國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局發(fā)布《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見(jiàn)》

　　國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局日前發(fā)布《餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見(jiàn)》（以下簡(jiǎn)稱意見(jiàn)）。制定發(fā)布該意見(jiàn)，旨在督促餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)食品安全管理，誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)，規(guī)范公開(kāi)加工過(guò)程，推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)共治。

　　意見(jiàn)指出，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供者采用透明、視頻等方式，向社會(huì)公眾展示餐飲服務(wù)相關(guān)過(guò)程，實(shí)施明廚亮灶。

　　意見(jiàn)強(qiáng)調(diào)，公開(kāi)的重點(diǎn)內(nèi)容包括廚房環(huán)境衛(wèi)生、冷食類食品加工制作、生食類食品加工制作、烹飪和餐飲具清洗消毒（使用洗碗機(jī)進(jìn)行清洗消毒以及提供一次性和集中清洗消毒的餐飲具除外）等。餐飲服務(wù)提供者采用透明式展示的，可通過(guò)建造透明玻璃窗、玻璃墻的方式向社會(huì)公眾展示；采用視頻式展示的，可通過(guò)視頻直播的方式向社會(huì)公眾展示，要保證就餐人員在就餐場(chǎng)所能看到展示的內(nèi)容。

　　意見(jiàn)強(qiáng)調(diào)，餐飲服務(wù)提供者也可以將視頻信息上傳至網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)。鼓勵(lì)采用視頻式展示的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者將視頻信息上傳至其加入的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)。餐飲服務(wù)提供者要保證采集的視頻信息清晰展示在就餐場(chǎng)所顯示屏或上傳至網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，視頻信息保存不少于7天。社會(huì)公眾通過(guò)明廚亮灶發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者有違法違規(guī)行為的，可以向食品安全監(jiān)管部門舉報(bào)。

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)工商報(bào)
 

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來(lái)源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn)，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