我國(guó)茶葉發(fā)展迎來(lái)重大利好 茶葉稀土限量標(biāo)準(zhǔn)撤銷(xiāo)

　　茶葉是我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)作物，茶產(chǎn)業(yè)是我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，我國(guó)茶園面積穩(wěn)步擴(kuò)大，產(chǎn)量和產(chǎn)值逐年增加，產(chǎn)業(yè)規(guī)模已穩(wěn)居世界第一。截至2016上半年，全國(guó)（18個(gè)產(chǎn)茶省）茶園面積擴(kuò)增至4316萬(wàn)畝，其中采摘面積3387萬(wàn)畝，投產(chǎn)率達(dá)78.5%。茶葉總產(chǎn)量增加至227.8萬(wàn)噸，農(nóng)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到1519.2億元。在國(guó)際上，中國(guó)茶出口一直保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。茶產(chǎn)業(yè)也在不斷走向規(guī)?；F(xiàn)代化、正規(guī)化。中國(guó)年產(chǎn)茶超過(guò)200萬(wàn)噸，人均喝茶接近600克。

　　茶葉稀土限量標(biāo)準(zhǔn)日前傳出撤銷(xiāo)的消息，對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言，是一個(gè)重大利好，解決了長(zhǎng)期限制茶葉發(fā)展的大問(wèn)題。但一個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展需綜合考慮多方面的因素，茶產(chǎn)業(yè)在發(fā)展規(guī)模擴(kuò)大的同時(shí)，問(wèn)題也在逐漸顯現(xiàn)，以產(chǎn)能過(guò)剩和消費(fèi)群體狹小最為突出，因而解決好生產(chǎn)端和銷(xiāo)售端的問(wèn)題對(duì)茶產(chǎn)業(yè)而言至關(guān)重要。

　　茶葉稀土超標(biāo)問(wèn)題得以解決

　　據(jù)文獻(xiàn)資料顯示，稀土可能具有生物吸收與富集性、臟器組織的蓄積性及免疫毒性和生殖毒性，對(duì)稀土毒性的認(rèn)識(shí)由原來(lái)的“可以忽略”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;長(zhǎng)期低劑量暴露毒性”。從我國(guó)食物中目前的稀土元素含量水平來(lái)看，除了茶葉、食用菌、藻類(lèi)中的稀土元素含量相對(duì)較高外，其他各類(lèi)常見(jiàn)食物中的稀土元素含量處于較低水平。

　　茶葉稀土超標(biāo)新聞多次引起消費(fèi)者關(guān)注，自從稀土超標(biāo)問(wèn)題出現(xiàn)在消費(fèi)者的視線(xiàn)里之后，消費(fèi)者開(kāi)始質(zhì)疑茶葉到底能不能喝？稀土與農(nóng)藥殘留并非一個(gè)概念，稀土等重金屬是不溶或者微溶于水的物質(zhì)，很難泡出來(lái)。即使稀土能泡出來(lái)，按照一個(gè)人每天沖泡15克茶葉，通過(guò)飲茶攝入的稀土含量還不到人的日均可攝入量的0.15%，遠(yuǎn)低于按衛(wèi)生部實(shí)施的將茶葉中稀土含量限定為2.0毫克/千克的《食品中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)》。

　　十多年來(lái)，以中國(guó)工程院院士、茶學(xué)專(zhuān)家陳宗懋為代表的中國(guó)茶葉科研界諸位專(zhuān)家通過(guò)研究得出的結(jié)果是：無(wú)論是一般人群，還是高暴露人群（長(zhǎng)期飲用稀土元素含量較高的緊壓茶人群），茶葉中稀土元素的暴露量不會(huì)對(duì)飲用者的健康構(gòu)成潛在風(fēng)險(xiǎn)。這個(gè)研究結(jié)果為修訂食品中稀土限量標(biāo)準(zhǔn)提供了重要依據(jù)。

