王氏釀酒代代傳承，大地魂酒延綿不絕

位于成都市金堂縣著名的風(fēng)景區(qū)梨花溝，是一個(gè)有著悠久歷史沉淀的美麗村落。在那里，也有一種讓人魂?duì)繅?mèng)繞的酒，那就是大地魂，以“打造綠色健康生態(tài)白酒”為宗旨，以“堅(jiān)守品質(zhì)、傳承文化、誠(chéng)實(shí)守信”為經(jīng)營(yíng)理念的大地魂酒夢(mèng)啟的地方。

讓最古老的釀酒工藝再次發(fā)光

追源塑本，大地魂酒傳承古老釀酒工藝，它以優(yōu)質(zhì)純高粱作為原料，輔助以純天然的山泉水為根基。在白酒釀制的過(guò)程中，除了制造工序外，儲(chǔ)藏也是最為關(guān)鍵的。

在常人眼中，酒時(shí)間越長(zhǎng)越好，特別是十年醇、二十年醇讓人追捧，但其實(shí)并不是這樣的，決定酒品質(zhì)的儲(chǔ)藏工藝有三大要素：時(shí)間、容器、環(huán)境。白酒品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)決定于三方面，一是釀造工藝、二是儲(chǔ)藏工藝、三是勾兌工藝。說(shuō)酒的年份是指儲(chǔ)藏的時(shí)間，但是如果脫離了其他方面，僅僅說(shuō)個(gè)時(shí)間長(zhǎng)短顯然是不行的。白酒，一般的釀造儲(chǔ)藏工藝就在一年左右，那么品質(zhì)好不好，關(guān)鍵在于在什么地方儲(chǔ)藏。大地魂酒在釀造出的純高粱酒后，長(zhǎng)期儲(chǔ)藏于常年恒溫20℃、四季保濕的藏酒洞內(nèi)，再將酒壇埋存于濕潤(rùn)的泥土中，用最原始的儲(chǔ)存方式，讓大地魂酒在避光、保濕、恒溫的條件下締合、生長(zhǎng)，吸取大地之精髓、凝聚大地之靈魂，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)的等待后，"清頭醬尾"就成了純糧酒獨(dú)具的風(fēng)格。

      何為魂，酒文化與人文化合一

酒魂，說(shuō)的是酒文化的傳承，在傳承中，釀酒家族的文化，是讓酒生生不息的源泉。大地魂的創(chuàng)始人是王氏家族，其早在湖廣填四川時(shí)就有種酒的習(xí)俗。什么時(shí)候是釀酒、種酒的好時(shí)節(jié)呢？王氏家族在歷史上，每逢家中結(jié)婚生子等大事或遇到好的年景時(shí)，就是制造好酒的好時(shí)節(jié)，這時(shí)，父輩們會(huì)將準(zhǔn)備好的三壺古酒，傳承給剛剛成家的兒孫，經(jīng)過(guò)多年的精心保存，直到60歲時(shí)，才能開壺品酒或者傳承給下一代，而這樣的習(xí)俗開始就堅(jiān)持了300多年，而王氏釀酒工藝及種酒習(xí)俗就這樣幸運(yùn)地傳承了下來(lái)。

目前大地魂的掌門人王洪，是王氏家族入川的第十一代子孫，每年的重陽(yáng)節(jié)，成都大地魂酒業(yè)有限公司就會(huì)在梨花溝景區(qū)舉行“大地之魂種酒文化節(jié)”，這就是為了讓酒文化和酒公益獲得更好的傳承與發(fā)揚(yáng)，在這里，登高不僅可以望遠(yuǎn)，還有濃濃的鄉(xiāng)土熱情，在傳承的種酒文化的同時(shí)，也實(shí)現(xiàn)了王洪“種酒傳家孝為本，惠及天下德為先”的宏愿。

轉(zhuǎn)自：搜狐網(wǎng)

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