山西清徐： "醋+旅游"擦亮"醋都"品牌

　　去年12月30日，山西省太原市清徐縣榮獲中國輕工業(yè)聯(lián)合會、中輕食品工業(yè)管理中心聯(lián)合頒發(fā)的“中國醋都·清徐”稱號。該縣副縣長劉紫霞表示，榮獲這一稱號，既是對清徐陳醋行業(yè)地位、發(fā)展成就的肯定，也對清徐“醋+X”多元發(fā)展提出了新要求。

　　山西老陳醋與鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、永春老醋并稱為中國四大名醋。清徐是山西老陳醋的發(fā)祥地，釀醋史可追溯至2500年前，其釀制技藝于2006年5月被列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。近年來，清徐縣委、縣政府把老陳醋產(chǎn)業(yè)作為縣域主導產(chǎn)業(yè)來抓，出臺了《清徐縣食醋行業(yè)規(guī)范發(fā)展的五條建議》，成立了清徐醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會，搭建起銀企合作平臺，在產(chǎn)品研發(fā)、市場開拓、品牌宣傳等方面給予扶持。同時，深度挖掘醋文化，堅持“醋+X”多元發(fā)展，擦亮“醋都”品牌。

　　在“醋+旅游”方面，清徐縣形成了“一館兩景區(qū)一線路”的醋文化旅游發(fā)展格局，打造了山西醋文化博物館，寶源老醋坊、紫林醋工業(yè)園兩個4A級景區(qū)以及1條精品醋文化旅游線路。其中，山西醋文化博物館已成為清徐旅游的象征，博物館內(nèi)收集了山西歷代記錄制醋工藝的手稿200余部，制醋器具880多件，珍藏著來自20多個國家的1000多種醋。寶源老醋坊入選“太原市首批工業(yè)旅游示范點”“太原市青少年傳承教育基地”；紫林醋工業(yè)園以“醋與健康”為主題，打造以醋文化和釀制技藝展示、養(yǎng)生體驗為主要游覽項目的現(xiàn)代食品工業(yè)旅游景點；以醋文化為主題的旅游線路年均接待游客近60萬人次，直接帶動陳醋銷售額超過2億元。

　　近年來，清徐先后舉辦了中國·清徐醋與健康國際高峰論壇、中國太原（清徐）國際醋文化節(jié)、山西醋產(chǎn)業(yè)首屆國際食醋創(chuàng)新論壇等活動，以醋為媒、以節(jié)會友，搭建起國際國內(nèi)醋業(yè)學術(shù)交流、旅游發(fā)展的平臺。

　　劉紫霞表示，下一步，清徐將堅持“醋+X”多元發(fā)展，依托深厚的醋文化和豐厚的旅游資源，不斷豐富醋文化內(nèi)涵，通過舉辦醋文化節(jié)、醋文化周、研討會、論壇等活動，弘揚醋文化。同時，加快推進醋博園、醋文化特色小鎮(zhèn)等重點項目建設，創(chuàng)造性地將醋文化資源轉(zhuǎn)化為新型旅游項目，加快探索醋產(chǎn)業(yè)與工業(yè)旅游、民俗研究等方面的深度融合，通過研學旅游、體驗旅游、文化旅游等形式，展示傳統(tǒng)釀醋技藝，傳播醋文化，普及醋知識，拉動醋消費，倡導健康生活新理念。

　　今年，清徐縣將舉辦文化節(jié)、文創(chuàng)大賽、論壇峰會等系列活動，讓清徐老陳醋走出山西、走向世界，進一步提升清徐醋品牌的知名度、美譽度、影響力，真正實現(xiàn)“創(chuàng)一個品牌、帶一片產(chǎn)業(yè)、興一地經(jīng)濟、富一方百姓”。（王文華）

　　轉(zhuǎn)自：中國旅游報

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