河南小縣城為何飄滿咖啡香

　　在中國(guó)，“咖啡濃度”最高的地方是哪兒？

　　不是咖啡豆產(chǎn)地云南、海南，也不是咖啡的主要銷售區(qū)北京、上海、廣州、深圳。是濮陽縣！

　　在濮陽縣先進(jìn)制造業(yè)開發(fā)區(qū)的中國(guó)（濮陽）埃塞咖啡加工產(chǎn)業(yè)示范園里藏著一家國(guó)內(nèi)數(shù)一數(shù)二的咖啡工廠，它打通了從咖啡烘焙、萃取到凍干的全生產(chǎn)鏈。

　　既不鄰近原料產(chǎn)地，又不靠著主銷區(qū)，濮陽縣憑什么“生長(zhǎng)”出了潮味兒十足的咖啡工廠？10月16日，記者走進(jìn)匯川實(shí)業(yè)發(fā)展（河南）有限公司濮陽生產(chǎn)基地一探究竟。

　　緣起

　　從“務(wù)農(nóng)”到“跨界”造咖啡

　　走進(jìn)濮陽縣先進(jìn)制造業(yè)開發(fā)區(qū)，離咖啡生產(chǎn)基地還有一段距離，空氣中已經(jīng)彌漫著咖啡的香氣。

　　匯川實(shí)業(yè)發(fā)展（河南）有限公司董事長(zhǎng)王水永在會(huì)議室沖好了香濃的咖啡，迎接記者到來。“這是傳統(tǒng)的拿鐵咖啡，這是咖啡果肉茶，你們嘗嘗?！蓖跛罒崆榈亟榻B。

　　作為“創(chuàng)客”，王水永身上有很多標(biāo)簽：鄭州滎陽人、“80后”、計(jì)算機(jī)專業(yè)研究生……但這些都很難讓人把他與咖啡工廠聯(lián)系起來。

　　談到在濮陽縣開創(chuàng)咖啡事業(yè)，王水永說：“既是無心插柳，也是有跡可循。”

　　原本在鄭州從事生態(tài)農(nóng)業(yè)的王水永，掌握了果蔬凍干技術(shù)。2018年，他接到了一個(gè)“凍干咖啡”的加工訂單，從此與咖啡結(jié)下了不解之緣。

　　凍干技術(shù)在低溫和真空條件下可以將食物中的水分直接從固態(tài)升華為氣態(tài)，能最大程度地保留食物的色澤、風(fēng)味、形狀和營(yíng)養(yǎng)成分。用凍干技術(shù)生產(chǎn)出來的咖啡，不僅能速溶于熱水、冷水、牛奶、果汁等，還能還原現(xiàn)磨咖啡約90%的風(fēng)味。“可以說，凍干咖啡是現(xiàn)磨咖啡的‘便攜版’。”王水永說。

　　隨著生活節(jié)奏的加快，市場(chǎng)上對(duì)凍干咖啡的需求量激增。嗅到商機(jī)的王水永有了“跨界”的沖動(dòng)?！皣?guó)際咖啡組織發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2019年，全球咖啡消費(fèi)量比10年前增加了近40%。中國(guó)的咖啡市場(chǎng)規(guī)模更是逐年遞增?！蓖跛勒f，“我們掌握先進(jìn)的凍干技術(shù)，處于最有潛力的市場(chǎng)，還有比這更好的機(jī)遇嗎？”

　　有意開創(chuàng)咖啡新事業(yè)的王水永，巧遇濮陽縣的招商熱情。2019年11月22日簽訂合作協(xié)議，2020年3月開工建設(shè)，2022年9月完成試生產(chǎn)……如今，占地84畝、投資1.5億元的匯川實(shí)業(yè)咖啡生產(chǎn)基地，已經(jīng)開啟了火熱的生產(chǎn)模式。

　　發(fā)展

　　“好原料+好工藝”成就好產(chǎn)品

　　在咖啡產(chǎn)業(yè)扎下根的匯川實(shí)業(yè)，始終沒有忘記“健康服務(wù)”的初心，堅(jiān)持用“好原料+好工藝”，來成就好產(chǎn)品。

