伊利集團：大草原走出的世界品牌

　　1956年由7戶奶牛養(yǎng)殖戶組成的養(yǎng)牛合作小組，如今已搖身一變，“遍地開花”，成為全球乳業(yè)8強，穩(wěn)居亞洲乳業(yè)龍頭。截至2018年第三季度，伊利以613.27億元的營業(yè)總收入，繼續(xù)領(lǐng)跑行業(yè)發(fā)展。

　　開啟“液態(tài)奶時代”

　　走進伊利金川液態(tài)奶工廠，可同時容納2萬多噸牛奶的立體倉儲系統(tǒng)躍入眼簾。透過玻璃就能看到，一排排灌裝設備井然有序地工作。4條軌道上同時放入包材，由設備中的滑桿撐開盒子，裝入牛奶，再經(jīng)超聲波封口技術(shù)處理，不到1秒鐘時間，一盒牛奶就完成了灌裝。

　　據(jù)工作人員介紹，像這樣的德國康美生產(chǎn)線，灌裝車間一共引進了14條，每條生產(chǎn)線一小時能生產(chǎn)1.2萬盒牛奶，不僅安全可靠，而且通過“二次罐裝法”，先灌裝1/3，再灌裝剩余空間，能有效避免泡沫產(chǎn)生，保證口感。除此之外，4條瑞典利樂生產(chǎn)線也在同時運行。

　　不過在1997年之前，牛奶進入“尋常百姓家”還是種奢望。雖然乳制品工業(yè)在改革開放大潮中迅速發(fā)展，但由于牛奶保鮮技術(shù)有限，未經(jīng)滅菌的牛奶貯存時間短。牛奶產(chǎn)業(yè)邁不開腿、走不出去，只能成為小眾消費品。

　　1997年，伊利首次與瑞士利樂合作，通過無菌灌裝技術(shù)打破了原先的保質(zhì)瓶頸，乳品需求得以快速釋放。兩年后，隨著中國乳業(yè)第一個液態(tài)奶事業(yè)部成立，伊利由此開啟了中國“液態(tài)奶時代”。

　　在首屆中國國際進口博覽會上，伊利集團旗下全資子公司大洋洲乳業(yè)有限公司攜5款產(chǎn)品閃亮登場，備受矚目。其間，伊利還成為首批簽約第二屆進博會的唯一乳制品企業(yè)。

　　目前國內(nèi)符合奧運會和世博會標準的乳品企業(yè)，僅伊利一家。伊利以2008年北京奧運會為起點，多次與世界頂級盛會攜手同行。近年來，借著“一帶一路”的東風，伊利“全球織網(wǎng)”戰(zhàn)略的大幕也在徐徐拉開。

　　2000年，伊利液態(tài)奶業(yè)務收入達到5億元，2001年達到12億元，2002年達到24億元，2003年達到46億元，截至2017年底，伊利液態(tài)奶營業(yè)收入已超過557億元……在這些快速增長的數(shù)據(jù)背后，是每天有1億多份伊利產(chǎn)品送達千家萬戶，每年有11億多消費者因此獲益。

　　能喝飽還要喝得好

　　目前，全球大約有75%的成年人會出現(xiàn)乳糖不耐受現(xiàn)象，這一比率在中國更是高達80％以上。伊利液態(tài)奶事業(yè)部研發(fā)部主任巴根納說：“我二叔就因為乳糖不耐受無法飲奶，看到別人喝牛奶很饞，但自己一喝就鬧肚子。”為了讓更多人享受牛奶的營養(yǎng)和美味，伊利創(chuàng)新中心組織攻關(guān)。

　　“模擬腸道環(huán)境的實驗我們做過無數(shù)次，走過很多彎路，前期做水解實驗耗時都在5小時以上。”巴根納表示，由于實驗有周期，加班就成了常態(tài)。“年底是我們最忙的階段，也是加班最多的時候。”2006年春節(jié)，舒化奶實驗到了攻堅克難的關(guān)鍵期，伊利創(chuàng)新中心舒化奶項目小組的實驗員沒有回家，春節(jié)期間仍在進行舒化奶實驗。

　　一次次推翻重來，研究團隊終于掌握了“LHT乳糖水解技術(shù)”，伊利已經(jīng)做到將牛奶中99%以上的乳糖分解成易被吸收的葡萄糖和半乳糖，而就國內(nèi)的標準而言，水解率小于5%時，就可以宣稱“無乳糖”。伊利生產(chǎn)出國內(nèi)首款破解乳糖不耐受難題的舒化奶。

