往年春節(jié)過后，乳制品企業(yè)會迎來奶源小高峰。然而受新冠肺炎疫情影響，多地交通阻斷，乳制品銷售下降，部分中小牧場出現(xiàn)被迫倒奶，噴粉企業(yè)門口排起長隊，乳制品企業(yè)頂著資金壓力按合同收奶……奶源供給從短缺變成了過剩。
業(yè)內(nèi)預(yù)計，奶價下調(diào)的可能性將在未來增大。面對這種境況，整個奶業(yè)正在多方尋求自救辦法：乳企按合同收奶，加工成常溫乳制品；部分省份出臺扶持奶農(nóng)的金融政策等，上下游共同努力，以期渡過難關(guān)。
13省份出現(xiàn)倒奶現(xiàn)象
“疫情對奶牛養(yǎng)殖行業(yè)影響挺大，一些下游乳企停產(chǎn)，中小牧場的原奶運不出去，只能噴粉。”張超(化名)是山東一家奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社的成員。一周前，由于運輸不暢、排隊等待噴粉的時間過長，他的一車30噸原奶(生鮮乳)只能白白倒掉，按照3.5元/公斤的收奶價算，損失超過10萬元。
據(jù)張超回憶，自大年初三初四開始，部分地區(qū)封路，由于沒有通行證，牧場運奶車輛出行受阻，“當(dāng)時就盼著等乳企上班后能來牧場收奶。”然而隨著疫情發(fā)展，部分中小乳企延期復(fù)工，大乳企雖在堅持按合同收奶，但由于疫情導(dǎo)致的終端產(chǎn)品銷售下降，一時間無法消耗這么多原奶，只能讓奶農(nóng)到噴粉廠噴成大包粉后再收購。
“據(jù)我了解，現(xiàn)在全國各地牧場都在噴粉。山東地區(qū)只有兩家噴粉廠，往年噴粉兩天就能完成，現(xiàn)在牧場都在排隊，一等就是幾天。鮮奶保質(zhì)期本來就短，等排到了，一檢驗質(zhì)量就不合格了，只能倒奶。”張超說，幾天下來，他倒了三四次奶，損失超過100萬元。
而據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系湖北省崗位科學(xué)家反饋，以及湖北省奶協(xié)提供的數(shù)據(jù)，因封路導(dǎo)致運輸受阻或加工廠停工拒收，湖北省從2020年1月22日開始也出現(xiàn)倒奶現(xiàn)象，截至2月3日，共倒奶700噸左右。
據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會對特殊時期奶業(yè)生產(chǎn)信息的監(jiān)測，截至2月7日已有13個省份出現(xiàn)倒奶現(xiàn)象，半數(shù)以上的奶牛養(yǎng)殖場出現(xiàn)飼料短缺，大型乳品加工廠開始噴粉，企業(yè)銷售同比下降。以上情況已上報農(nóng)業(yè)農(nóng)村及時協(xié)調(diào)解決。
不過國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利和乳業(yè)上游雜志《荷斯坦》主編豆明均向新京報記者證實，倒奶是部分地區(qū)中小牧場存在的現(xiàn)象，不具有全局性的影響。新京報記者聯(lián)系到的天津、河北地區(qū)奶農(nóng)尚未出現(xiàn)倒奶問題。
供需秩序被打破
為了解新冠肺炎疫情對奶業(yè)的影響，2020年1月底到2月初，國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對黑龍江、陜西、新疆、天津、山西、河北、遼寧、上海等地的20個綜合試驗站及國內(nèi)大型奶牛養(yǎng)殖企業(yè)和乳企進行了調(diào)研。
報告顯示，因各大乳品企業(yè)和牧場均能遵守生鮮乳購銷合同，目前生鮮乳收購基本正常，暫未發(fā)生奶量限拒收、奶價下調(diào)等問題。但小型牧場和自營奶吧一般沒有和乳企簽訂購銷合同，原奶又運不出去，因此在疫情期間受影響較大。