　　得益于“一帶一路”建設(shè)，匯川實(shí)業(yè)從一開始就用上了產(chǎn)自埃塞俄比亞的咖啡豆?！拔覀兪菄?guó)內(nèi)較早全部采用埃塞俄比亞咖啡豆為原料的凍干咖啡加工廠?！眳R川實(shí)業(yè)發(fā)展（河南）有限公司副總經(jīng)理宋傳廣說，因?yàn)楣镜穆?lián)合創(chuàng)始人李林深耕埃塞俄比亞精品咖啡生豆進(jìn)口業(yè)務(wù)，60%以上埃塞俄比亞咖啡生豆是通過李林進(jìn)口到國(guó)內(nèi)的。

　　在匯川實(shí)業(yè)的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，一排排不同顏色的麻袋整齊排放。“不同顏色的包裝，代表咖啡的不同產(chǎn)區(qū)、不同風(fēng)味?！彼蝹鲝V說起咖啡豆的學(xué)問，如數(shù)家珍。

　　耶加產(chǎn)區(qū)的雪菲豆帶有柑橘的清香，利姆產(chǎn)區(qū)的豆子更加甘甜；班奇瑪吉的咖啡豆多是通過水洗發(fā)酵，西達(dá)摩的豆子采用的是傳統(tǒng)的日曬發(fā)酵法……不同產(chǎn)區(qū)、不同發(fā)酵方法得來的咖啡豆，能給味蕾帶來不同的體驗(yàn)。

　　隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)咖啡的口感、品質(zhì)要求也越來越高?！霸谶@樣的市場(chǎng)需求下，我們必須增加高品質(zhì)的供給?！彼蝹鲝V告訴記者，今年夏天，在農(nóng)村黨支部書記學(xué)院舉辦的“非洲國(guó)家減貧增收研修班”上，埃塞俄比亞學(xué)員牽線，匯川實(shí)業(yè)與埃塞俄比亞更多咖啡產(chǎn)區(qū)達(dá)成合作，未來，將有更多風(fēng)味的咖啡豆漂洋過海來到濮陽，豐富中國(guó)消費(fèi)者的咖啡體驗(yàn)。

　　匯川實(shí)業(yè)生產(chǎn)基地的車間內(nèi)，烘焙機(jī)隆隆作響，一顆顆飽滿圓潤(rùn)的咖啡豆噼里啪啦爆裂，濃郁的焦香在空氣中彌漫。

　　宋傳廣指著一排機(jī)器設(shè)備說，這里的生產(chǎn)設(shè)備全部實(shí)現(xiàn)了國(guó)產(chǎn)化，比起進(jìn)口設(shè)備每臺(tái)便宜了100萬元。這也意味著，匯川實(shí)業(yè)可以用較低的成本，生產(chǎn)出優(yōu)良的產(chǎn)品。

　　展望

　　讓豫產(chǎn)咖啡香飄更遠(yuǎn)

　　目前，匯川實(shí)業(yè)啟用了兩條生產(chǎn)線，凍干咖啡粉年產(chǎn)能達(dá)到360噸。“按照2克至4克凍干咖啡粉沖一杯咖啡來算，意味著我們每天可以生產(chǎn)25萬至50萬杯咖啡?！彼蝹鲝V自豪地說。

　　因?yàn)楫a(chǎn)品品質(zhì)好、供應(yīng)穩(wěn)定，匯川實(shí)業(yè)已經(jīng)與京東、東方甄選、抖音等不少大型電商平臺(tái)達(dá)成初步合作，不少線下咖啡連鎖企業(yè)也主動(dòng)要求合作，市場(chǎng)前景非?？捎^。

　　盡管說“背靠大樹好乘涼”，但是匯川實(shí)業(yè)的夢(mèng)想是自己成為一棵參天大樹。

　　在匯川實(shí)業(yè)的產(chǎn)品展廳內(nèi)，擺放了一系列印有“燃喵”字樣的咖啡產(chǎn)品，既有拿鐵、美式、摩卡等傳統(tǒng)風(fēng)味的凍干咖啡，也有生椰、紅棗風(fēng)味等帶有中國(guó)特色的新品咖啡。“燃喵”咖啡已經(jīng)成為搶手的“新網(wǎng)紅”。

　　在記者到訪的當(dāng)天，王水永還接待了來自杭州的網(wǎng)絡(luò)直播團(tuán)隊(duì)。他希望通過年輕人喜歡的直播方式，將自有品牌迅速推向市場(chǎng)，讓豫產(chǎn)咖啡香飄更遠(yuǎn)，叫好又叫座。

　　轉(zhuǎn)自：河南日?qǐng)?bào)

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