便利店成實(shí)體零售企業(yè)增長(zhǎng)最快業(yè)態(tài)

　　日前，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)“2017年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)”出爐。2017年，連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷售規(guī)模達(dá)2.2萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)8.0%，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額6.0%。百?gòu)?qiáng)連鎖門店總數(shù)10.98萬(wàn)家，同比增長(zhǎng)9.1%。百?gòu)?qiáng)便利店企業(yè)2017年銷售增長(zhǎng)率達(dá)16.9%，門店數(shù)量增長(zhǎng)18.1%，成為實(shí)體零售企業(yè)中增長(zhǎng)最快的業(yè)態(tài)。異?；钴S的技術(shù)應(yīng)用和線上巨頭的資本支持，對(duì)零售業(yè)以及產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)生怎樣的影響？在紛擾的外部環(huán)境下行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r如何？圍繞消費(fèi)升級(jí)零售業(yè)實(shí)現(xiàn)了哪些突破和創(chuàng)新？

　　零售市場(chǎng)格局生變

　　2017年，零售市場(chǎng)被“新零售”“智慧零售”“無(wú)界零售”等新詞包裹，從側(cè)面反映了過(guò)去一年零售市場(chǎng)的格局與變化，也孕育了從去年底到今年初的資本投資熱潮。

　　作為實(shí)體零售的行業(yè)龍頭企業(yè)，連鎖百?gòu)?qiáng)的規(guī)模增長(zhǎng)連續(xù)多年低于社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)，產(chǎn)業(yè)集中度處于相對(duì)停滯狀態(tài)。與此同時(shí)，網(wǎng)上零售快速增長(zhǎng)。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2017年全國(guó)網(wǎng)上零售額比上年增長(zhǎng)32.2%，增速比上年加快6.0個(gè)百分點(diǎn)。調(diào)查顯示，京東集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入達(dá)3623億元，全年交易總額(GMV)近1.3萬(wàn)億元，已成為國(guó)內(nèi)銷售額最大的零售商。

　　實(shí)體零售與線上平臺(tái)的全方位合作成為2017年零售行業(yè)的重要趨勢(shì)，而新業(yè)態(tài)的井噴式發(fā)展和資本重新定義零售競(jìng)爭(zhēng)格局則構(gòu)成2017年行業(yè)兩大熱點(diǎn)。前者突出表現(xiàn)為無(wú)人值守商店(貨架)的潮汐式起落和以盒馬鮮生為代表的新實(shí)體店熱潮。后者則因阿里、騰訊大面積投資線下零售頭部企業(yè)而形成的零售陣營(yíng)。

　　根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的年度調(diào)查顯示，2017年，實(shí)體零售的龍頭企業(yè)規(guī)模增長(zhǎng)有所回升，經(jīng)營(yíng)狀況有所改善，全渠道經(jīng)營(yíng)也普遍實(shí)施，多種方式布局線下零售成為新常態(tài)。

　　值得關(guān)注的是，部分連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)線上業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)和占比顯著提升，正在演化為真正的全渠道零售商。一些百?gòu)?qiáng)企業(yè)的線上銷售規(guī)模也達(dá)到較高水平。全渠道零售商的興起折射出連鎖百?gòu)?qiáng)乃至整個(gè)零售市場(chǎng)的新格局和新趨勢(shì)。

　　此外，資本的進(jìn)入也在加速改變百?gòu)?qiáng)的格局。阿里巴巴通過(guò)投資控股構(gòu)建的所謂“新零售”板塊，其銷售規(guī)模已達(dá)到1224億元，可以排進(jìn)百?gòu)?qiáng)三甲的位置。

　　線上業(yè)務(wù)成效待考量

　　2017年，百?gòu)?qiáng)企業(yè)線上銷售增幅為78.9%，高于往年69%的水平，也遠(yuǎn)高于全國(guó)網(wǎng)上零售32.2%和百?gòu)?qiáng)線下銷售8.0%的增幅。但線上銷售規(guī)模相對(duì)較小，平均占到實(shí)體零售企業(yè)總銷售的10.3%。其中，超市僅為0.7%。除了家電數(shù)碼專業(yè)店，線上銷售還未形成促進(jìn)實(shí)體零售可持續(xù)增長(zhǎng)的新引擎。同時(shí)，快消品零售企業(yè)的線上業(yè)務(wù)難以盈利。2017年，百?gòu)?qiáng)中的超市類企業(yè)，線上交易的平均客單價(jià)為68.6元，全國(guó)主要便利店品牌線上交易的平均客單價(jià)46.2元。如何覆蓋引流與送貨成本有待觀察。

　　同時(shí)，實(shí)體零售商線上業(yè)務(wù)增長(zhǎng)也面臨一些挑戰(zhàn)。調(diào)查顯示，在開展線上業(yè)務(wù)時(shí)，實(shí)體零售企業(yè)普遍存在三方面不足：一是數(shù)字化投入有限，百?gòu)?qiáng)中的超市企業(yè)2017年在信息和數(shù)字化方面的投資規(guī)模約占其銷售額的0.9%；二是人員配備有限，上述企業(yè)線上業(yè)務(wù)人員數(shù)量平均在40人左右；三是供應(yīng)鏈能力有限，倉(cāng)儲(chǔ)配送過(guò)程中的關(guān)鍵管理指標(biāo)依然需要提升。

　　業(yè)態(tài)調(diào)整運(yùn)營(yíng)持續(xù)優(yōu)化

　　2017年，百?gòu)?qiáng)零售企業(yè)的門店構(gòu)成發(fā)生新變化：百貨店、購(gòu)物中心開店數(shù)量明顯減少，而小型門店數(shù)量增長(zhǎng)相對(duì)較快，達(dá)到7.7%。2017年，百?gòu)?qiáng)企業(yè)新增門店9197個(gè)，小型門店約占新增門店總數(shù)的八成。大型超市和超市門店數(shù)量?jī)H分別增長(zhǎng)3.7%和1.0%。