　　日前，中國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)在其官方網(wǎng)站發(fā)布信息《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017）及《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB2762-2017)解讀，其中規(guī)定：不再為包含茶葉在內(nèi)的植物性食品設(shè)置稀土限量標(biāo)準(zhǔn)。這意味著困擾中國(guó)茶企特別是烏龍茶企26年之久的“稀土超標(biāo)”問(wèn)題，最終在各方詳細(xì)論證和努力之下，得到圓滿(mǎn)解決，同時(shí)也向消費(fèi)者傳遞了可以放心購(gòu)買(mǎi)國(guó)內(nèi)合格茶葉產(chǎn)品的信號(hào)。

　　相關(guān)分析人士指出，稀土標(biāo)準(zhǔn)取消，將迎來(lái)至少三大利好。首先，稀土限量標(biāo)準(zhǔn)的撤銷(xiāo)，將為茶葉出口破除壁壘。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家曾表示，我國(guó)設(shè)定的茶葉稀土標(biāo)準(zhǔn)成為我國(guó)茶葉對(duì)外貿(mào)易壁壘，該標(biāo)準(zhǔn)的撤銷(xiāo)，能夠消除消費(fèi)者對(duì)中國(guó)茶葉的誤解，并進(jìn)一步促進(jìn)中國(guó)茶葉出口。第二，為茶企發(fā)展解除桎梏。據(jù)歷年報(bào)道顯示，福建、湖北、江蘇等多地茶葉都被檢出過(guò)稀土含量超標(biāo)（≥2.0毫克/千克）。各地食藥監(jiān)部門(mén)對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的超標(biāo)產(chǎn)品，多采取督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品等方式，并對(duì)生產(chǎn)企業(yè)依法進(jìn)行處置。而現(xiàn)在稀土限量標(biāo)準(zhǔn)的取消，更正了茶企多年遭受的不公，也為茶企發(fā)展助了力。第三，茶產(chǎn)業(yè)將更加重視食品安全。陳宗懋在談到稀土限量標(biāo)準(zhǔn)取消后表示，標(biāo)準(zhǔn)的撤銷(xiāo)不意味著茶葉生產(chǎn)可以忽略稀土元素的安全性，茶葉生產(chǎn)和加工過(guò)程中還是要清潔化，確保食品安全。

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨三大問(wèn)題

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長(zhǎng)楊亞軍在談到茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要問(wèn)題時(shí)表示，當(dāng)前我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展在規(guī)模擴(kuò)張和數(shù)量增長(zhǎng)的同時(shí)，也面臨著3個(gè)方面的發(fā)展問(wèn)題。

　　勞動(dòng)力短缺生產(chǎn)成本不斷攀升茶業(yè)是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力已進(jìn)入總量過(guò)剩與結(jié)構(gòu)性短缺并存階段，這一現(xiàn)實(shí)對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。據(jù)調(diào)查，春茶采收期間平均采茶工短缺比例為20%以上，預(yù)計(jì)隨著新增茶園投產(chǎn)，未來(lái)若干年內(nèi)采茶工短缺會(huì)成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要瓶頸。伴隨勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)性短缺帶來(lái)的是茶葉生產(chǎn)的人工成本不斷上升，同時(shí)茶葉生產(chǎn)的物質(zhì)投入成本也在不斷增加，在售價(jià)走弱的情況下，生產(chǎn)成本的高幅提升，將不斷壓縮經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，從而挫傷生產(chǎn)積極性。

　　質(zhì)量安全和生態(tài)安全壓力加大盡管目前我國(guó)茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全抽查合格率每年都在97%左右，但消費(fèi)者對(duì)茶葉質(zhì)量安全的要求越來(lái)越高。從國(guó)內(nèi)看，消費(fèi)者對(duì)茶葉中農(nóng)藥殘留、重金屬、環(huán)境污染物幾乎是“零容忍”；從出口看，進(jìn)口國(guó)的安全限量標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越嚴(yán)，部分水溶性農(nóng)藥超標(biāo)和環(huán)境污染物超標(biāo)已成為近年我國(guó)茶葉出口受阻的首要原因。

