6月29日，中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)在北京對(duì)外發(fā)布第38屆CAC（國際食品法典委員會(huì)）大會(huì)通過的《非發(fā)酵豆制品》標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)是我國制定的第一個(gè)法典委員會(huì)商品標(biāo)準(zhǔn)，由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出并全程組織完成，開始正式實(shí)施。
據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，該標(biāo)準(zhǔn)于2002年在食品法典委員會(huì)亞洲協(xié)調(diào)會(huì)（CCASIA）上首次提出，2005年在CAC大會(huì)得到批準(zhǔn)。在十多年的制定過程中，得到國內(nèi)食品法典委員會(huì)牽頭部門衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部的指導(dǎo)，國內(nèi)眾多企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)共同參與技術(shù)指標(biāo)的研究，全面履行CAC標(biāo)準(zhǔn)制定的程序，與10多個(gè)CAC成員國成立電子工作組和實(shí)體工作組，反復(fù)修改文本，最終在第19屆CAC亞洲協(xié)調(diào)會(huì)上完成了該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)質(zhì)性審查，并在第38次會(huì)議上通過正式批準(zhǔn)發(fā)布，標(biāo)準(zhǔn)名稱為RegionalStandardforNon-FermentedSoybeanProducts，編號(hào)為：CODEXSTAN322R-2015。標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，按程序通過了CAC食品添加劑法典委員會(huì)、分析和采樣方法法典委員會(huì)的評(píng)審。
《非發(fā)酵豆制品》CAC標(biāo)準(zhǔn)覆蓋豆?jié){、豆腐、豆腐干和腐竹四種產(chǎn)品，這四種產(chǎn)品是我國傳統(tǒng)豆制品。中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，伴隨著經(jīng)濟(jì)全球化的深入發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化在便利經(jīng)貿(mào)往來、支撐產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)科技進(jìn)步、規(guī)范社會(huì)治理中的作用日益凸顯。我國將積極實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化戰(zhàn)略，以標(biāo)準(zhǔn)助力創(chuàng)新發(fā)展、協(xié)調(diào)發(fā)展、綠色發(fā)展、開放發(fā)展、共享發(fā)展。作為踐行標(biāo)準(zhǔn)化國家戰(zhàn)略重要舉措，該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，為中國制造走出去奠定基礎(chǔ)，搭建平臺(tái)，創(chuàng)造機(jī)遇，提升了地位，增加了話語權(quán)。同時(shí)，引導(dǎo)我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)積極利用國際標(biāo)準(zhǔn)開拓國際市場。
該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布還將提升我國豆制品的國際知名度。我國是大豆的主要生產(chǎn)國和加工國，食用豆制品已有上千年的歷史，是飲食文化中具有代表性的食品。豆制品富含植物蛋白，具有低脂肪、低熱量的優(yōu)點(diǎn)，其營養(yǎng)價(jià)值符合現(xiàn)代消費(fèi)的健康原則。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布將提升我國豆制品的國際知名度，更好地為全球提供優(yōu)質(zhì)食物來源，促進(jìn)我國大豆產(chǎn)業(yè)深加工和國際化的發(fā)展進(jìn)步。
該標(biāo)準(zhǔn)將有利于推動(dòng)豆制品的國際貿(mào)易。目前，我國豆制品形成了許多獨(dú)特的加工工藝和上百個(gè)品種的產(chǎn)品。隨著我國豆制品加工技術(shù)的進(jìn)步以及冷鏈運(yùn)輸?shù)膽?yīng)用，國際貿(mào)易也在迅速增長。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，將有助于降低國際貿(mào)易中的技術(shù)壁壘，尋求新的增長點(diǎn)，擴(kuò)大出口貿(mào)易。
據(jù)了解，為進(jìn)一步將我國的傳統(tǒng)食品推向國際市場，擴(kuò)大我國傳統(tǒng)食品的國際影響力，中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)于2016年第20屆CAC亞洲協(xié)調(diào)會(huì)上提出了制定《粽子》和《速凍餃子》的提案。中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)將利用制定《非發(fā)酵豆制品》CAC標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)驗(yàn)，縮短標(biāo)準(zhǔn)制修訂進(jìn)程，在政府支持、行業(yè)和企業(yè)的共同參與下，繼續(xù)以標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)傳統(tǒng)食品走出去。
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食品法典委員會(huì)（CAC）
隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化發(fā)展以及人們對(duì)食品安全問題的日益重視，全世界食品生產(chǎn)者、安全管理者和消費(fèi)者越來越認(rèn)識(shí)到建立全球統(tǒng)一的食品標(biāo)準(zhǔn)是公平的食品貿(mào)易、各國制定和執(zhí)行有關(guān)法規(guī)的基礎(chǔ)，也是維護(hù)和增加消費(fèi)者信任的重要保證。在此背景下，1962年，聯(lián)合國糧食和農(nóng)業(yè)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)共同創(chuàng)建了FAO/WHO食品法典委員會(huì)(CAC)，并使其成為一個(gè)促進(jìn)消費(fèi)者健康和維護(hù)消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)利益以及鼓勵(lì)公平的國際食品貿(mào)易的國際性組織，該組織的宗旨在于保護(hù)消費(fèi)者健康，保證開展公正的食品貿(mào)易和協(xié)調(diào)所有食品標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。
CAC現(xiàn)擁有165個(gè)成員國、眾多政府間組織、國際科學(xué)團(tuán)體、食品工業(yè)和貿(mào)易界及科技界和消費(fèi)者組織的觀察員，其成員國覆蓋了世界人口的98%。目前，發(fā)展中國家的數(shù)目已迅速增長并占絕大多數(shù)，CAC在全世界的影響越來越大。
中國食品法典委員會(huì)(簡稱委員會(huì))負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)我國參與國際食品法典委員會(huì)各項(xiàng)工作。委員會(huì)由國家衛(wèi)生計(jì)生委、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管總局、國家糧食局、供銷合作總社等單位的主管司局、國家認(rèn)監(jiān)委和中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)等單位組成。（記者蔣梅）
轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)
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