---餓了么副總裁黃念:餐飲到家消費市場的戰(zhàn)略選擇
3月9日,“如何通過極致的精細化運營玩轉(zhuǎn)外賣”峰會論壇,在上海隆重舉行。上百位全國知名餐飲企業(yè)創(chuàng)始人匯聚一堂,餓了么副總裁黃念、極致薈創(chuàng)始人關(guān)文勝、正新集團董事長陳傳武、永和豆?jié){集團董事長林炳生、快樂檸檬董事長吳伯超、小楊生煎創(chuàng)始人楊利朋等重量級嘉賓紛紛出席了本次活動。
左四為餓了么副總裁黃念女士
論壇上,極致薈創(chuàng)始人關(guān)文勝分享了“如何成為餐飲新零售的獨角獸”,對餐飲新零售2018年的新趨勢做了深入淺出的分析,滿滿的干貨讓在座的餐飲人受益匪淺。
餓了么副總裁黃念女士與大家分享了“餐飲到家消費市場的戰(zhàn)略選擇”。2018年,外賣在餐飲市場將扮演更加重要的角色,如何洞察并適應(yīng)新的戰(zhàn)略方向,黃總給出了最權(quán)威的解讀,并表示餓了么作為外賣行業(yè)的引領(lǐng)者,愿與商戶攜手打造全新餐飲生態(tài)圈。
餓了么副總裁黃念女士
外賣,中國人的第三種常規(guī)就餐方式
2017年,餓了么聯(lián)合第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心CBNData發(fā)布了《食知有味·2016在線外賣消費大數(shù)據(jù)洞察》,記錄了中國人味蕾近年的變遷史。報告表明,外賣已經(jīng)超越做飯,成為人們最主要的就餐方式之一,且已被確立為繼做飯和堂食后,中國人的第三種常規(guī)就餐方式。
一個企業(yè)的進步,一切來自于社會需求與用戶需求
從消費習(xí)慣看,用戶更傾向于在周末點餐,同時夜宵單量占比也有顯著提高,顯示點外賣已經(jīng)從過去“堂食做飯的替代”,轉(zhuǎn)化為消費者的主動性選擇,固化為一種常規(guī)的就餐方式。進入2018年,外賣市場在廣度和深度上都會發(fā)生深刻變化。于商戶而言,接入外賣后營業(yè)范圍也將變大,用戶覆蓋量預(yù)計能達到5倍的增長。同時,餓了么平臺也將導(dǎo)入大量的線上新客,為商家持續(xù)拉新。
在過去的3年里,有越來越多的品質(zhì)商戶加入到餓了么,2017年餓了么品質(zhì)商戶數(shù)量同比增長27%,品質(zhì)商戶的平均銷售額是一般商戶的近4.5倍,品質(zhì)商戶將是未來外賣行業(yè)的主力軍。截止2017年12月底,餓了么覆蓋的城市數(shù)量已經(jīng)超過2000+,在我國絕大部門的縣級城市全面鋪開。。
餓了么與品牌商戶共生共贏
除了開通全時段訂餐和為商家持續(xù)拉新,餓了么還聯(lián)合商家特意為吃貨造節(jié),例如5.17(我要吃)、9.27(就愛吃)等,在這些特殊的吃貨狂歡節(jié)期間,為用戶提供更大的優(yōu)惠和便利。
黃總強調(diào)到,對于入駐餓了么平臺的品質(zhì)商家,餓了么會為他們提供一條鏈的品牌資訊,包括外賣產(chǎn)品、品牌包裝、品牌運營、營銷策略和用戶運營等。例如,要根據(jù)不同的場景、節(jié)日推出主題套餐,通過線上線下聯(lián)動發(fā)起促銷等。
除此之外,諸多一線品牌也在地鐵站、公交站、寫字樓等人流聚集的地帶大量投放廣告,廣而告之用戶到餓了么平臺訂餐。
品牌公交站臺廣告
餓了么+支付寶+手淘強強聯(lián)手促進行業(yè)正向健康發(fā)展
黃總表示,2018年餓了么對戰(zhàn)略合作進行了重大升級,餓了么+支付寶+手淘強強聯(lián)手,意在實現(xiàn)流量打通、商戶打通、營銷打通的戰(zhàn)略合作目標。餓了么將不忘初心,牢記使命,以創(chuàng)新科技打造全球領(lǐng)先的本地生活服務(wù)平臺,為商家和用戶帶來更大的便利。
轉(zhuǎn)自:中國財經(jīng)時報網(wǎng)
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