李勝利認(rèn)為，盡管小型牧場和自營奶吧牧場在全國奶業(yè)生產(chǎn)中的總量占比很小，但這些微弱變化反映出正常的市場秩序受到了影響。疫情引起的“封城”、封路、商超部分關(guān)閉等情況，導(dǎo)致終端乳制品售賣不理想，產(chǎn)品積壓傳導(dǎo)到奶源，造成大量生鮮乳噴粉處理。
據(jù)國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系調(diào)查了解，目前國內(nèi)幾大乳企均開始噴粉，且有增加趨勢。有企業(yè)反映，現(xiàn)有噴粉廠已無法解決富余生鮮乳，會導(dǎo)致一部分生鮮乳無法收購。而大量噴粉造成乳企成本大幅上漲，且資金占用壓力巨大。
這也引發(fā)了張超描述的奶農(nóng)排隊噴粉的一幕。他告訴新京報記者，乳企在疫情期間產(chǎn)品銷售也有困難，整體奶源需求在減少。另一方面，由于噴粉企業(yè)太多，排隊時間過長，很多牧場不愿冒風(fēng)險，只能以更低的價格將奶賣給個人。這些收奶人通過關(guān)系網(wǎng)將收來的奶送去噴粉銷售，從中賺取差價。
“奶農(nóng)日子不太好過，乳企面臨的壓力也很大。”光明乳業(yè)方面告訴新京報記者，一般情況下，奶源成本占總成本的65%左右，但現(xiàn)在是非常時期，其他各項成本都在提高。
新希望乳業(yè)也在近日回應(yīng)投資者提問稱，公司在生產(chǎn)經(jīng)營方面受到的影響，主要體現(xiàn)為疫情影響部分商超關(guān)閉，商超客戶的購買時間、購買方式和購買行為發(fā)生了一些變化，市區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)村的部分銷售網(wǎng)點關(guān)閉，學(xué)校延期開學(xué)等，對部分常規(guī)渠道的短期動銷一度帶來影響。
豆明還了解到，即便噴粉后也有許多問題需要解決，如沒有足夠的包裝來儲存奶粉。“如果消費端不解套，生產(chǎn)端也沒有辦法。目前來看，終端需求還沒有緩解跡象。”
奶價下行跡象初現(xiàn)
“如果現(xiàn)有情況再持續(xù)一個月，預(yù)計就有牧場開始賣牛、殺牛了。”張超告訴新京報記者，他在山東的牧場已經(jīng)營了六七年，目前奶牛存欄數(shù)量為600頭，泌乳奶牛不到300頭，日均產(chǎn)奶量為10噸左右。如將飼料、水費、電費、人工等成本加在一起，每公斤牛奶的成本在2.6元左右，“低于這個價格賣奶就是賠錢。”
他向新京報記者算了一筆賬：按照8噸奶出1噸粉計算，噴粉后的奶價約合2.2元/公斤-2.5元/公斤，低于其2.6元/公斤的成本價，更低于3.8元/公斤的收購價。如果賣給個人則價格更低，約合1.5元/公斤左右。但養(yǎng)殖成本并沒有壓縮空間，“奶牛吃得不好，產(chǎn)奶量就會下降，且是不可恢復(fù)性的。”
在河北張家口奶農(nóng)老劉看來，此次疫情給奶業(yè)上游帶來的影響超過2008年的三聚氰胺事件和2014年的奶價下行。“2020年原本是個好年頭，像河北奶價已經(jīng)漲到了4.3元/公斤，疫情來得太突然，誰也沒想到。”
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，2019年1月-11月，全國生鮮乳產(chǎn)量同比增長5.7%，奶牛養(yǎng)殖效益普遍在3000元/頭-5000元/頭，生鮮乳價格維持在3.8元/公斤以上，已達到2015年以來的歷史最高值。