　　產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不盡合理資源利用率不高與潛在的產(chǎn)能過(guò)剩并存，新世紀(jì)以來(lái)，全國(guó)茶園面積每年增加100多萬(wàn)畝，一方面通過(guò)擴(kuò)大面積來(lái)增加產(chǎn)量，另一方面大量夏秋季茶葉未被利用而滯留在樹(shù)上，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)每年約有40%以上的產(chǎn)量未能采收，資源浪費(fèi)嚴(yán)重，影響了茶農(nóng)經(jīng)濟(jì)效益的進(jìn)一步提升。而面積的過(guò)度擴(kuò)張，有可能導(dǎo)致產(chǎn)能過(guò)剩，目前全國(guó)尚有近1000萬(wàn)畝茶園未投產(chǎn)，全部投產(chǎn)后，按照當(dāng)前單產(chǎn)水平計(jì)算，總產(chǎn)量將達(dá)290萬(wàn)噸，加上技術(shù)進(jìn)步、夏秋茶的利用等因素，總產(chǎn)量將會(huì)超過(guò)400萬(wàn)噸，如果市場(chǎng)開(kāi)拓跟不上，將會(huì)出現(xiàn)供求失衡?？芍圃系谋焕速M(fèi)，從實(shí)際情況來(lái)見(jiàn)，主要在夏秋兩季。資源浪費(fèi)如此嚴(yán)重，不僅僅是粗放經(jīng)營(yíng)的低產(chǎn)低效問(wèn)題，也不僅僅是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理、鮮葉綜合利用率過(guò)低的問(wèn)題，它還突出表現(xiàn)出了機(jī)械化采制、茶葉深加工、茶制品多元化等諸多方面的嚴(yán)重不足。解決好這些問(wèn)題，又絕不僅僅是簡(jiǎn)單意義上的增產(chǎn)增收，至少意味著，由于多元供給的充分，原料綜合利用率的大幅提升，以及采制機(jī)械手段大規(guī)模的運(yùn)用，消費(fèi)者得以享用到更豐富、更實(shí)惠的茶制成品。這對(duì)于茶產(chǎn)業(yè)的良性、健康、快速發(fā)展，其重大意義是不言而喻的。

　　堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略

　　“十三五”期間，我國(guó)茶業(yè)發(fā)展必須堅(jiān)持創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略，把創(chuàng)新作為“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)”，發(fā)展現(xiàn)代茶業(yè)的內(nèi)在動(dòng)力。

　　加強(qiáng)茶葉全程機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用針對(duì)當(dāng)前茶園生產(chǎn)機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化水平較低的現(xiàn)狀，為解決茶葉生產(chǎn)過(guò)程中勞動(dòng)力短缺、作業(yè)強(qiáng)度大、生產(chǎn)成本高等問(wèn)題，加強(qiáng)茶園田間作業(yè)機(jī)械、農(nóng)藝農(nóng)機(jī)融合、茶葉加工自動(dòng)化生產(chǎn)線(xiàn)等研究，集成各項(xiàng)技術(shù)，形成標(biāo)準(zhǔn)化茶葉生產(chǎn)技術(shù)模式，制定技術(shù)規(guī)程，在典型茶區(qū)進(jìn)行規(guī)?；痉稇?yīng)用，以提高茶葉生產(chǎn)的整體質(zhì)量和效益。

　　加強(qiáng)綠色高效生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用針對(duì)當(dāng)前我國(guó)茶葉生產(chǎn)中普遍存在過(guò)量和不合理施用化肥和農(nóng)藥，嚴(yán)重威脅生態(tài)環(huán)境和茶葉質(zhì)量安全的問(wèn)題，依據(jù)我國(guó)茶葉主產(chǎn)區(qū)環(huán)境和茶類(lèi)特征，制定茶園化肥農(nóng)藥施用限量標(biāo)準(zhǔn)；優(yōu)化茶園土壤培肥、有機(jī)肥替代化肥及運(yùn)籌、營(yíng)養(yǎng)診斷、水肥一體化等技術(shù)，完善茶園病蟲(chóng)預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)和性信息素、病毒、窄波燈殺蟲(chóng)、揮發(fā)物誘殺等化學(xué)農(nóng)藥替代技術(shù)；篩選適宜茶樹(shù)的復(fù)合肥基準(zhǔn)配方、高效新型肥料和低毒低水溶性農(nóng)藥，熟化適應(yīng)種植方式的肥料農(nóng)藥施用設(shè)備和航空施肥施藥技術(shù)；在不同實(shí)施區(qū)域內(nèi)通過(guò)對(duì)共性技術(shù)的組裝、集成、優(yōu)化，構(gòu)建區(qū)域性茶園化肥農(nóng)藥減施增效技術(shù)模式，形成相應(yīng)的技術(shù)規(guī)程，并進(jìn)行區(qū)域示范和推廣應(yīng)用。

