光大證券：海底撈“啄木鳥計(jì)劃”調(diào)整效果有待關(guān)注

海底撈于2月21日發(fā)布2021年報(bào)預(yù)警，從發(fā)布的盈利警告上可以得知，2021年海底撈凈虧損約38億元至45億元；收入預(yù)計(jì)超過(guò)400億元，增長(zhǎng)超過(guò)40%。公告中表明了虧損原因，其中，2021年300余家餐廳關(guān)停及餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑等因素導(dǎo)致的處置長(zhǎng)期資產(chǎn)的一次性損失、減值損失等合計(jì)約33億元至39億元，是其虧損的主要因素。

從海底撈的經(jīng)營(yíng)發(fā)展?fàn)顩r也表明，餐飲行業(yè)正在進(jìn)入調(diào)整發(fā)展階段。海底撈于2021年11月推出了“啄木鳥計(jì)劃”，提升營(yíng)運(yùn)表現(xiàn)，調(diào)整經(jīng)營(yíng)發(fā)展策略，且長(zhǎng)期利好企業(yè)發(fā)展。

海底撈此次發(fā)布的年報(bào)盈利預(yù)警引起了各界的關(guān)注，光大證券對(duì)于海底撈2021業(yè)績(jī)預(yù)告表示，關(guān)停門店導(dǎo)致大額一次性損失，拖累公司2021年業(yè)績(jī)。同時(shí)光大證券對(duì)于海底撈的營(yíng)運(yùn)調(diào)整持樂觀態(tài)度，維持“增持”評(píng)級(jí)。

針對(duì)對(duì)于海底撈內(nèi)部管理調(diào)整，光大證券表示，海底撈妥善安置相關(guān)員工，積極調(diào)整以期走出困境。閉店后門店員工可前往就近門店或回到家鄉(xiāng)門店繼續(xù)工作；恢復(fù)大區(qū)管理制度提高管理效率及信息傳達(dá)效率；重新啟動(dòng)海底撈學(xué)習(xí)發(fā)展中心；固定產(chǎn)品上新的形式和節(jié)奏，形成至少一年兩次全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)品的上新等。門店翻臺(tái)表現(xiàn)平穩(wěn)，后續(xù)翻臺(tái)率提升情況值得關(guān)注。

此外，都市時(shí)報(bào)、封面新聞以及21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道等媒體對(duì)海底撈此次年報(bào)警告持利好態(tài)度，從海底撈經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀、用人帶人方面以及大環(huán)境的影響下，業(yè)績(jī)逐漸上升，并且恢復(fù)到2019年的財(cái)務(wù)情況只是時(shí)間問題而已。

為紓困餐飲業(yè)，國(guó)家發(fā)改委出臺(tái)了相應(yīng)的扶持措施，涉及企業(yè)防疫補(bǔ)貼、下調(diào)外賣平臺(tái)服務(wù)費(fèi)、緩繳保險(xiǎn)費(fèi)用、拓寬融資渠道等方面，對(duì)于餐飲企業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展有很大的支撐作用。

消費(fèi)市場(chǎng)逐漸恢復(fù)，加上政策的扶持，在經(jīng)過(guò)調(diào)整后的海底撈將處于上升發(fā)展趨勢(shì)，在強(qiáng)化內(nèi)部管理以及探索新的發(fā)展路徑下，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)穩(wěn)定發(fā)展的同時(shí)，也能夠帶動(dòng)餐飲行業(yè)的復(fù)蘇。

轉(zhuǎn)自：站長(zhǎng)之家

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