始人周啟坤表示:預制菜滿足了消費者對“美味+便捷”產品的需求的同時,也解決在家庭下廚的三大痛點:第一,直接省略了消費者做菜冗長的前序步驟,且有很高的菜品還原度;第二,保證了消費者親自下廚的真實體驗;第三,讓廚藝小白也能烹飪出美味的菜肴。在未來的預制菜消費場景中,家庭消費場景所占比例將會逐漸增加。對比亞洲發(fā)達國家日本,其預制菜市場滲透率在60%以上,由此可見,中國市場空間巨大,未來有望成長為萬億級的產業(yè)。

面對那些不會做飯、不想浪費時間又追求美味健康的消費群體,紅小廚以“讓3億人一首歌的時間吃上大餐”為使命,為用戶提供系列半成品菜、西餐系列、中西式面點等多個系列近百款產品,持續(xù)為消費者提供好吃、健康、精致和有趣的廚房美食。

接連斬獲國際大獎成為中國味道新擔當

世界食品品質評鑒大會(Monde Selection)建于1961年,是當今世界上歷史最悠久、最權威的國際質量研究所之一。由歐洲共同體(EC)和比利時經貿部共同創(chuàng)立,總部設立在比利時的首都布魯塞爾。每年有超過2000多種來自全球各地的參賽產品,從衛(wèi)生、口味、原材料等方面進行全方面的品質審查和評定,使其成為國際上非常權威的綜合性食品競賽,因此被譽為“食品界的諾貝爾獎”。

紅小廚斬獲世界食品品質評鑒大會(Monde Selection)大獎,源于對預制菜品質的執(zhí)著和堅守,源于對供應鏈長期的深耕和投入,這是紅小廚能夠成為代表中國味道在世界食品頂級舞臺上比拼,并斬獲如此頂級殊榮的關鍵。據悉,這已經是紅小廚連續(xù)第二年問鼎國際食品界權威大獎。

“與其跟隨消費者的喜好,不如去引領和教育消費者?！罢劶笆欠駮ㄟ^創(chuàng)立新口味或新品類去占領消費者心智時,周啟坤表示:”隨著我國國際地位的提升,就像中文被越來越廣泛的接受一樣,東方美食文化在海外也有著廣泛的市場,所以將東方功夫菜通過規(guī)?；瘶藴驶称返姆绞捷敵龅饺?不斷增加其產品和品類的豐富度,是紅小廚未來的長期戰(zhàn)略?！?/p>