初夏的傍晚，中山市西區(qū)街道的彩虹集市熱鬧了起來。淡黃小燈裝點著延綿上百米的攤位，空氣中飄著令人垂涎的燒烤香味。這是中山剛興起的夜市之一，也是新晉的“網(wǎng)紅打卡點”，吸引了200多名青年創(chuàng)業(yè)者，周末客流量日均上萬人次。
與人間煙火氣一起升騰的，還有燒烤攤的嗆人油煙。這也給城市空氣帶來污染，對居民生活帶來干擾。是放任不管，還是“一關(guān)了之”？
習(xí)近平總書記多次指出：“城市管理應(yīng)該像繡花一樣精細”。在深入開展學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時代中國特色社會主義思想主題教育中，中山市生態(tài)環(huán)境局更加注重城市治理的細節(jié)與溫度，5月起試點為燒烤檔裝上油煙處理設(shè)備，從源頭控制油煙排放，“既要守住環(huán)保線，又要留住城市煙火氣”。
油煙量降至原來的十分之一
5月11日晚7點半，中山市生態(tài)環(huán)境技術(shù)中心工程師陳子林約上彩虹集市負責人隋沐軒來到彩虹集市。
在中山市生態(tài)環(huán)境局聯(lián)合西區(qū)街道的推動下，就在前一天晚上，彩虹集市3個不同類別的燒烤攤配置了餐飲油煙處理裝置。11日晚，他們來驗收設(shè)備裝上后的效果。
來到其中一個攤位，“90后”攤主張禹龍正在忙碌，他的攤位前，張貼著“低碳環(huán)保”“無煙燒烤”的海報。
“設(shè)備使用感受怎么樣？”隋沐軒問。
“油煙不嗆眼睛了，烤串舒服多了?！睆堄睚堈f。
眼見為實，更要數(shù)據(jù)說話。陳子林拿出手持式粉塵儀來到燒烤爐旁邊測出數(shù)據(jù)，又到經(jīng)過一輪油煙處理的煙囪口再次測量：煙氣中PM10的濃度最低為30—60毫克/立方米。
“昨天晚上沒有安裝之前，我們也測量了，燒烤爐出來的PM10濃度為3000—4000毫克/立方米?！标愖恿譂M意地說：“根據(jù)風(fēng)向、空間封閉程度不同，測量數(shù)據(jù)會有差別，但是效果是實實在在有了?！?/p>
據(jù)不完全統(tǒng)計，中山市現(xiàn)有像彩虹集市這樣的夜間集市10余個，攤位有上千個。燒烤是其中最受歡迎的飲食攤檔，占比達20%左右。
陳子林算了一筆賬：一個燒烤攤每晚預(yù)計產(chǎn)生的油煙約10公斤，這也意味著全市200個燒烤攤每晚將產(chǎn)生2000公斤油煙，這是個不小的環(huán)保壓力。
如果全部使用油煙處理設(shè)備，平均下來，每個攤位產(chǎn)生的油煙量將降低到原來的1/10，一晚上就能減少約1800公斤油煙的排放。
“不是要關(guān)掉集市，我們是來幫忙的”
不過，勸說彩虹集市為燒烤攤加裝設(shè)備并說服攤主嘗試“無煙燒烤”，卻頗費了一番口舌。
4月下旬，剛接到中山市生態(tài)環(huán)境局發(fā)來的座談會邀請時，隋沐軒第一反應(yīng)是拒絕：“是不是有居民投訴我們擾民、油煙多等問題了？”
說起當時的情景，中山市生態(tài)環(huán)境局法規(guī)與宣教科副科長鄒丹有些哭笑不得：“他先后拒絕我們4次?！?/p>
她只能反復(fù)耐心解釋：“不是要關(guān)掉集市，我們是來幫忙的。”最終，隋沐軒被說動了。
在座談會上，中山市生態(tài)環(huán)境局工作人員詳細地介紹了設(shè)備的原理和使用方法：“我們是想以彩虹集市為試點，推動餐飲油煙處理裝置應(yīng)用于燒烤攤。最重要的是，環(huán)境好了，消費者吃得也開心，周邊居民也放心。”
聽完介紹，隋沐軒心落了地，主動提出：“第一批設(shè)備的錢我們幾個合伙人負責！”
座談會結(jié)束，隋沐軒就開始物色合適的設(shè)備，最終投入3萬余元購置了首批三套餐飲油煙處理裝置，免費提供給燒烤攤使用，張禹龍的攤位就是其中之一。
這次現(xiàn)場檢測，也讓陳子林和隋沐軒吃下一顆定心丸。
隋沐軒計劃，接下來將在集市里開辟燒烤專區(qū)，讓燒烤攤都用上餐飲油煙處理裝置。
陳子林說，如果可以持續(xù)保持穩(wěn)定的處理率，這套裝置將進一步在全市推廣使用，“既環(huán)保，又能服務(wù)經(jīng)濟、服務(wù)民生”。
轉(zhuǎn)自：南方日報
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