醬酒怎么區(qū)分好次，好醬酒又貴在哪？貴州中心釀酒集團(tuán)為你解讀

白酒在中國的特殊的地位，得益于中國幾千年來的飲酒傳統(tǒng)。作為國人引以為傲的本土產(chǎn)業(yè)，如今的酒市場發(fā)展迅猛，各大酒廠為了爭奪市場確實(shí)是頗費(fèi)心思。但無論如何花樣百出，白酒界三巨頭仍然是醬香、濃香和清香。近年來醬香酒火遍各大市場，哪怕你不懂酒或許都有聽說過醬香酒這一香型。很多人都覺得這是茅臺鎮(zhèn)酒商為了賣酒使出的套路，但醬香酒看似異軍突起的背后實(shí)則是沉淀過后的厚積薄發(fā)。

（2019-2021醬香型白酒市場規(guī)模）

酒越陳越香，醬香型白酒存放時(shí)間越長其老熟度越高，越是陳釀，酒質(zhì)越發(fā)的綿軟、香味濃郁，在經(jīng)過四千年醬酒釀造的傳統(tǒng)工藝后，釀造的基酒就要根據(jù)取酒輪次分批進(jìn)行入洞封藏。市面上看到的醬香酒價(jià)格差異巨大，一是由于生產(chǎn)工藝不同，有坤沙酒(也叫大曲醬香工藝)、碎沙酒(也叫麩曲醬香工藝)、翻沙酒和竄沙酒，不同工藝投入的成本不同，最后醬香酒的價(jià)格也不同，二是基酒洞藏年份的不同，年份越久，酒就越香。好的醬酒對于基酒洞藏的環(huán)境則也有一番講究，只有嚴(yán)苛的環(huán)境溫度、濕度才能鑄就釀造好酒的溫床。例如茅臺鎮(zhèn)核心區(qū)的貴州中心釀酒集團(tuán)，不僅建有漢、唐、宋、元、明、清六朝酒坊，復(fù)原了茅臺鎮(zhèn)四千年醬酒釀造的傳統(tǒng)工藝，還是貴州省首批白酒工業(yè)旅游4A級單位，也是國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局認(rèn)定的全國九家醬香型白酒釀造產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范基地。另外也是茅臺鎮(zhèn)擁有的大型恒溫洞藏酒洞、除茅臺廠外擁有微生物研究院的企業(yè)。

（中心集團(tuán)）

（中心集團(tuán)大型恒溫洞藏酒洞）

很多人以為茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)出的醬酒都可以叫茅醬，其實(shí)并非如此，只有位于茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)的酒廠所釀造的醬酒才可被稱之為真正的茅醬，而核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)的酒廠更是少之又少。中心集團(tuán)坐落于茅臺鎮(zhèn)7.5萬平方公里的核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)，西抵青龍山，東臨赤水河，依山傍水，風(fēng)景秀麗，擁有近40%的綠化覆蓋率，國家AAAA級景點(diǎn)，也是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的綠色生產(chǎn)基地。以中心集團(tuán)為中心，以198公里為半徑形成的原生態(tài)圈，中國老八大名酒就有四大名酒(茅臺酒、五糧液、瀘州老窖、董酒)和數(shù)十家國家名優(yōu)酒在此區(qū)域內(nèi)，因此，該區(qū)域被譽(yù)為中國中心名酒圈，故名貴州中心釀酒集團(tuán)。中心集團(tuán)與國酒茅臺同享得天獨(dú)厚的自然條件，同宗同源，同工同藝，釀酒生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢顯著，獨(dú)有的自然生態(tài)形成的空氣、濕度、微生物，配之以小麥、糯高粱和赤水河水是中心集團(tuán)釀造出好醬酒的基礎(chǔ)。

（中心集團(tuán)六朝燒坊）

如果說良好的環(huán)境是釀酒的基礎(chǔ)，那么成熟的工藝則是釀酒的靈魂。早在漢武帝時(shí)期，醬香酒的前身枸醬酒就曾受到漢武帝盛贊。而坐落于茅臺鎮(zhèn)核心產(chǎn)區(qū)名酒圈的中心集團(tuán)，傳承了茅臺鎮(zhèn)三大燒坊之首的傳統(tǒng)釀造工藝，擁有百年釀酒歷史，中心集團(tuán)一直秉持著“品質(zhì)為王”的企業(yè)理念，秉承12987工藝，歷經(jīng)30道工藝，165個(gè)工藝環(huán)節(jié)釀造正宗茅臺鎮(zhèn)醬香型白酒。

（創(chuàng)始人周秉衡先生）

（12987工藝）

作為一款品質(zhì)高端的醬香酒，醬鄉(xiāng)國酒非常適合宴請賓客節(jié)慶送禮，無論是自飲還是收藏彰顯著不凡品格。醬鄉(xiāng)國酒作為中心釀酒集團(tuán)的匠心之作，在品質(zhì)上更是精益求精，曾先后斬獲2015年布魯塞爾國際烈酒大賽金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?017年首屆中國酒都十大質(zhì)量獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)。醬鄉(xiāng)國酒入口綿柔，口感細(xì)膩豐滿，回味甘甜圓潤；酒色微黃清亮，在杯中更似水中明月，風(fēng)格典雅，韻味悠長。喜歡醬香酒的朋友不妨試一試中心集團(tuán)的醬鄉(xiāng)國酒系列，確實(shí)是醬香酒中難得的佳品。

（醬鄉(xiāng)國酒年代系列）

轉(zhuǎn)自：和訊網(wǎng)

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