放緩增速 微調(diào)結(jié)構(gòu) 減少進(jìn)口 我國(guó)茶類消費(fèi)實(shí)現(xiàn)調(diào)整與升級(jí)

　　中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)近日發(fā)布《2022年中國(guó)茶葉產(chǎn)銷形勢(shì)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）。《報(bào)告》指出，2022年，盡管受到新冠肺炎疫情等因素影響，但中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)依托國(guó)內(nèi)超大市場(chǎng)規(guī)模和持續(xù)穩(wěn)定的市場(chǎng)需求，通過(guò)放緩增速、微調(diào)結(jié)構(gòu)、減少進(jìn)口，順勢(shì)完成了茶類消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整與升級(jí)。在新茶飲、花草茶及茶衍生品等新消費(fèi)增長(zhǎng)極繼續(xù)拓展的同時(shí)，“圍爐煮茶”“宋代點(diǎn)茶”“相期以茶”等茶文化現(xiàn)象次第涌現(xiàn)，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”列入聯(lián)合國(guó)非遺名錄更是為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展夯實(shí)了底氣。

　　茶葉產(chǎn)量穩(wěn)增 茶類結(jié)構(gòu)均衡發(fā)展

　　《報(bào)告》顯示，在生產(chǎn)方面，2022年，全國(guó)茶葉生產(chǎn)面積和產(chǎn)量基本穩(wěn)定，規(guī)模擴(kuò)張態(tài)勢(shì)得到扭轉(zhuǎn)，綠色生態(tài)茶園建設(shè)加快，茶葉產(chǎn)品向優(yōu)質(zhì)多元方向發(fā)展，帶動(dòng)農(nóng)民增收效果顯著。

　　茶園面積穩(wěn)中略增。近年來(lái)，我國(guó)茶園面積增幅穩(wěn)步收窄，面積盲目擴(kuò)張趨勢(shì)已得到扭轉(zhuǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，全國(guó)茶園面積達(dá)4995.40萬(wàn)畝，同比增加99.31萬(wàn)畝，增幅2.03%；開(kāi)采茶園面積4539.89萬(wàn)畝，同比增加165.31萬(wàn)畝；茶葉產(chǎn)量繼續(xù)穩(wěn)增，全國(guó)干毛茶總產(chǎn)量為318.10萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.8萬(wàn)噸，增幅3.85%；農(nóng)業(yè)產(chǎn)值保持增長(zhǎng)。2022年，全國(guó)干毛茶總產(chǎn)值再創(chuàng)歷史新高，達(dá)到3180.68億元，同比增加252.42億元，增幅8.62%。由于茶葉品質(zhì)整體優(yōu)良，加之生產(chǎn)成本持續(xù)增加，帶動(dòng)了干毛茶交易價(jià)格整體上漲，經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)穩(wěn)增；茶類結(jié)構(gòu)均衡發(fā)展。

　　2022年，各茶葉主產(chǎn)區(qū)積極做好采茶工招募與培訓(xùn)工作，緩解用工缺口；深度融合數(shù)字化轉(zhuǎn)型，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、直播帶貨等新渠道，打造新消費(fèi)場(chǎng)景；研判防控形勢(shì)，適時(shí)調(diào)整市場(chǎng)人員管理模式，確保線下交易有序進(jìn)行；深耕科研創(chuàng)新，助推茶葉生產(chǎn)提質(zhì)增效。這些舉措維護(hù)了茶農(nóng)收入的穩(wěn)步增長(zhǎng)，保障了全年茶產(chǎn)業(yè)的平穩(wěn)運(yùn)行。各地加快建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化綠色生態(tài)茶園，打造綠色低碳茶葉產(chǎn)品和品牌。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)累計(jì)建成各類生態(tài)茶園350余萬(wàn)畝。

