湖北標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖養(yǎng)出“放心蛋”

記者近日獲悉，2012年，湖北省累計(jì)出口蛋品2395批次共44910噸，出口值5295.7萬美元。與2011年相比，出口蛋品量增長8.7%，出口值增長2.5%，蛋品質(zhì)量安全指標(biāo)達(dá)到國際領(lǐng)先水平。

據(jù)記者了解，湖北省是我國禽蛋大省，產(chǎn)量居全國第五，出口連續(xù)6年居全國第一，占全國蛋品出口總量的1/3，香港鮮蛋市場的半壁江山、澳門九成雞蛋來自湖北。到2015年，全省規(guī)模化標(biāo)準(zhǔn)化商品蛋雞存籠將達(dá)到1.8億只，蛋鴨6000萬只；全省鮮蛋總產(chǎn)超過350萬噸，其中蛋品年加工能力達(dá)100萬噸，產(chǎn)值近500億元。

由于長期受制于以家庭為主的“一家一戶”傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，從上世紀(jì)90年代起，湖北蛋雞產(chǎn)業(yè)被北方各省趕超，一度陷入低谷。2010年10月23日，湖北省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布了省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)《湖北省蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（以下簡稱《規(guī)程》），將其作為重振禽蛋大省雄風(fēng)的治本之策在全省實(shí)施?！兑?guī)程》從蛋雞場規(guī)劃與設(shè)計(jì)、引種、蛋雞營養(yǎng)需要與飼料、蛋雞的飼養(yǎng)管理、蛋品管理、疫病防控、養(yǎng)殖記錄、蛋品質(zhì)量安全保障、糞便及廢棄物無害化處理、蛋品加工與營銷等環(huán)節(jié)入手，提出了具體的技術(shù)要求和操作要點(diǎn)，對(duì)蛋雞生產(chǎn)的全過程進(jìn)行了科學(xué)規(guī)范，以此保證雞蛋的質(zhì)量安全。

與此同時(shí)，湖北開始在全省大規(guī)模推廣 “153”標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖模式，即1棟蛋雞舍，飼養(yǎng)蛋雞5000只以上，實(shí)行濕簾風(fēng)機(jī)、喂料機(jī)、清糞機(jī)3機(jī)配套。這個(gè)模式在雞舍結(jié)構(gòu)、飼料、養(yǎng)殖衛(wèi)生、溫度環(huán)境、疾病防控等方面制定了統(tǒng)一而詳細(xì)的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)。到2012年，該省有近4000場（戶）建成“153”模式雞舍9300多棟，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖率從2006年的30%上升到70%。“因呈現(xiàn)禽蛋生產(chǎn)水平高、勞動(dòng)效率高、養(yǎng)殖效益高、蛋禽死淘低、飼料消耗低的‘三高兩低’良性發(fā)展勢(shì)頭，‘153’模式得到了農(nóng)業(yè)部的高度評(píng)價(jià)，并在全國推廣?！焙笔⌒竽莲F醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

有“湖北蛋雞第一縣”美譽(yù)的浠水縣，通過普遍推廣 “153”標(biāo)準(zhǔn)化模式，涌現(xiàn)出蛋雞標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）100多個(gè)，建設(shè)“153”標(biāo)準(zhǔn)化模式雞舍400多棟，標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖蛋雞300多萬只，產(chǎn)值過10億元，標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖比重達(dá)到80%以上?！皼]有先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)，就沒有高質(zhì)量的產(chǎn)品；不掌握標(biāo)準(zhǔn)話語權(quán)，就搶占不到市場制高點(diǎn)?！焙鄙竦そ】凳称酚邢薰究偨?jīng)理劉華橋說，早在2007年，神丹公司與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)共同組建了國內(nèi)首家省級(jí)蛋品工程技術(shù)研究中心，率先在國內(nèi)制定出高于國家標(biāo)準(zhǔn)的5項(xiàng)“健康蛋”標(biāo)準(zhǔn)（即家禽生長環(huán)境無污染、綠色飼料喂養(yǎng)、無鉛工藝制作、加工無防腐劑、含更多生物營養(yǎng)素）。在此基礎(chǔ)上，神丹公司又牽頭對(duì)《皮蛋》國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了修訂。新修訂的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定皮蛋的含鉛量不大于0.5毫克/千克，比原標(biāo)準(zhǔn)下降了5倍，更加符合現(xiàn)代人的健康消費(fèi)理念。2009年，神丹公司與國家蛋品加工技術(shù)研發(fā)分中心共同起草制定了我國首個(gè)《保潔蛋》地方標(biāo)準(zhǔn)，首次在全國推出了蛋品健康消費(fèi)的新觀念，開始與國際接軌。目前，湖北每年加工潔蛋20多萬噸，占全國潔蛋產(chǎn)量的30%。無論是“保潔蛋”、“健康蛋”等引領(lǐng)消費(fèi)觀念升級(jí)的初加工產(chǎn)品，還是蛋粉、蛋飲料、蛋生化制品等精深制品，湖北都領(lǐng)跑全國。

據(jù)悉，“153”標(biāo)準(zhǔn)化模式的推廣，還催生了大批品牌產(chǎn)品，使湖北品牌蛋品市場占有率全國第一。目前，該省共有蛋品加工企業(yè)200多個(gè)，其中國家級(jí)龍頭企業(yè)1個(gè)、省級(jí)龍頭企業(yè)9個(gè)，市州級(jí)龍頭企業(yè)31個(gè)。如神丹公司是全國最大、加工設(shè)施最先進(jìn)的蛋品加工龍頭企業(yè)，其“神丹”商標(biāo)是“中國馳名商標(biāo)”，“神丹”和“鳥王”兩個(gè)品牌禽蛋市場占有率為20.3%，遙遙領(lǐng)先于同類產(chǎn)品，市場綜合占有率居全國第一位。“神州第一蛋”的品牌形象已經(jīng)形成。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授、中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)蛋品專業(yè)委員會(huì)主任委員馬美湖說，先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)不僅改寫了湖北蛋雞產(chǎn)業(yè)的歷史，而且使湖北蛋品在品質(zhì)和食品安全指標(biāo)方面達(dá)到了世界領(lǐng)先水平。（楊溢 宋軍杰 本報(bào)記者 張華）

來源：中國質(zhì)量報(bào)

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