　　加強(qiáng)茶葉多元化加工利用技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用針對(duì)當(dāng)前我國(guó)茶葉生產(chǎn)存在潛在產(chǎn)能過(guò)剩，夏秋茶資源浪費(fèi)嚴(yán)重等問(wèn)題，以開(kāi)發(fā)適合市場(chǎng)需求和大眾消費(fèi)的優(yōu)質(zhì)茶及多元化茶葉深加工產(chǎn)品為目標(biāo)，開(kāi)展機(jī)采機(jī)制綠茶、紅茶、烏龍茶的精制拼配技術(shù)集成和優(yōu)化；出口茶、邊銷(xiāo)茶降本提質(zhì)技術(shù)研究與示范；研制以茶粉、茶葉提取物或茶葉副產(chǎn)物等為原料的茶食品、茶飲料、茶飼料添加劑、茶用品等多元化深加工產(chǎn)品，通過(guò)在重點(diǎn)企業(yè)和重點(diǎn)產(chǎn)茶縣的產(chǎn)業(yè)化示范應(yīng)用，逐步推動(dòng)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效和轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　加強(qiáng)營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新擴(kuò)大消費(fèi)群體產(chǎn)能過(guò)剩是茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)今面臨的突出問(wèn)題，如何才能有效解決這一問(wèn)題？目前，中老年人是茶葉消費(fèi)大軍，而年輕消費(fèi)者卻鮮少關(guān)注這一產(chǎn)業(yè)，但不可否認(rèn)，年輕消費(fèi)群體市場(chǎng)潛力巨大，如何發(fā)掘市場(chǎng)潛力，做好市場(chǎng)宣傳及營(yíng)銷(xiāo)吸引年輕人，消化產(chǎn)能過(guò)剩，這是當(dāng)前茶行業(yè)需要關(guān)注的重點(diǎn)。茶葉營(yíng)銷(xiāo)應(yīng)該怎么做，才能吸引越來(lái)越多的年輕人喝茶呢？借助年輕元素，培養(yǎng)消費(fèi)習(xí)慣。在日常生活中，讓茶葉與年輕人的消費(fèi)習(xí)慣無(wú)縫對(duì)接，傳授茶葉知識(shí)、識(shí)別茶葉品種，培養(yǎng)喝茶意識(shí)，在洞察年輕人消費(fèi)者習(xí)慣的基礎(chǔ)上、在茶業(yè)既有特色基礎(chǔ)上突出創(chuàng)新特色，主動(dòng)去吸引年輕人，持續(xù)不斷地深入年輕人的生活習(xí)慣。做品牌的實(shí)質(zhì)是搶占資源，推廣茶葉要搶占心智資源。培養(yǎng)年輕消費(fèi)者對(duì)茶葉屬性的知曉和認(rèn)同，并通過(guò)創(chuàng)新的方式溝通和引導(dǎo)年輕群體接納和點(diǎn)評(píng)推廣，以年輕人特有的方式傳播中國(guó)茶文化。我國(guó)茶葉企業(yè)大多規(guī)模小，應(yīng)該在品牌營(yíng)銷(xiāo)時(shí)適度采用聚焦原則。如果不能聚焦一個(gè)城市的年輕人，至少要聚焦一個(gè)城市的某個(gè)核心區(qū)塊的年輕人，在品牌接觸的時(shí)候就能打動(dòng)年輕人，讓年輕人進(jìn)入茶的世界。（本報(bào)記者鄭瑩）
 

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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