　　內(nèi)銷保持平穩(wěn) 出口量增價(jià)跌總額減

　　《報(bào)告》顯示，2022年，中國(guó)茶葉內(nèi)銷市場(chǎng)保持平穩(wěn)。銷售總量增幅放緩，總額持續(xù)增加。其中，內(nèi)銷總量為239.75萬(wàn)噸，增長(zhǎng)9.56萬(wàn)噸，比增4.15%；內(nèi)銷總額3395.27億元，增長(zhǎng)275.31億元，比增8.82%；內(nèi)銷均價(jià)為141.62元/千克，比增4.48%，內(nèi)銷均價(jià)基本穩(wěn)定。

　　受2022年度全球茶產(chǎn)業(yè)形勢(shì)的影響，中國(guó)進(jìn)口茶葉明顯減少。據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2022年，中國(guó)進(jìn)口茶葉量4.14萬(wàn)噸，同比減少11.67%；進(jìn)口額1.47億美元，同比減少20.87%；均價(jià)3.54美元/千克，同比減少4.93%。

　　從消費(fèi)品類方面看，傳統(tǒng)原葉茶的消費(fèi)保持穩(wěn)定。綠茶、紅茶、烏龍茶仍是消費(fèi)者最喜愛(ài)的品類。白茶近年來(lái)實(shí)現(xiàn)了年均兩位數(shù)的高速增長(zhǎng)，年銷量與內(nèi)銷額已分別突破8萬(wàn)噸和100億元，銷量占比增幅最迅猛。

　　同時(shí)，茶葉線上交易已經(jīng)成為線下消費(fèi)市場(chǎng)的有力補(bǔ)充?！秷?bào)告》指出，傳統(tǒng)消費(fèi)通路一般是連鎖專賣店、專業(yè)交易市場(chǎng)、茶館、商超，但在疫情3年中，線上交易成為中國(guó)茶葉流通的最強(qiáng)有力補(bǔ)充。據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)估算，2022年，中國(guó)茶葉線上交易總額已突破330億元，近3年的年均復(fù)合增長(zhǎng)率保持在10%以上。

　　出口方面，2022年，受匯率波動(dòng)及疫情反復(fù)的影響，中國(guó)茶葉出口呈現(xiàn)出“量增價(jià)跌總額減”的態(tài)勢(shì)。據(jù)中國(guó)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，2022年1—12月，中國(guó)茶葉出口總量37.52萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)1.6%，再創(chuàng)歷史新高；出口額20.82億美元，同比減少9.42%；均價(jià)5.55美元/千克，同比減少10.77%。《報(bào)告》顯示，綠茶仍是我國(guó)茶葉出口優(yōu)勢(shì)品類，出口量額均占較大比重，分別為83.65%與66.93%。在出口量方面，除普洱茶持續(xù)下降（降幅11.94%）外，其余品類茶葉出口量均有不同程度的增長(zhǎng)。

　　據(jù)《報(bào)告》分析，量增額減的主要原因：一是海運(yùn)費(fèi)用大幅下降；二是附加值低的大包裝原料茶出口量上升，小包裝茶減少；三是向欠發(fā)達(dá)國(guó)家及地區(qū)出口的茶葉量增加，拉低了平均單價(jià)；四是東南亞和中國(guó)香港地區(qū)出口的高價(jià)茶大幅下降。

　　年輕消費(fèi)群體崛起 新茶飲市場(chǎng)受寵

　　年輕消費(fèi)群體已逐漸成為市場(chǎng)主力。隨著年齡、消費(fèi)習(xí)慣、社會(huì)環(huán)境的變化，80后、90后甚至00后對(duì)茶的接受度持續(xù)走高，年輕一代的茶文化與茶消費(fèi)漸成主流。《報(bào)告》提出，在接納茶葉的同時(shí)，年輕一代的個(gè)性化、多樣化需求，也在改變著茶產(chǎn)品與茶消費(fèi)，形成完美“和解”。