　　調(diào)查顯示，百?gòu)?qiáng)企業(yè)的實(shí)體店平效平均上升幅度為1.2%。比門店銷售額平均上升3.3個(gè)百分點(diǎn)。從各業(yè)態(tài)單店銷售增長(zhǎng)情況看，平均增長(zhǎng)率較高的為便利店門店，為6.0%。社區(qū)超市、百貨店和購(gòu)物中心單店平均銷售增長(zhǎng)分別為3.8%、4.5%和3.4%，大型綜合超市單店平均銷售出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，為-2.3%。

　　實(shí)體零售企業(yè)商品經(jīng)營(yíng)能力穩(wěn)步提升。百?gòu)?qiáng)企業(yè)中，超市企業(yè)庫(kù)存周轉(zhuǎn)速度提高3個(gè)百分點(diǎn)，平均周轉(zhuǎn)天數(shù)為37.8天，自有品牌SKU數(shù)量平均由435個(gè)增加到633個(gè)，進(jìn)口商品銷售占比由2016年的7.6%提高到8.9%。百?gòu)?qiáng)中的實(shí)體零售企業(yè)綜合毛利率由15.6%上升為16.5%。

　　在支付方式和物流改善等方面，對(duì)百?gòu)?qiáng)企業(yè)超市業(yè)態(tài)的調(diào)查顯示，移動(dòng)支付的滲透率進(jìn)一步提高，移動(dòng)支付占交易額和交易筆數(shù)的比率分別為27.2%和29.7%，分別比上一年提高12.8個(gè)百分點(diǎn)和10.8個(gè)百分點(diǎn)。其中，支付寶和微信支付占交易額和交易筆數(shù)的比率，分別為13.8%、15.9%和15.0%、18.0%，同比增長(zhǎng)分別為4.6%、6.0%和4.3%、7.0%。

　　在物流環(huán)節(jié)，除個(gè)別企業(yè)的絕大部分供應(yīng)商帶板運(yùn)輸外，大部分企業(yè)帶板運(yùn)輸?shù)墓?yīng)商數(shù)量不到10%，超市生鮮周轉(zhuǎn)筐的普及率要高一些，達(dá)到60%以上。

　　經(jīng)營(yíng)成本持續(xù)上漲

　　零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本繼續(xù)上漲。調(diào)查顯示，百?gòu)?qiáng)企業(yè)用電支出上漲4.6%，員工薪酬支出上漲8.0%，房租上漲5.6%。上述三項(xiàng)費(fèi)用的平均上漲幅度更高，分別達(dá)到8.5%、8.9%和7.7%。

　　線上零售企業(yè)引流成本持續(xù)攀升，送貨成本有所降低。根據(jù)對(duì)部分百?gòu)?qiáng)企業(yè)的調(diào)查了解，目前線上引流的成本上升較快，個(gè)別企業(yè)的成本已接近200元/客，送貨成本7-8元/單。從發(fā)展趨勢(shì)看，線上業(yè)務(wù)的各項(xiàng)成本依然存在較大的上升壓力。

　　零售生態(tài)的破壞性重構(gòu)行為愈演愈烈，主要表現(xiàn)為通過(guò)價(jià)格補(bǔ)貼形成過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)、商業(yè)地產(chǎn)過(guò)度開發(fā)、頻繁無(wú)序的線上促銷活動(dòng)對(duì)之前相對(duì)平穩(wěn)的零售經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的強(qiáng)勢(shì)擠壓。

　　調(diào)查顯示，商圈內(nèi)高度重疊開設(shè)的同類型店鋪，利用價(jià)格補(bǔ)貼從線上引流爭(zhēng)奪對(duì)手線下客流等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。持續(xù)多年的商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)過(guò)度供應(yīng)也是引發(fā)零售業(yè)過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)的重要原因。

　　夯實(shí)基礎(chǔ)關(guān)注技術(shù)變革

　　展望2018年的發(fā)展，行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)的戰(zhàn)略重點(diǎn)主要集中在以下兩個(gè)方面：

　　一是門店經(jīng)營(yíng)和服務(wù)優(yōu)化，包括開設(shè)新型門店，提升顧客體驗(yàn)是行業(yè)領(lǐng)先企業(yè)優(yōu)先目標(biāo)和戰(zhàn)略重點(diǎn)。進(jìn)一步強(qiáng)化商品經(jīng)營(yíng)，包括加快自有品牌商品的開發(fā)和供應(yīng)鏈管理的優(yōu)化是百?gòu)?qiáng)企業(yè)關(guān)注的又一重點(diǎn)。

　　二是在技術(shù)應(yīng)用和數(shù)字化建設(shè)方面，2018年企業(yè)數(shù)字化投入預(yù)計(jì)與2017年持平，約占銷售額的0.8%左右。資金投向主要集中在多點(diǎn)獲客與精準(zhǔn)營(yíng)銷、會(huì)員體系建立、系統(tǒng)層面上的線下線上融合等幾個(gè)領(lǐng)域，同時(shí)，消費(fèi)者分析與洞察、客戶體驗(yàn)提升、商品管理也是企業(yè)數(shù)字化應(yīng)用比較關(guān)注的領(lǐng)域。

　　調(diào)查顯示，對(duì)于各種新興技術(shù)，零售企業(yè)會(huì)更多地關(guān)注大數(shù)據(jù)、人工智能、無(wú)人零售門店。此外，區(qū)塊鏈與云技術(shù)也較受關(guān)注。（記者 王小萱）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