　　“舒化奶剛上市，我就給二叔送了一箱過去，他喝完以后肚子一點問題都沒有。”巴根納認為，舒化奶的研發(fā)尚未結(jié)束。2007年以來，針對消費者的個性化需求，巴根納又帶領(lǐng)研發(fā)團隊推出3款適合不同人群飲用的舒化奶；2014年又推出專為中老年人打造的舒化奶。

　　物質(zhì)生活越來越豐富，能喝飽還要喝得好，這是不斷追求創(chuàng)新帶來的消費變革。今年3月，“2018世界食品創(chuàng)新獎”提名公布，伊利成為此次唯一入圍六大獎項的中國食品企業(yè)，其中，得以入圍最佳技術(shù)創(chuàng)新獎就是無乳糖舒化奶的功勞。

　　除舒化奶外，伊利還擁有“金典”“安慕希”“暢輕”“每益添”“金領(lǐng)冠”等11個年銷售額逾10億元的品牌，創(chuàng)新能力可見一斑。截至2017年底，伊利累計專利授權(quán)量2201項，其中，發(fā)明專利授權(quán)數(shù)量為469項，實用新型專利授權(quán)數(shù)量為498項。此外，還獲得國內(nèi)外注冊商標5251件。

　　匯聚全球智慧資源，提升核心研發(fā)能力，伊利通過創(chuàng)新更好地服務全球消費者。創(chuàng)立品牌帶來的，是更多高附加值的產(chǎn)品走進市場，滿足越來越多個性化的消費人群。

　　打破“洋奶粉”神話

　　在母乳不足的情況下，買最好的配方奶粉、給孩子最佳的營養(yǎng)保障是為人父母的本能，面對市場上林林總總的奶粉品牌，海外進口商品似乎成了家長的寵兒。

　　“只有針對中國媽媽的母乳成分、結(jié)合中國寶寶的生長曲線開展母乳研究，研發(fā)出來的配方粉才是孩子最好的選擇。”在伊利集團創(chuàng)新中心副總經(jīng)理云戰(zhàn)友看來，只有適合的，才是最好的。打破消費者對“洋奶粉”的迷信，制定基于中國母乳營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的配方粉“金標準”，16年前，伊利從零開始，在全球首開先河。

　　“我第一次采集母乳的時候就吃了閉門羹。”從來都是擠牛奶，現(xiàn)在突然要采“人奶”，伊利奶粉技術(shù)研發(fā)部研發(fā)經(jīng)理郝萬清剛接到母乳采集任務時也有些詫異，對于她來說，最難的就是跟采集對象溝通，敲十戶人家的門，也就兩三家愿意開，后續(xù)還要做大量工作才能順利采集母乳。

　　講述起當年在南寧一處城鄉(xiāng)接合部第一次向陌生人伸手攔車的經(jīng)歷時，郝萬清心有余悸。“采完母乳的時候天已經(jīng)黑了，路況也不好，坐不到車，只能去攔路過的小摩托車，當時心里很害怕。”郝萬清一路上雖然提心吊膽，但心里最惦記的，還是怎么把母乳采集箱及時運回去。

　　這些一線采集員，從最初的五六人，擴展到幾個月后的幾十人，采集隊伍逐年擴充。他們跑斷腿、磨破嘴，先后采集到100多萬份母乳數(shù)據(jù)。有了這些來之不易的數(shù)據(jù)資料，伊利馬上投入大量資金與人力，組建母乳研究團隊。發(fā)展至今，這個“大家庭”已經(jīng)有400余名成員，不僅都是專業(yè)科研人員，還有海外歸來的科學家。

　　大家集思廣益，2007年伊利建立了中國首個“母乳研究數(shù)據(jù)庫”；2014年“含α—乳清蛋白和β—酪蛋白的嬰兒配方奶粉及其制備方法”獲得中國專利優(yōu)秀獎，并被應用到“十億品牌”金領(lǐng)冠系列產(chǎn)品中；2018年，伊利母嬰營養(yǎng)研究院和伊利歐洲創(chuàng)新中心相繼升級，金領(lǐng)冠母乳研究進入新階段。在今年11月7日舉行的乳業(yè)全球合作伙伴論壇上，伊利歐洲研發(fā)中心聯(lián)合歐洲生命科學領(lǐng)域知名學府瓦赫寧根大學共同發(fā)布《母乳研究白皮書》。伊利現(xiàn)已成為全世界母乳研究數(shù)據(jù)量最大、研究時間最長、成果最多，并唯一直接應用到產(chǎn)品中的企業(yè)。（記者 周小苑 林小溪）

　　轉(zhuǎn)自：人民日報

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