“疫情導(dǎo)致的乳品銷量減少，原奶供應(yīng)在短短一個月內(nèi)就從不足變成過剩。” 豆明表示，原奶價格通常是一個月一議，現(xiàn)在有下行跡象，下降多少還無法預(yù)測。山東省奶業(yè)協(xié)會會長張志民也在接受媒體采訪時表示，1月份各乳企能按合同價執(zhí)行，2月份奶價尚未確定。在乳制品市場消費制約因素和疫情影響下，今后奶價存在下調(diào)的可能性非常大。
國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系調(diào)查發(fā)現(xiàn)，2020年1月30日，濟南生鮮乳平均收購價格為4元/公斤-4.2元/公斤，但已有兩家乳企在降低收奶價，其中一家乳企降價0.1元/公斤，另一家乳企則在一周內(nèi)連降2次，降幅分別為0.1元/公斤、0.3元/公斤。此外，河北保定某牧場也被口頭通知生鮮乳可能會被降價，但暫未執(zhí)行。
不過李勝利提醒，根據(jù)最近一次國際拍賣價，新西蘭大包粉已降到3040美元/噸(約合人民幣2.12萬元/噸)，降幅達6%。以此計算，國內(nèi)噴粉價每噸要高出近1萬元，依然沒有競爭力，此次噴粉對進口大包粉的取代作用有限。
上下游自救共渡難關(guān)
結(jié)合這次疫情影響，豆明認(rèn)為，一些牧場也應(yīng)該反思。2019年受奶價上行影響，不少地區(qū)開始興建牧場，“乳業(yè)發(fā)達國家執(zhí)行牛奶配額制，牧場多養(yǎng)殖要經(jīng)過乳品公司同意。現(xiàn)在很多牧場的奶沒法處理，是因為未與乳企簽訂合同。”
為盡可能降低養(yǎng)殖行業(yè)的經(jīng)濟損失，2月3日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布《關(guān)于維護畜牧業(yè)正常產(chǎn)銷秩序保障肉蛋奶市場供應(yīng)的緊急通知》，要求不得攔截飼料、畜產(chǎn)品運輸車輛、支持企業(yè)盡早復(fù)工。
老劉告訴新京報記者，目前河北省已下發(fā)扶持政策，號召金融企業(yè)給予奶農(nóng)扶持，幫助奶農(nóng)渡過難關(guān)，他已經(jīng)向銀行申請了貸款。
而在市場承壓的情況下，上游乳企也在盡力收奶。日前，光明乳業(yè)就公開承諾對合作牧場“不拒收一滴奶”，且不隨意降低原奶收購價格。光明乳業(yè)將回收的原奶主要做成保質(zhì)期較長的常溫產(chǎn)品，“雖然目前終端銷售暫時遇到困難，但公司會在營銷、終端等方面想辦法，通過打折、買贈等活動進一步暢通銷售終端。”
新希望乳業(yè)則認(rèn)為，牛奶的剛需并未消失，公司采取的措施也收到明顯效果。這些措施包括拓展線上業(yè)務(wù)，推動訂奶到戶、送奶到家業(yè)務(wù)，在社區(qū)外擺點銷售，加大對低溫產(chǎn)品特別是低溫鮮奶的傳播和推廣，在更貼近消費者的社區(qū)店、便利連鎖店加大銷售力度等。
為把握疫情期間奶業(yè)生產(chǎn)情況、了解產(chǎn)業(yè)遭受的損害，中國奶業(yè)協(xié)會根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局意見，已啟動特殊時期奶業(yè)生產(chǎn)信息監(jiān)測，并及時上報農(nóng)業(yè)農(nóng)村部。目前，已同31個省(自治區(qū)、直轄市)奶業(yè)協(xié)會和相關(guān)部門、中國奶業(yè)20強企業(yè)(D20)及5家觀察員企業(yè)、200余家奶牛養(yǎng)殖場和近90家乳品加工廠建立信息溝通渠道。
轉(zhuǎn)自：新京報網(wǎng)
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