中國辣椒之鄉(xiāng)——河北省雞澤縣

　　河北省邯鄲市雞澤縣雞澤縣辣椒種植歷史悠久，雞澤辣椒又名“羊角椒”，皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中，暢銷國內(nèi)海外。當(dāng)?shù)赜?996年6月被中國特產(chǎn)之鄉(xiāng)組委會命名為“中國辣椒之鄉(xiāng)”。

　　雞澤縣位于河北省南部，邯鄲市東北部，憑借雞澤充足的陽光、優(yōu)良的土質(zhì)和協(xié)調(diào)的水肥氣熱，經(jīng)過世代的精心培植，辣椒在這里扎下了根，并形成了自己的特色，優(yōu)化為現(xiàn)在的“羊角椒”。

　　雞澤辣椒以色澤紫紅光滑，細(xì)長，尖上帶鉤，形若羊角而得名。其特點是：皮薄、肉厚、色鮮、味香、辣度適中，含辣椒素和維生素C居全國辣制品之冠。食用廣泛且方便，可青食、紅食、熟食，亦可鮮食、干食、炒食、炸食、腌食，易加工、易貯藏，一年四季食用方便。雞澤辣椒含水分極少，含油分較多，利于儲存和加工。以椒干為原料加工成辣椒油、辣椒粉、辣椒醬等調(diào)料，風(fēng)味獨特，一年四季都可食用。近年來，雞澤椒干的產(chǎn)量、出口量和質(zhì)量全省第一位，暢銷國內(nèi)外市場。

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