　　為滿足消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)中國(guó)茶葉產(chǎn)品多元化、高質(zhì)量的需求，解決好茶葉供需失衡、質(zhì)量效益不高等問(wèn)題，行業(yè)龍頭企業(yè)以及各產(chǎn)區(qū)政府近年來(lái)注重補(bǔ)齊基礎(chǔ)短板，構(gòu)建符合自身發(fā)展實(shí)際的自主可控、安全高效的產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈，并向茶旅游、新茶飲等新消費(fèi)供給渠道延展，取得了較好效果。

　　在傳統(tǒng)茶方面，《報(bào)告》顯示，隨著新技術(shù)、新能源不斷應(yīng)用于加工裝備上，茶葉加工向綠色、節(jié)能、安全、清潔方向發(fā)展，連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)線正向初步數(shù)字化作業(yè)邁進(jìn)。目前，多個(gè)茶類標(biāo)準(zhǔn)化加工生產(chǎn)線已得到廣泛應(yīng)用，使品味和衛(wèi)生均得到提升，也保障了新風(fēng)味、新包裝的持續(xù)研發(fā)，而以喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城、茶顏悅色等為代表的新式茶飲融入大眾生活，健康、時(shí)尚、社交的屬性讓新式茶飲成為市場(chǎng)的寵兒。

　　推動(dòng)綠色轉(zhuǎn)型 提升全球配置能力

　　針對(duì)目前行業(yè)現(xiàn)狀，《報(bào)告》建議，行業(yè)企業(yè)應(yīng)持續(xù)推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)綠色轉(zhuǎn)型。在有效控制茶園面積規(guī)模性擴(kuò)張的同時(shí)，在技術(shù)體系集成創(chuàng)新與示范推廣方面下功夫。在精制茶加工業(yè)領(lǐng)域，發(fā)展綠色低碳產(chǎn)業(yè)，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)，抵制過(guò)度包裝，促進(jìn)茶葉消費(fèi)提質(zhì)增量。在技術(shù)拼配方面，重點(diǎn)關(guān)注進(jìn)口原料茶技術(shù)指標(biāo)。

　　以數(shù)字經(jīng)濟(jì)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。積極拓展數(shù)字經(jīng)濟(jì)新渠道、新模式、新業(yè)態(tài)，茶企要進(jìn)行數(shù)字化轉(zhuǎn)型、打造數(shù)智化工廠，并依托數(shù)字化手段提升政府、行業(yè)組織對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)力，高效推進(jìn)茶業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)融合發(fā)展。

　　在供給端，把握好傳統(tǒng)與創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)化與個(gè)性化、公共品牌與企業(yè)品牌的關(guān)系。在需求端，要做好消費(fèi)推廣活動(dòng)，提振全民消費(fèi)信心，要注重培育新型消費(fèi)升級(jí)，推廣綠色品質(zhì)消費(fèi)。抓住人口紅利轉(zhuǎn)化為人才紅利的窗口期，推進(jìn)消費(fèi)提檔升級(jí)。

　　另外，提升茶產(chǎn)業(yè)全球配置能力。筑牢優(yōu)質(zhì)茶原料基礎(chǔ)，創(chuàng)新升級(jí)加工技術(shù)，對(duì)標(biāo)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)技術(shù)要求，嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)；發(fā)揮中國(guó)茶的品類優(yōu)勢(shì)，打造個(gè)性化定制新需求，做好茶產(chǎn)品市場(chǎng)資源的全球配置；堅(jiān)持實(shí)施“請(qǐng)進(jìn)來(lái)，走出去”戰(zhàn)略，參與或主辦國(guó)際高端茶事活動(dòng)；探索聯(lián)手在海外開(kāi)設(shè)“茶驛站”等具有中國(guó)特色的茶體驗(yàn)店和連鎖店；通過(guò)大數(shù)據(jù)、互聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等數(shù)字科技手段助推茶葉國(guó)際貿(mào)易發(fā)展。(記者 楊曉晶)

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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