圍繞綠茶工藝做文章 解密竹葉青茶的“五重鎖鮮科技”

我們國人最早喝的茶就是綠茶。在遠(yuǎn)古時(shí)代,人們采用的綠茶工藝很簡(jiǎn)單,即采集野生茶樹的樹葉或是樹芽,晾曬之后把它們放到干燥處貯藏起來,但是公認(rèn)的綠茶工藝是從公元8世紀(jì)開始的,最開始是蒸青,然后是炒青。綠茶的制作工藝是所有茶葉加工當(dāng)中最為成熟的,步驟大約分為三步,殺青、揉捻以及干燥。

前幾日,《高端綠茶 只此青綠》第四屆峨眉高山春茶節(jié)暨竹葉青鮮茶標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會(huì)在京舉辦。會(huì)上,《只此青綠》聯(lián)名款竹葉青茶上市,此外首發(fā)“五重鎖鮮工藝”將傳統(tǒng)綠茶工藝再次創(chuàng)新。

春茶僅一季,竹葉青峨眉高山綠茶品質(zhì)恒定、四季如新,離不開對(duì)高端品質(zhì)的追求和制茶技術(shù)的攻關(guān)。竹葉青茶的產(chǎn)地峨眉山,不僅是一座高海拔名山,更身處北緯30度黃金產(chǎn)茶帶、華西雨屏,終年氤氳在高山云霧中,茶園環(huán)境極為優(yōu)越。而竹葉青的采摘時(shí)間,更是特別——比明前更“鮮”,最早2月就能開始采摘,是每年最早上市的春茶。此外。竹葉青茶的采摘更是堅(jiān)持“高山、明前、茶芽”的三大標(biāo)準(zhǔn),只取精選茶芽,優(yōu)中選優(yōu),為了最大程度的保留住茶芽“鮮”和“嫩”,只采鱗片舒展后的飽滿茶芽,論道級(jí)竹葉青茶每1000顆茶芽才能產(chǎn)出1g,真正的“千里挑一”。

竹葉青茶芽

但茶芽的極致,只是獲取鮮爽滋味的基礎(chǔ)。要想讓鮮爽滋味能夠長(zhǎng)久留存,還得看制茶工藝。今年春茶節(jié),竹葉青茶首發(fā)“五重鎖鮮科技”綠茶工藝,從殺青、提香、品控到保鮮,將高質(zhì)量原料的鮮爽精準(zhǔn)轉(zhuǎn)變成高端綠茶的鮮爽,最大程度雕琢更鮮爽品質(zhì)。

何為“五重鎖鮮科技”?竹葉青茶業(yè)董事長(zhǎng)唐先洪詳細(xì)講解了這一業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的綠茶工藝:高效快速殺青技術(shù),殺青高速、均勻、透徹,最大限度鎖住茶葉新鮮質(zhì)感,展現(xiàn)嫩栗鮮香;低溫冷凍保鮮技術(shù),根據(jù)茶葉加工后狀態(tài)及預(yù)期封袋時(shí)間,分三段溫度滾動(dòng)式冷凍/冷藏保存,給予茶葉貼心呵護(hù);高溫快速提香技術(shù),以高溫、短時(shí)、連續(xù)化技術(shù)焙火提香,充分激活茶葉香味分子,激發(fā)醇厚鮮嫩栗香;精準(zhǔn)水分控制技術(shù),精確控制提香后茶葉含水量3%左右,讓高端品質(zhì)與鮮爽口感長(zhǎng)期保持且穩(wěn)定如一;獨(dú)立充氮保鮮技術(shù),獨(dú)立4克鋁箔小袋、充氮密封,精致的綠茶工藝,讓您無論居家或商務(wù)出行,隨時(shí)隨地享受春天的第一口滋味。

中國工程院院士劉仲華指出,竹葉青茶五重鎖鮮科技的出現(xiàn),也讓我們看到,科技對(duì)于茶葉品質(zhì)的賦能,在未來有無限的可能性。一杯茶的鮮爽品質(zhì)將越來越極致,不斷滿足消費(fèi)者更高的追求。

可以說,“五重鎖鮮科技”,不僅是竹葉青茶的一次突破同時(shí)也是行業(yè)內(nèi)制茶模式的一次創(chuàng)新突破,竹葉青力將引領(lǐng)茶葉加工水平向?qū)＞匦逻~進(jìn),實(shí)現(xiàn)名優(yōu)茶高質(zhì)高效現(xiàn)代化生產(chǎn)。（圖文作者：王峰）

轉(zhuǎn)自：金融界

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