南山婆打造酸湯產(chǎn)業(yè)帶助力鄉(xiāng)村振興

展示貴州制造，弘揚工匠精神；助推工業(yè)強省，服務(wù)國計民生。3月15日貴州衛(wèi)視《動靜新聞》欄目推出的《貴州制造》特別報道，圍繞“四新”主攻“四化”，多角度呈現(xiàn)貴州在新型工業(yè)化上的探索與發(fā)展為目的，對貴州南山婆集團(tuán)進(jìn)行了深入報道，全面展現(xiàn)了南山婆集團(tuán)以一碗酸湯為著力點，首創(chuàng)貴州酸湯標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)智釀造、標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)智制造的發(fā)展之路。

報道中，記者與貴州南山婆集團(tuán)董事長包愛明女士進(jìn)行了面對面交流。交流過程中，記者就南山婆集團(tuán)高質(zhì)量發(fā)展等問題進(jìn)行了提問，并深入報道了南山婆集團(tuán)的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和發(fā)展歷程，重點關(guān)注了南山婆首家創(chuàng)新酸湯標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)智釀造、數(shù)智制造，首家創(chuàng)新酸湯粉（面）、酸湯醬（發(fā)酵型番茄醬）和飲料、“酸湯宴”等符合消費升級需求的預(yù)制餐系列產(chǎn)品，與酸湯原來單一作為調(diào)味品（火鍋底料）相比，拓展了酸湯的品類和運用場景，有效推動酸湯產(chǎn)業(yè)延伸到萬億級賽道，致力于讓世界愛上貴州酸！

采訪中，記者親自品嘗了南山婆爆款產(chǎn)品酸湯牛肉粉，并對產(chǎn)品盛贊有加，表示：南山婆的產(chǎn)品顏值與內(nèi)涵兼修；此外，記者還實地考察了集團(tuán)研發(fā)技術(shù)中心實驗室以及產(chǎn)品生產(chǎn)車間；在采訪過程中，一一為大家揭曉了南山婆酸湯產(chǎn)品爆火出圈的秘密。

在記者的專訪中，貴州南山婆集團(tuán)董事長包愛明女士就記者提出的關(guān)于集團(tuán)產(chǎn)業(yè)綠色生態(tài)化及高質(zhì)量發(fā)展等問題作出了相應(yīng)回答。談及集團(tuán)產(chǎn)品品質(zhì)建設(shè)問題時，包愛明董事長表示：品質(zhì)是品牌的核心。南山婆始終堅持以品質(zhì)為先，在品質(zhì)保障方面投入了大量人力物力財力。

此外，南山婆集團(tuán)在助力鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略發(fā)展實踐活動中，采取了“公司+合作社+農(nóng)戶”等方式扶農(nóng)助農(nóng)，累計收購農(nóng)產(chǎn)品金額超過2億元，幫助貴州山區(qū)群眾單戶最高收入達(dá)20萬元；創(chuàng)新的幫扶做法讓南山婆成功獲評為“全國消費幫扶助力鄉(xiāng)村振興典型案例”、“貴州省脫貧攻堅先進(jìn)集體”。包愛明董事長表示：未來，集團(tuán)將繼續(xù)投入鄉(xiāng)村振興的火熱實踐中，寫好“產(chǎn)業(yè)興旺”和“生活富裕”兩篇大文章，帶動更多群眾從脫貧攻堅到鞏固脫貧，再到鄉(xiāng)村振興和共同富裕一路前行。

在南山婆高質(zhì)量發(fā)展布局中，集團(tuán)深入貫徹省委省政府發(fā)布的以高質(zhì)量發(fā)展統(tǒng)攬全局的決策部署，將持續(xù)提升集團(tuán)核心競爭力、持續(xù)抓好項目建設(shè)、持續(xù)打造酸湯產(chǎn)業(yè)帶。同時發(fā)揮農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)的帶動作用，實施“四核”驅(qū)動，完善市場布局，加快拓展線上、線下、海外、特渠四大銷售渠道，助力黔貨出山、出海。

近年來，貴州生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛。南山婆集團(tuán)作為一家集食品科技研發(fā)、生產(chǎn)和銷售等為一體的科技型企業(yè)，立足于貴州作為全國首個國家大數(shù)據(jù)綜合試驗區(qū)的優(yōu)勢，堅持“非遺”傳承+科技創(chuàng)新，不斷加快推動數(shù)字化與產(chǎn)業(yè)化深度融合的動作。

在食品加工方面，南山婆集團(tuán)在全國首家創(chuàng)新了酸湯標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)智釀造、標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)智制造；通過“數(shù)字聚合、數(shù)字研究、數(shù)字賦能”，以及有益微生物菌群的篩選富集培養(yǎng)和智能化精準(zhǔn)調(diào)控技術(shù)的應(yīng)用，破解了傳統(tǒng)酸湯發(fā)酵過程中品質(zhì)不穩(wěn)等難題，確保酸度、香味、營養(yǎng)成分等實現(xiàn)數(shù)字化管理和精準(zhǔn)靶向調(diào)控，結(jié)合產(chǎn)品采用的“植物+物理”多級核心保鮮技術(shù)，實現(xiàn)生產(chǎn)過程中無需添加防腐劑，也使酸湯風(fēng)味與品質(zhì)進(jìn)一步提升，讓貴州酸湯酸香美味與膳食營養(yǎng)兼得。

未來，隨著集團(tuán)戰(zhàn)略發(fā)展腳步的加快，市場渠道的進(jìn)一步拓展，貴州南山婆集團(tuán)將持續(xù)擴大企業(yè)規(guī)模，加快建設(shè)南山婆生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)園，打造全國酸湯產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)和酸湯科技創(chuàng)新示范園區(qū)，不斷推動貴州美食產(chǎn)業(yè)工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、品牌化發(fā)展，讓南山婆酸湯從貴州走向全國、走向世界；讓全球吃貨愛上貴州酸、愛上貴州味！

轉(zhuǎn)自：搜狐網(wǎng)

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